每个地方都有自己的名片。在昆明待了好几天，有几张名片被我接到手中了。
名片一——野生菌：
我喜欢吃菌菇，一来菌菇味美又好打理，不像许多蔬菜摘拣清洗那么麻烦；二来养生保健专家都建议每天要食菌菇。昆明是一个菌菇王国，处处都可见野生菌的广告。“昆明野生菌餐饮正迎来黄金季，山野珍馐已化身舌尖盛宴——邀您共赴这场自然与风味的狂欢！”这个宣传语非常诱人，我动了在这里好好吃一次野生菌的念头。
在哪里吃野生菌呢？要好好咨询一下。
有一次乘网约车，明确司机是当地人，就开始了一番咨询。得到的信息是：大部分野生菌不可以种植，少量能种植的，就变性了，味道离野生的远了去了。全国各地市场上卖的所谓野生菌，大都是种植改了性的了，真正的野生菌才是人间至味。现在是雨季，是野生菌生长的最好季节，过了这个季，野生菌就不怎么长了。其他季节吃到的野生菌都是这时采摘，经焯水处理速冻保存的。吃野生菌弄不好真的会中毒，每到这个季节，都会发生许多中毒事件，轻则上吐下泻抑或致幻，重则有性命之虞。昆明当地人大多不在自家做野生菌吃，想吃就到有信誉的大饭店，那是安全的。
心中有数了，既然在黄金季来了，哪能错过。选定了金鹰广场的一家饭店，来到店家，赫然见到的场面是：店门外几排座椅排列，坐着待餐的食客。我们取了号，前面还有20多号。既来之则安之，耐心的等待中，这里看看那里走走。
我们要进的这家店叫“菌彩”，主营野生菌火锅。不知是仅这个季节经营还是常年经营，墙上的金色相框里有各种证书，让人放心。
等了大约40多分钟，终于进店入座了。点了一份二人套餐，服务员端上火锅和菌菇，这些菌菇的名字是：鲜美味牛肝菌、鲜黄牛肝菌、鲜鹿茸菌、鲜姬松茸菌、鲜白蚁菌。这“鲜”字，不是指味道，而是指刚采摘的鲜货。
火锅底汤沸腾了，服务员把菌菇全部下锅并调好时间，那是28分钟，是要把菌菇煮透。服务员关照：等铃响了才能开吃。又是一番等待，服务员在几个桌子间走动，密切监视着，不让人提前偷吃。28分钟到了，铃声一响，服务员揭开锅盖，还不让我们吃，说是要留取样品。服务员在锅中舀出几大勺汤装进一个小盒子中，然后封盒贴上桌号标签。一番操作后，我们才开始吃。这个留取样品的操作，实际意义只是表示店家的操作很规范，在这里吃是安全的。其实，样品检验一定是合格的，食客如果有状况，原因不在店家。
等了这么长时间，既有仪式感又有安全感，味道咋样呢？先舀汤喝，味道真是鲜美无比，灵魂都要出窍了，眉毛都要鲜掉了。煮透了的菌菇也都比我以前吃过的都好吃，尤其是两种牛肝菌，细嫩、滑爽、绵柔、醇厚，有动物肉香和植物清香叠加的感觉。火锅中的鸡肉和涮的嫩牛肉，其味道被菌菇味盖住了，就味同嚼蜡了。这野生菌对我的吸引力超过许多人拼死也要吃的河豚，很安全的享用了这么难得的美味，以后的日子会常常念想。
名片二——茶与咖
世界咖啡看中国，中国咖啡看云南，这是我在昆明看到的最牛气冲天的广告语。牛皮吹得是否有点大呢？还有何谓左手咖啡右手茶？观察和体验来说话。
云南是世界上少有的既适合种茶，又适合种咖啡的地方。普洱茶和小粒咖啡是中国茶和中国咖啡的名片。普洱茶和咖啡的广告随处可见又毫不违和，普洱茶和咖啡融合的饮品几乎在所有的饮品店和饮品单上。我以前也喝过这样的茶咖或咖茶，老实说都没有昆明的好喝。一杯中两个天地，又你中有我中有你。我既分明的喝出其中的茶味和咖味，又能感受到茶与咖互相融合后的第三种味道，奇妙无穷。
新茶饮是近年来快速兴起的饮品类别，除了即时消费与场景体验外，饮料的融合调制，是一大特色。我原来也知道一些新茶饮的品牌如：霸王茶姬、茶颜悦色、爷爷不泡茶等等，但我几乎只是看客，并未细心体验过。这次在昆明，入住酒店的附近新茶饮消费和体验空间如此之多，远远超出了我的预料。
