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晚餐是自己点菜的，我中午就跟胡老板说好，晚饭给我弄两个菜：青田田鱼，红薯粉丝。
来青田，田鱼是必点的。这里的地貌特征呈“九山半水半分田”格局。境内海拔高差悬殊，垂直分布差异大，形成了山区独有的梯田景观，为田鱼的稻田流水式养殖及其品质保障提供了自然环境条件。青田自唐睿宗景云二年（公元711年）置县以来，就有了稻田养鱼。当地农民利用溪水灌溉，溪水中的鱼在稻田中自然生长，鱼儿为水稻翻土，水稻为鱼儿供食，经过长期共存适应，形成了天然的稻鱼共生系统。
直到阿姨把盘子端上来，我才看清青田田鱼长啥样。这是一条色泽粉红、体短身厚、约莫一斤重的鱼，阿姨只是用了当地最简单的烹饪方法，我却尝到了人间美味。青田田鱼没有通常的河鱼很容易有的那种土腥味，拨开鱼鳞咬一口，鱼肉甘甜鲜美，简直太好吃了。
摆在我面前的居然有四盘菜，除了我点的两样，还有板栗炒鸡和清炒西兰花是赠送的。
如此丰盛的美食岂能没酒？我一个人，来一罐雪花啤酒足矣。
这时，胡老板不知从哪儿冒了出来。他一个下午在山下，刚回来不久。他来的第一句话就是：“蒋医生你看西天的落日，就挂在元宝山上，非常美！”我侧身看窗外，的确，只一会儿功夫，西边的太阳就变成了一团火球，渐渐地，这团火球从山顶滑落了下去。
我问胡老板要不要坐下来一起吃，他说他在山下吃过了。不过胡老板还是坐在了我对面，饶有兴致地看我用餐。他发现我只吃鱼肉不吃鱼鳞，便说这鱼鳞是好吃的，而且营养非常好。于是我尝试着吃了一点，味道很特别。
当我吃着、喝着的时候，胡老板跟我聊起了他的创业史。我这才知道，原来胡老板比我才小一岁。他是上海金山人，八年前一次偶然的造访，就让他喜欢上了这个高山上的古老村落，并决定在这里开办民宿。他的初衷是给一帮志同道合的发小们提供一个养老休闲的好去处，结果一发不可收拾。
“创业之初非常艰难，光是改造这个破破烂烂满墙油污的石头屋就花了半年时间。没有自己的房子，就住在村长家。”回忆往事胡老板甚是感慨。
“你老婆孩子支持你吗？”我很好奇。
“孩子有自己的事业。老婆跟我兴趣爱好不同，退休了喜欢逛街购物，约朋友打麻将。这里她来过一趟，走了就再也不肯来了，说待不惯。”
“所以多数时候，这里只有你，加上几个员工？”我又问。
“可不是，平时零零散散的游客，只有在旺季才会有成批的客人。比如夏天有人会选择在这里住上十天半月甚至一个月。”
“那你多久回老家一趟啊？”
“自从开了民宿，回老家就成了奢侈的事了，去一趟也就待上三五天马上得回，因为放不下这边的工作。即便是淡季，也得自己守着，因为不经意间就会有客人上山来，就像你一样。”
“那过年总得回去吧？”
“过年更得守在这里了，因为跟夏天一样，过年也是民宿的旺季，只不过过年来的客人都是本村人的子女，他们在外地甚至国外谋生，回来团聚又住不惯家里简陋的房子，而且生活方式完全不一样了，他们喜欢夜生活，喜欢泡吧，只有民宿才能够满足他们。”
“你这八年坚持下来很不容易啊！”我感叹地说。
“是呢，来之前我已经戒烟两年了，来了这里又抽回去了，一方面是为了排解孤独，还有一方面是客人来了免不了相互递烟。”
“你有没有后悔当初的选择？”
“不会。到现在我还是觉得这个选择对我来说是正确的，我越来越享受目前的生活，再也不愿意回到繁华的都市。当地政府对我开民宿十分支持，我来了以后，道路拓宽了，通村的小路也正在提升品质。接下来我还打算拓展业务，多开几间民宿。因为我相信今后会有越来越多的人来这里闭关修行。”胡老板信心满满。
一边吃着一边听胡老板的故事，不觉天已完全黑了，我盘中的田鱼也被我吃得只剩一副鱼骨头了。
