东瑞
在香港居住快半世纪，如果以一句话比喻香港，我会说，香港是一盘炒杂烩，热辣辣的色香味俱全；当然，形容香港是杯鸡尾酒，诗意盎然，也美；炒杂烩比较中式，有点普罗大众的市井味。
香港以前被误读没有文化，只被认知是购物天堂；八十年代，有一大作家路经香港，只是走马看花，就大放厥词，断言香港没有文化。读了令人苦笑不得。
先从一个普通的香港市民看看香港饮食文化。如果有机会常到外面吃，就会感觉非常丰富多元。很轻易的，你就可以品尝到来自境外地区、周边国家的代表性美食，如星洲炒米（新）、喇沙（马）、冬荫功（泰）、金边粉（柬）、越南檬（越）、巴东牛肉（印度尼西亚）、印度咖喱、寿司（日）、葡国鸡（澳门）、意大利面、披萨（意）、法国式西餐、泡菜、烤肉（韩）、汉堡包、肯德基（美）、台湾牛肉面、新竹米粉、金门面线、蚵仔煎（金门）、北京水饺、烤鸭、上海小笼包、梅菜扣肉（梅县）、云南米粉、麻辣酸菜鱼（四川）等等，这些富有代表性的各地美食组合，形成一种非常巧妙的香港多元饮食文化的隐喻，也成为「香港文化是一盘热辣辣的炒杂烩」的形象注释。加上香港小食蛋挞、咸水角、凤爪、荷叶饭、山竹牛肉、虾饺等名闻中外的港式点心经典，太洋洋大观了！走了很多地方，似乎找不到一个城市，集中了那么丰富的佳肴美食，想吃什么就有什么。香港人适应能力也真强，舶来品来什么就适应什么，都能吃得津津有味。家居黄埔花园，各类餐厅、酒楼、食肆多达五十家，午餐时间，每一种都有人排队。
鼎盛一时的大排档，已经成为香港市民的共同记忆，港式茶楼也独一无二，成为“出口”的饮食代表。吃而已，已经形成超强的文化，哪怕这种文化是输入的、拿来的、混血的，都无愧于香港美食天堂的美誉；自由港的香港，那种包容全球、缘结东西的襟怀，香港中国人自傲之外，也庆幸我们的一张嘴长留香港。
当然，不是饮食而已；只懂吃，难免沦为一般动物；香港文化的精彩，也在衣玩住行语言习惯风俗人情等各方面充分表现；从日常生活的柴盐油米一日三餐，到报纸杂志娱乐八卦各种意识形态，样样俱全。
也不妨从一个曾经的爬格子动物看昔日报刊文化。五十至九十年代，当网络文化还没那么流行和发达时，香港纸质媒体如日中天。我知道的、我投过稿的就是长长的一串报刊名字，至少有《大公报》《新晚报》《文汇报》《天天日报》《中报》《快报》《晶报》《星岛晚报》《明报》《明报晚报》《华侨日报》《成报》《新报》《澳门日报》《公教报》《海洋文艺》《香港文学》《读者良友》《青年良友》······那时，两度失业，各长达一年，日写五个专栏和连载，都是靠这些报纸让我获得起码的三餐。最高峰时期，靠爬格子累计稿费也有每月一万余（在当时这是个不小的数额），如果香港是文化沙漠，我这类爬格子动物早就饿毙街头。由近及远，说己论他，再看看昔日岁月，多少中国南下大作家在香港逗留，留下珍贵的行迹，播下无数文学种子，也留下了说不完的话题；鲁迅、许地山、萧红、戴望舒·····说香港没有文化，香港纯文学的旗帜刘以鬯、武侠文学大师金庸却都从香港横空出世。他们的作品，影响了香港几代人。香港的书店，也旺盛过一个长时期，一位书虫朋友九十年代就编过《香港书店巡礼》，厚厚一本；那年月，二楼书店就成为香港旺角一道最美丽的风景，只是后来，珠宝店越开越多，影响二楼租金；金店蚕食书店，二楼书店越搬越高，高处不胜寒，最终执笠矣。
再从一个对香港购物以外事物有兴趣的海外游客的眼睛看香港。有心的导游结合了陌生的眼睛，就会感觉香港不少景点都富有文化内涵，都有历史掌故或故事。有次，我对南洋来港的一位文友说，这次我做你的小导游，颠覆一下「购物天堂」的形象，看一看我设计的文化香港吧。他非常高兴。我说香港和九龙、新界就组成「岛与半岛」，刘以鬯先生有本描述香港七十年代金融风暴的长篇名著就取名《岛与半岛》。在香港，我们最好乘电车，可以慢慢欣赏车窗两边的街景。乘上年龄逾百年的电车，朋友很好奇，叹道，现代化的香港，竟然还有这老古董呀！我笑说，你现在就坐在老古董身上，穿梭香港古今。电车行驶着，车两边风光犹如千变万化的万花筒，可惜我不一定熟悉。