一个小小的门店进行制作和交易，外面用钢架和帆布搭一个棚子，放上桌和椅，就可入座喝茶、喝咖啡、聊天。我在上图左的门店买了一杯米绿茶，在右边门店买了一杯滇红拿铁。两款都是茶饮。前者绿茶打底，加糯米和牛奶调制成的浆液与绿茶再调制。一杯中有茶香、米香和奶香，好似民族大融合。后者就是典型的红茶奶茶，红茶的味还在，茶的涩经奶的调和消失无踪，奶加上了茶，丝滑不变，油腻锐减。善于民族团结的昆明人，也善于融合各种口味，一杯之中满足了多种需求。很多人担心年轻人日渐西化，渐渐远离老气横秋的茶饮。昆明乃至全国的年轻人如此热衷于新茶饮，这种担心就多余了。我们还进了“爷爷不泡茶”店，既喝了纯茶饮又喝了新茶饮和咖啡。咖香浓郁，茶香也不示弱，这就是左手咖啡、右手茶。科学的配方及调制掌控了味蕾，爷爷确实不需劳神自己泡茶了。
名片三——民族风
昆明市有26个民族，少数民族人口有100万。虽然在昆明不难看到穿各种民族服装的人，但有个地方将各种民族风集中起来，那就是云南民族村。这种人造的浓缩景观，有些人是不屑一顾的，对我这种没体力踏遍千山万水去阅人间风景，又想多多了解的人而言，无疑是不错的选择。民族村按一个民族一个寨子的形式，汇聚了26个少数民族的文化风情。它复原了各民族的传统建筑风格，例如彝族的三虎浮雕墙、傣族的干栏式竹楼、白族的三坊一照壁民居等。每个寨子还有丰富的民俗活动和非遗展示，有火把节、泼水节等国家级节日，也有日常歌舞表演、手工艺制作等互动体验。
我侧重看了水族、布朗族和傈僳族的寨子。
走进水族的寨子才知道水族有自己原创的文字，原来只知道纳西族有自己原创的东巴文字。有一个纳西族同事曾赠送我们一幅东巴文字书法卷轴。水族的文字又叫水书，它与纳西族的东巴文字都属于象形文字。东巴文字被誉为“世界上唯一仍在使用的象形文字”，其文字形态，兼具表意和表音功能，主要用于书写 《东巴经》等宗教典籍。而水书被称为“活着的甲骨文”，仅用于记录占卜、择日等内容，由水书先生秘密传承，普通民众无法识读。这些介绍我只能一知半解。看到真实的文字才有了一些具体的感受。
一眼看到水书，第一感觉它是甲骨文、金文，东巴文似乎缺少金石之气，但有隶书的味道，还有水墨画的线条美。这两种文字都运用了象形、指示、会意的造字法。水书和东巴文字，是否真是原创，学术界有争议，有人认为它们是受汉字文化影响的。如果是原创，那远隔千山万水的人，也有共同的智慧，心有灵犀一点通；如果是受汉语文化影响，那文化的交流交融能越过千山万水。
我们又走进布朗族寨子，走进寨子里的木雕作坊。
上右图的女子是布朗族的木雕师名叫刘淑池，是本家。这个作坊也是售卖商场，里面的许多物件都是她的作品。她一边招呼游客，介绍商品，有时也露一手，展示她的木雕技艺。手指方向的陈列品都是她的作品，她隆重介绍那圆形的雕花作品。我们在她手上买了一只木花瓶，花瓶是用芒果树的树干做的。形似一个梅瓶，造型简洁，木纹清晰，瓶身打磨得流畅光滑。
我们还走进了傈僳族的寨子，看了一场上刀山的表演，这个表演我以前在深圳民族村看过。表演者唠叨一番后，展示他的双手双脚，告诉观众这手脚无刀痕，表演后你们再瞧有无刀痕。
这个表演意在展示傈僳族人的勇敢无畏，敢上刀山、敢下火海，以及他们的绝技。但这个表演者对表演的初衷，另有一个说法。大意是：他们的先人生存艰难，但他们敬畏上天也把上天当神来敬仰，他们要向天神告知自己的祈求。他们练出这样的绝技，是要告诉天神，他们有多勇敢、多勤劳。看在这勇敢和勤劳的份上，祈求天神赐福他们，起码把风调雨顺赐予他们。这个说道也许有文旅宣传的意图，但我相信他们练出这个绝技最初主要是这个愿望，致于卖艺谋生那是后来衍生出来效益。
小伙子表演完毕，又将双手双脚向观众展示了一遍，完好无损。观众热烈鼓掌，对这勇敢无畏加以赞赏，我也为他们练这绝技的初心鼓掌。
（选稿：灿烂阳光 审核：晓舟同志）
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评论列表（34条）
特色饮食，特色文化！有滋有味！
@王志学四连笔记：是的，谢谢阅评！
看老师您发出来的少数民族东巴文字，那象形文字写得好！文哥时期，有个老太婆写学习毛著的心得体会发表在《人民日报》上，印象中就是这种东巴象形文字！
@李宗宾19481957：李老师是行家，就知道您会喜欢东巴文字的书法，那是一个纳西族书法家写的，老同事赠送的，我虽不太会欣赏，说不出其中的道道，但看着就喜欢，当宝贝珍藏。