胡老板说要不要来一壶茶再坐会儿？看来他余兴未了。我说我得回房间休息了。他说那好明天早晨见，让小姑娘送送你。
A姑娘拿着手电送我，让我仔细脚下。在院外看到一条黄狗飞速地窜来窜去。我大喊“小黄——”A姑娘笑了：“这不是小黄，是小黄的爸爸，这里唯一的一条野狗。小花初来乍到就是被它霍霍，才生下跟它长得一模一样的小黄的。”基因真的非常强大。要不是父子俩完全一样的长相，这个案子就会成为悬案。
A姑娘送我到了村边山脚下我的驻地，她说他们都在村里，让我关了门好好休息不用害怕。其实我还真的不怎么害怕。沏一壶茶，打开电脑写点东西，会发觉这样的环境更会令人才思泉涌。当一个人专注于某件事，妖魔鬼怪都会避退三舍。
（选稿：灿烂阳光 审核：晓舟同志）
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评论列表（28条）
蒋院这样的晚餐，地地道道的的乡土原味美食，令人垂涎；蒋院与胡老板的对话，让人深感这样的创业，做自己喜欢的事情，既艰辛又快乐的内涵。
@锦瑟黎燕：是的呢，那晚的青田田鱼，让我回味无穷。和胡老板的对话，也给了我很多人生的启发。
元宝巍峨大锅倒，圆山十八面王侯。
劈山凿石遗硐体，浪涌帆悬锁碧流。
苔痕浸阶藏古意，凿痕入骨刻春秋。
谁言闽浙无奇境？汀水仙乡此最幽。
@阳光笙箫支剑笙：支老师的即兴作诗能力太让我膜拜了！[赞][赞][赞]
蒋院过得很愜意，有福之人呵！
@2272 张英辅：是的呢，入秋后终于给自己放了个小长假，惬意！[咧嘴笑]
不错。这样的旅游才叫惬意。
@梦菊：是呀，我喜欢自己独自旅行，自由自在，身心彻底放松。
蒋院吃饭时与胡老板的对话，也是一次调查研究。上海人来开民宿，房子是买的还是租的？解决了村里几个人的就业，这就是对当地的贡献。对话还让我悟出了一个道理：各人的爱好是不同的，做自己喜欢做的事就有幸福感。
@诚厚：诚厚老师：这个胡老板开民宿房子是买的还是租的倒没了解，但解决就业问题是实在的。前台小姑娘，还有做饭的阿姨，打杂的大伯，以及做粗活的工人，都是请的村里人。
修身养性的好地方。只是，地方太贵只能偶住。
@晓舟同志：住一两天自然贵，如果住上十天半个月的，价格可以砍下来很多。
创业者都有感人的故事，坚定的心！
@王志学四连笔记：你说得太对了！
哈，这吴老板为了创业，真有点“抛妻舍子”的决心。你的晚餐值了，一条鱼送一碟鸡，一碗粉丝送一盘西蓝花，荤素搭配。
@四格格：胡老板从上海来青田的山乡开民宿，我觉得他有发展的眼光，也有情怀。那个晚餐的确丰盛得不可思议。关键都是当地特产。
那条鱼颜值很高，味道也好，好享受呀！开民宿的胡老板也是个人物呢，八年坚持下来，应该说是立住脚也基本成功了。想想在那里小住几天，躲躲清静也很惬意。
@轻品慢尝：那个地方过段时间路好了、配套齐全了，会更适宜旅居。若是夏天在那里住上个把月挺好的。
您吃的菜听着就很新鲜，很想体验一番！读这样的文章能增加想象力，也是一种享受！
@鸣虫：谢谢鸣虫老师！那道田鱼，只有在青田才能吃到呢，所以到了就无论如何都要尝一下。[偷笑]
赏美景，品美食，蒋院长真酷！
@鸣虫：鸣虫老师一个“酷”字，让我感觉好舒爽。
蒋医生胆大，我怕乡下头的黄狗，大的小的都怕。
@ch雪梅：我不得不佩服自己，的确胆儿肥。[偷笑][偷笑][偷笑]
慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。
@一池烟雨：谢谢烟雨老师，这副对联好工整。
多住几天，神仙日子啊！
@惑矣：民宿才住了一天，有点小贵呢。[偷笑]