我们是晨早从北角出发，一路向西。重要的小站就下车逛逛。北角这地区，有不少福建人，尤其是闽南老乡。他们移居香港后，靠一双空手闯天下，很好扎下根来。路经高士威道，我们在维多利亚公园站下车，参观中央图书馆。这个外观造型没太多特色的文化景点，内里倒大有乾坤。有关人员热情接待，我们参观了各种现代化设备、地下大堂的艺术展览、演讲厅、会议室、计算机室、分类图书，有人还详细地介绍了各种服务。我说香港文学馆在八楼，几年前还搞过《东瑞文学作品展》，可惜你那时不在香港。离开时，我们还看到不少市民在其中一层舒适的空调大堂里坐着翻阅报刊。
接着，电车继续往中环进发。中环摩天大厦高耸入云，玻璃幕墙林立，连当年法国的「蜘蛛侠」Alain Robert也望高赞叹，以灵活的攀高技巧，于2018年成功攀上中环四季酒店45顶楼，前后历时30几分钟。中环的高楼大厦建筑群走在世界前列，号称香港华尔街。但纽约华尔街有的，它有，没有的，它也有。如，年龄很老的当铺见证了香港很早就开埠。在这样新旧交杂的区域，怎可以不下车走走？那天正好是周日，皇后广场附近的马路被封，划为步行街，有古董汽车展在举行；一些草坪、喷水池旁，成了菲律宾女佣的休憩天堂，几个穿紧窄牛仔裤的菲姐姐在随着音乐扭臀大跳现代舞，这岂不是精彩的女佣文化？我带朋友走到一些大厦后巷，或大厦与大厦之间的缝隙，告诉他消失了的大排档的种种故事。那时有一只爬格子动物在午后的巷里开工，他听了很是茫然，我说，现在那人就在陪你走走，已经转身成为敲键舞者。大家哈哈大笑之余，我们开始爬上天桥，往中环和上环之间的空间走去，终于踏上了那世界最长（800米）的扶手电梯，参观精彩的香港露天博物馆。电扶梯一截接一截，两旁可以看到香港开埠最早的中西区几条横街，如德己立街、惠灵顿街、云咸街、和安里及荣华里，包括孙中山纪念馆、苏豪区、兰桂坊……我们看到酒吧、异国餐厅林立。这儿白天安静，夜晚必有一番盛况；我们最后还走到古味很浓的石板街、最顶的荷里活老街，这里卖古董和玉器的店铺成行成市，也有古庙，真是集古今中外之大成。朋友海量，买一罐大啤酒，一口气饮光。
看看时间还早，我们还乘车来到赤柱，正遇夕阳徐徐西沉，空气非常凉快，行走了一圈购物小巷，再到海滩岸上的咖啡座喝咖啡，太多的洋汉和鬼妹在叹咖啡看日落··……这些非常特殊的景点和画面，构成了香港的异色。
乘电车行香港岛之后，第二天我带朋友走路加乘巴士，走马看花参观香港的「书+菜」式文化。那是港九各区都有的公共图书馆，图书和街市别样地合一，有的就统称市政大厦，有的叫街市，公共图书馆往往也设在其上，只是不同电梯进入；近年油麻地公共图书馆还将玉器市场纳入，屋顶还戴了一顶雅致的书卷气十足的「书玉」的帽子。我们再从黄埔出发，在理工大学附近的香港历史博物馆下车，进入参观，博物馆以各种文字、实物和映像全方位地重现香港逾百年的历史。那些香港独有的风俗人情特色展品，每一件都在见证香港有文化。
再走到尖沙咀半岛酒店，想象一下当年香港「苏丝黄的世界」的百年风骚，电影里那些粤剧和电影，就会慢慢咀嚼出香港那种华洋巧妙交流又融合的异国情味。走出博物馆，再入艺术馆看看艺术展，在星光大道走走，看看港岛风景、演艺工作者的手掌印，再观赏钟楼，十大商场榜首海港城，会感觉时间流逝得非常快。看看下午还有时间，我们马不停蹄，再游览了钻石山那仿唐朝建筑的南莲园池、黄昏鲤鱼门的渔村风情和成行市的海鲜食肆……
