大雪节气，古人之所以将这个节气命名为“大雪”，是因为这个节气的特点是寒流活跃，气温显著下降，比较容易下雨或下雪。大雪节气到来，意味着天气越来越冷。中医说大雪已到了“进补”的大好时节，说到进补，很多人只是狭义地理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实进补是养生学的一个分支内容。
大雪节气饮食以温补为主。大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。在注意饮食的同时，也要注意保暖，尤其是头、腹部、脚部，晚上睡觉前可以热水泡脚，以促血液运行。
灵芝、北芪健脾益气
饮食调养：可多吃灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等健脾益气、补肝益肾的食物。
药膳可选择“灵芝北芪瘦肉汤”：灵芝10克，黄芪15克，瘦猪肉150克，细盐适量。瘦猪肉切成小块，加水适量，与黄芪、灵芝同煮至猪肉熟烂，细盐调味即可。有补脾益气，滋补强壮，补益精气，扶正培本等功效。
枸杞、牛肉养阴补肝肾
饮食调养：不妨多吃具有养阴益气、补肝益肾功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙参、玉竹等。
大雪节气药膳
1.山楂牛肉汤：牛肉500克，生山楂10克，陈皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。
2.大枣糯米补肺益胃
饮食调养：可多吃瘦肉、大枣、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、鸡肉、羊肉、乌鱼等。
3.瘦肉枸杞大枣糯米饭：
猪瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大枣10枚，糯米100克，粳米50克。将瘦肉洗净切片，枸杞、益智仁、大枣、核桃仁洗净，瘦肉用酱油、糖、生粉、精盐等拌好，将拌好的猪瘦肉放入炒锅，煸炒片刻后捞起备用。将枸杞、益智仁、大枣与淘净的糯米、粳米一同放入砂锅，加适量水，用常法煮饭，待米饭煮至即将干水时将煸炒过的猪瘦肉平铺于饭面，再煮至饭熟，再后放入核桃拌匀即成。有健脾益气、温补肝肾的功效。
4.松仁白果蜂蜜
饮食调养：多吃有补肺健脾、益肾养肝功能的食物，如沙参、百合、白果、陈皮、柚子、松仁、蜂蜜等。
5.松仁蜂蜜粥：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜适量。将松子仁洗净，捣成泥状，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍温后调入蜂蜜便可食用。
6.猪肝肾可补肝肾
饮食调养：可多吃猪肝、猪肾、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不错。
7.猪肝肾饭：粳米200克，猪肝和猪肾各50克，干姜粉10克，熟油、黄酒、白糖各适量。把猪肝及猪肾洗净，加工切块，再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮成米饭，当煮到快要干水时，撒入干姜粉，将猪肝、猪肾平铺于饭面上，用小火将饭焖熟透，然后拌匀即成。有补益肝肾的功效。
大雪节气传统养生食物
1.红薯
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。
2.莲藕
由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
3.鸡汤
鸡汤是女人常用的滋补食品，中医认为，喝鸡汤有补虚、滋润去燥的作用，研究表明，鸡肉还有增强免疫力的功效，因此，日常饮食中，可不要忘了喝点鸡汤。
4.大白菜
大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。
5.马蹄
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
6.羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。羊肉具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效，历来就被作为冬季御寒和进补壮阳的佳品。在冬天常食还能维护胃肠黏膜，使消化酶分泌增加，从而促进消化。
水果类
可以吃些橙子和橘子。大雪食补应根据自身的状况来选择。像面红上火、口腔干燥干咳、口唇皲裂、皮肤干燥、毛发干枯等阴虚之人应以防燥护阴、滋肾润肺为主，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，不适合进食辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等燥热食物。如果经常面色苍白、四肢乏力、易疲劳怕冷等阳虚之人，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、山药、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。
大雪吃二茎调养强身益寿
大雪节气，古人之所以将这个节气命名为“大雪”，是因为这个节气的特点是寒流活跃，气温显著下降，比较容易下雨或下雪。大雪节气到来，意味着天气越来越冷。中医说大雪已到了“进补”的大好时节，说到进补，很多人只是狭义地理解，认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，用点壮阳的补药，其实进补是养生学的一个分支内容。那么生活饮食进补要注意什么呢？俗话说：“大雪吃二茎，不用看中医”，综合调养强身益寿。