我感觉野生菌是世界上最有营养、最美味的食物，我曾和别人进山采过野生菌，煮熟后那个香呀，那个细滑呀，简直无法形容。所以市场上卖的那些培植的菌类，我是很少吃的，感觉太没味了。你用几张名片就介绍了昆明多民族的主要特征和生态环境，既通俗又吸引人。
@四格格：吃野生菌的感觉与您是一样一样的。你很勇敢，进山采野生菌，吃自己采的那味道就更加好了，我可不敢。
老师用极具特殊的名片，野生菌、茶和咖、民族风，将昆明的风采与美质通透呈现，令人陶醉与神往。
@锦瑟黎燕：谢谢大姐美评！向大姐问好！
为老师捉个虫，“霸王别姬”当为“霸王茶姬”，从云南昆明走向世界的新中式国风茶饮品牌。去年夏天某周三晚，单位组织打羽毛球，顺便请朋友喝了他家的花田乌龙，据称味道不错🥤
@米粒子：谢谢小米细心纠错，我已经改过来了。我还不知道“霸王茶姬”是从云南走向世界的品牌。很想读小米的文字呢。
华夏一家兄弟亲，五十六弦和乐音。
汉藏蒙回维族睦，东南西北土情真。
同舟共济千年业，携手相扶万代春。
盛世欢歌齐奋进，和谐画卷耀乾坤。
@阳光笙箫支剑笙：谢谢支老师写的民族融合和团结的赞歌。
云南的野生菌确实特别多，非常好吃。菜市场能看到一长溜各种各样的菌，饭店有煮的菌，涮着吃的菌，还有生吃的菌，我记不住这些菌的名字，只知道傻吃。以后要学习老师，好好记下来，这也是昆明的一大特色。
昆明确实有很多特色，也是人们说的几大怪。草帽锅盖，竹筒水烟，成串的鸡蛋等。那里的小包包很漂亮，应该买几个。
@地质之花：谢谢大姐阅评！您生活经验和体验都很丰富。菌能生吃，还是第一次听说。
多年前去过昆明，印象已经不深了。读教授的连载美文，又浮现起淡淡记忆。春城无处不飞花，莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江………
@阳光笙箫支剑笙：谢谢支老师！“莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江………” 这个感受生动而有个性。
又是一个专题，三张名片，一食一饮一风。品尝是旅游的一部分，学者收获满满。新茶饮年轻人喜欢，我这个爷爷还是喜欢泡茶，喝纯的茶。布朗族也是用百家姓的？认识了一个少数民族本家，还购买了她的木雕艺术品。看到这件艺术品，就会想到这位本家，那是把民族村也带回家了。[赞][赞][赞]
@诚厚：谢谢您的认可和鼓励！“布朗族也是用百家姓的？“您提的这个问题，我本没想过，经查询得知：云南少数民族使用汉人百家姓的现象较为普遍，说明他们与汉人的交往光交融深。看来还是您善于思考和提问。
兴致勃勃看您有滋有味品昆明。霸王茶姬、茶颜悦色，感觉您能踩上时代的节点。女儿和她的小朋友们吃完饭总要点杯这个，一边喝一边逛。您是真正的文化游，高雅！
@惑矣：年轻人都喜欢这种新茶饮，以前不以为然，没有尝试。现在尝试后，觉得不错，这种茶饮可根据饮客要求调整配方，如甜度。多一些选择总是好的。
走进这个缩影的二十六各民族，蕴含着多种文化元素，令人左看右看都看不够，真叫人喜欢到底走天涯。
@诃痴快乐：谢谢阅评！
野生菌的吃法让受益，煮的程度讲究，肯定有说法，老师对野生菌味道的描写让人间接舌下生津。
绿茶的喝法，没有这样尝试过，加奶加米，很新奇。
@淡墨：我也是第一次吃到真正的野生菌，记忆深刻。米、茶、奶融合，很有创意。谢谢周老师！
轻品老师用三张名片来概括昆明印象，让人记忆深刻。其中前两张名片是我的心头好。菌类煮汤，鲜美无比；咖啡茶饮，浓淡相宜。
@难诉相思：你也是十分热爱生活，又会享受人生的人，在乎生活中点点滴滴的感受，这日子才没白过。
品味春城看不尽
@王志学四连笔记：多谢！
每个地方都有自己的名片。
多么好的语言，开头就抓住了我的心。
@2272 张英辅：谢谢张老师！
苏城的和府捞面菌菇面好吃😋云南没去过，读文品茶品吃品56朵民族团结之花。
@ch雪梅：谢谢诗人带有诗意的理解。
四季如春，大自然的恩赐！
友昆明之游收获颇丰，经您介绍我们也眼界大开。[喝彩][赞]