朋友离港那天，发讯息过来，大赞：文化香港，非常棒！
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评论列表（32条）
欣赏、学习老师大家手笔的新大作！
老师挥笔，神韵珠玑使我们见到了香港文化的历史源远流长、丰富多彩、目不暇接，多么的令人向往啊！仅饮食文化（涵盖了英国、日本、台湾。北京、云南等国家和地区的饮食特色）……香港文化是一盘香喷喷的炒杂烩，今天能领略也是弥足珍贵、十分幸运、慢慢品味吧！此文容纳了东瑞老师的亲身体验，容纳了今昔交错的对比，容纳了走过的历史沧桑、苦难的历史一页，达到今日的香港辉煌—-东方明珠！
凝练幽默话香港，多元奇彩入画中。
沧桑历史香江月，当今繁荣世界鸣。
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@碧宇流云：多才多艺的流云老师，给文友留言绝不敷衍马虎。值得全园朋友视为楷模学习。一个尊重作者和敬畏文字的人，作者也会以同等的态度对待她。感动于流云老师的真诚，也钦佩于您的文采，含金量很高的评语加上诗词的配合，令东某受宠若惊，因为不写最累的东瑞已经习惯于寂寞和坚持，哪怕最后剩下最后一个读者，东瑞也会坚持写下去！如今有流云的那么精彩美好的鼓励加油，哪里还有半途而废的道理呢?
@碧宇流云：是的，香港东西洋杂处，交融出一种奇异的香港特色文化，形成香港文化的特点。你的解读非常正确。仅是美食，都值得书写一本书呢。
@黃東濤（東瑞）：东瑞老师：您好！读了您的留言，流云潸然泪下，感慨万千：深深的感觉学习诗词写作一路走来遇到了多位作家、国家级书法家、大学诗词解析的教授，中学老师、海军退休技术员、一天发几首七律的大才子老师，个个才华横溢……
然而感觉东瑞老师____您是我上网12年遇到的最有名气，出版书籍最多、最有资深敢担当、深有家国情怀、敢于舍己奉献大量捐书最多，最有素养品位的、最平易近人、最坦荡可敬的大作家、最可遇不可求的一位良师益友！
您一视同仁的待人，对弱气群体充满了怜悯、‘体贴、关爱’，而且付诸于行动做善工。每个人都说自己善良、有博爱之心，然这不是每个人都可以在行为上可以做到的。博友欣赏您的大作给予留言您一一认真回复，对有些酷爱文学在学习中的博友认真的指导、鼓励，指出前进的方向（这是在他们发的的博文中流云看到的），您在卯酉河发大作，增长了博友们的见识，开拓了我们的视野，也是大家的幸运啊！流云才疏学浅表达不出来，但看到眼里记在心里了。不但要向老师学习欣赏文学作品、要开阔视野，学习写作知识，更重要的学习老师的谦和、尊重他人、礼待他人…….遥祝老师和家人一生幸福平安。夏祺笔丰！[赞][赞][赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花][花][花][花
@碧宇流云：老师多次留言，让东瑞不安。东某为人为文都很一般，最担心评价期盼太高，最后失望。希望老师以平常心看东某，哈，这样我才安心。
所谓文化 是具有广泛并且很深刻的涵盖和涵意的 岂是平庸之辈所能道来。东瑞老师的大作让我开眼了，也受教了。谢了。
@2272 张英辅：谢谢张老师的评语，此文着笔不容易，就是您说的文化的涵盖面很广，如何着笔就是一种挑战。冒风险试试来写了。
东瑞老师的介绍，让我见识了博大精深的香港文化，老师的“炒杂烩”之比喻让人耳目一新，这个杂烩乃中西合璧、内容丰富、博采众长、精工细作之上品，令人回味无穷。
@难诉相思：谢谢难诉相思老师的留言，香港文化不是我此类浅薄之辈可以写得好，试试挑战自己写一篇，香港东西杂处，一百多年来造就了她汉堡包和叉烧包共存，粤语英语国语混杂的特色。