一、冬笋
“金衣白玉，疏中一绝。”鲜美脆嫩的冬笋不仅含有丰富的胡萝卜素，还含有多种维生素，无论是炒菜，还是做汤都十分美味。大雪时节是冬季，冬季要吃冬笋，冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。这道冬笋笋鲜味香，腊肉味浓，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
食材：红枣、草果、姜、乌鸡、冬笋、温开水、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、鲜香葱
做法：乌鸡清洗干净，将乌鸡剁成小块，放入容器中，加足量的水和一勺盐，将乌骨鸡块的血水浸泡漂洗干净，冬笋撕去外面的叶子，洗干净后，切滚刀块，姜洗净切片，红枣洗净备用，小葱洗净切块备用，乌鸡备好切块和冬笋，开始炖这道乌鸡汤。将乌鸡块放入炖锅中，加入一些草果和姜片，加水，转大火，将鸡块煮开，煮约3分钟，撇去一层黄油和浮沫。放入一些冬笋，开大火炖一个小时，转中小火炖40分钟，鸡汤的鲜味就出来了，用筷子可以把鸡肉刺透，将冬笋炖至鸡汤呈淡黄色，加入一勺鸡精，撒些盐调味，少许白胡椒粉，继续小火焖煮一会。加入葱花，小火慢炖20秒出锅。这道美味、滋补、健康的冬笋乌鸡汤就做好了。大雪进补的这道汤千万不要错过。
二、山药
大雪时节要多吃蛋白质高的食材，滋补营养身体，才会强壮不怕冷，安稳度过寒冬。白果是很不错的一种食材，不懂吃很可惜，做菜做汤都非常好，山药是很不错的滋补食材，对于身体十分有益，尤其适合老年人。今天，和大家分享一道适合大雪时节的滋补汤，鲜美好喝简单易做，一起试试别错过！
食材：排骨适量，山药1根，白果适量，葱段少许，姜片少许，盐适量，枸杞少许，当归、黄芪。
做法：白果剥去外壳，浸泡2小时后，去掉内层的皮，排骨焯水捞出，去除杂质，放入砂锅中，加入葱段、姜段，当归、黄芪。把去皮之后的白果放入砂锅中，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。把山药去皮，切成段，放入砂锅中，加入适量的盐调味，继续炖煮大约15分钟，让山药充分熟透。最后撒上少许枸杞，直接关火上桌即成。
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评论列表（24条）
非常实用的节气养生知识！学习了！
@鸣虫：多谢好友首席来访雅评！上座用茗！敬颂冬安！大雪安康！
大雪时节古人有“踏雪寻梅”“寒江钓雪”“烹茶煮雪”“大雪藏冰”等习俗。“烹茶煮雪”文人雅士收集枝头新雪化水煮茶，围炉漫谈，宴饮作诗。
支医生的大雪养生细则，让我受益匪浅，知道吃什么好。
@锦瑟黎燕：多谢好友来访雅评！上座用茗！敬颂冬安！大雪安康！
大雪节气饮食以温补为主。大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。在注意饮食的同时，也要注意保暖，尤其是头、腹部、脚部，晚上睡觉前可以热水泡脚，以促血液运行。
你的养生大法，也在告诉我们，2025即将飞逝而去了。我们按老师的养生知识，调理好身体，等待明年的春暖花开。
@四格格：多谢好友来访雅评！上座用茗！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
大雪养生讲科学，听听专家怎么说！
@王志学四连笔记：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
谢谢老师的大雪养生宝典，仔细拜读，获益多多。
@雨凌：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
感谢支前辈的精彩发言！大雪节气，正是吃胡萝卜炖羊肉的好时候呢，当然，用这个做馅料来包饺子包子也是很不错的选择🍜
@米粒子：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
大雪节气饮食以温补为主。大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。在注意饮食的同时，也要注意保暖，尤其是头、腹部、脚部，晚上睡觉前可以热水泡脚，以促血液运行。
让人受益的好文章！
@2272 张英辅：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
支老师一年到头有那么多的养生大法，是卯酉河之幸事啊！
@难诉相思：多谢蒋院好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
大雪来兮宜养生，养生忙兮看专家！
@王志学四连笔记：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
谢谢支老师提供的养生知识和保健食品清单。
@轻品慢尝：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
食为其本，正其气也！
@王志学四连笔记：多谢好友来访雅评！敬颂冬安！大雪安康！
踏雪寻梅，寒江钓雪，围炉漫谈，宴饮作诗。
教授的大雪养生指南很周到，药膳养生和传统养生均有，不同条件可用不同方式。欣赏受益！
@诚厚：多谢朱部长好友来访雅评！敬颂冬安！幸福安康！
大雪节气饮食以温补为主。大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。在注意饮食的同时，也要注意保暖，尤其是头、腹部、脚部，晚上睡觉前可以热水泡脚，以促血液运行。