香港是一个国际化大都市，无论是饮食文化，还是高雅艺术。都兼容并包，丰富多彩。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花]
@情满乌江：谢谢情满乌江老师的精彩评语，说得很对，香港容纳了多元中西文化，尤其是美食文化。
老师领朋友参观香港，如同我跟在后面，听您介绍香港文化，食文化的品种繁多，涵盖中外，色香味俱全，令人垂涎三尺。新旧杂交的区域，高耸入云的大楼，天桥，电梯，带有外国城市名的街道，真的令人目不暇接。看到您介绍的爬格子的动物，我不禁笑出了声，生动，幽默，有趣；酒店，电影院，艺术馆，博物馆，点点滴滴都在展现香港的文化，谁敢说香港没有文化？自己去看一看吧！
@蓓蕾含香：谢谢王老师的一路阅读东瑞一路陪伴，令我写作路上倍感温暖，香港因为百多年来的历史原因，东南西北的文化一起涌来又和平相处，造成了她的特殊性，很难找到雷同的，谢谢你的熟悉，记得您来过香港啊。
为老师点赞！[赞][赞][赞][花][花][花]
@蓓蕾含香：谢谢王老师。
五彩缤纷的香港。
@炫风之影：谢谢炫风之影老师的精炼评语。谢谢
比喻贴切，细致精辟和全面的介绍让我们看到了五彩缤纷的香港大世界，感悟到香港的餐饮文化丰富多彩。
@豫莲芳草：谢谢师老师的好评，希望小文能写出香港文化的某些特色。
真佩服東瑞兄的观察力，能把香港的珍宝挖掘出来，展现给读者。我住在香港也己半世纪，但我看东瑞兄此文还津津有味，还有我不太了解的，感到新鲜的。确实香港文化什么都有，住惯香港，会觉得其他地方略嫌单调一些，这是我的体会。
@不变hong心（黃梅麟）：谢谢梅麟兄的来评，不好写的文化题目，我也硬着头皮去挑战自己，将思路分开几个部分慢慢写，不然可能写得更加差。目前只是：还可以吧哈哈。
太好了，夜宵，美味，丰盛[喝彩][喝彩][喝彩]
@风雨：谢谢风雨老师。
东瑞老师这浓浓的爱港情，字里行间的自豪洋溢，为文化香港添上最浓烈丰富的一笔，使这盘香喷喷的香港文化更加色香味俱全，它的美味令人垂涎欲滴，它的色彩耀眼夺目，它的味道沁人心脾。读来如逛一趟琳琅满目的香港城[赞][赞][赞]
@似水若烟：谢谢似水若烟老师的来访和留言，还以那么美的语言赞颂鼓励东某的小文章。当再努力。
香港文化历史悠久。尤其是香港的饮食文化是一盘热辣辣的炒杂烩。
@刘艳珍：谢谢刘老师的留言，谢谢，开心。
东瑞老师以独特的视角与文字，将香港文化的中西合璧，古今兼容，在饮食文化，建筑文化，报刊文化，装饰文化，文学沙龙等，如数家珍，情景交融，声情并茂地灵动呈现，令人震撼。我从东瑞老师的精美佳作中，深感香港文化文脉丰厚，传统与时尚融会贯通，极具东方明珠的美学特质，为香港的繁荣兴盛提供了坚实的文化支撑！
@锦瑟黎燕：黎老师的评语读到了，感动不已，您不但严格对自己，对周遭亲友都充满善意，而且对文友也是不断鼓励，一丝不苟，且文辞优美，视角锐利独特，为小文增添不少光彩，真是不可多得，万分珍贵。卯酉河网得到你的加盟，何等有幸，东瑞能与您文字交，太是有缘。
《香港文化是一盘香喷喷的炒杂烩》，单读题目，便已吸睛。香港在您笔下，简直就是一个斑斓多彩的调色盘啊！这是游客解读香港最佳的文字指南针，谢谢谢谢！
@尤今：谢谢尤今来访赞美，精彩新鲜的比喻，您绝对是我的老师，我得好好向你学习，最好搬张小凳子坐着，请妳给东瑞上一课。这是大实话啊。
@黃東濤（東瑞）：东瑞先生真是太幽默了！我已将《香港文化是一盘香喷喷的炒杂烩》一文妥帖地保存了，以后去香港时，会再次细读、详读，您简直将香港写活了呀！学习了！谢谢！