在青海没有太多的古迹。省会西宁也和全国各处的大城市一样，钢筋玻璃，高楼林立，马路上霓虹灯闪烁。欣欣向荣，但令人感觉缺点什么。应该是沉淀，历史的沉淀能使城市厚重、稳健，给人可信任可依赖之感。
问了好多人，哪里有古建筑，或者古代传说什么的。但西宁好像搞基础服务的大多都是外地人，比我们知道的并不多。最后我们还是决定去东关清真大寺看看。根据一般的回民聚居区规律来说，清真大寺周边往往就是老城区，有许多本地老的居民和老的习俗，还有热气腾腾的生活街。乌鲁木齐、银川、还有我们本地的沧州回族聚居区莫不如是。如果一座现代新城是精巧崭新的天衢仙苑，那么老街就是略微蒙垢的红尘烟火。
西宁东关清真大寺是一座历经劫难的寺院。僻居高原、重山阻隔也不能保护它。大寺建于明朝洪武年间，仅仅清朝就有三次被朝廷拆毁。到了民国，好不容易被富商大贾集资重新修好，谁知大胜方位不正，又一次拆掉重修。
天下的穆斯林，不管你身处何处，朝拜必须面向真主的方向。所有的清真寺，不管你大门朝哪，信众必须朝那个方向礼拜。很多年我以为是耶路撒冷，后来才知道是朝向麦加大清真寺。而两者相距一千多公里。
穆斯林是一群爱较真的信徒。看看西南方向的厮杀便知。当然不能多说。我多年来所看到的是，清真寺很干净，信众进寺礼拜要洗浴净身。外来人不许进入大寺闲逛，会遭到斥责驱赶。
相对比的天主教堂和基督教，他们的礼拜堂欢迎任何一个人进来唱诗、听弥撒，甚至避难。是一个开放而善意的所在。
没想到，西宁的东关清真大寺是如此豪华大气、器宇轩昂，而且很有现代感。不像其他地方的大寺，多有绿色圆顶做显著的标志。进门，果然还有一道较为朴素些的圆弧券门楼。民国二次修好后，到了新中国的文革，这里变成了劳动人民文化宫。一直到八十年代初，才恢复了宗教活动。
老先生拍照告诉他的发小儿。我们小县城有两个家族是回民，一姓马。一姓宛。宛哥们儿说，明天星期五是聚礼日，时间是正午。阿訇会讲经，然后是盛大的礼拜仪式。上午十点左右教民就会汇聚到大寺，里面盛不下，周边大街上早早就铺上毯子等待。很壮观。
这样的盛况无疑是很引人好奇心的。但我们确实再也匀不出时间了。只好在清真寺大院子里稍稍转一转。院子里已经开始准备聚礼活动了，好多白色大伞已经立起。几个面色庄严的白色小帽站在台阶上，我们当然不敢唐突去看大殿。
从清真大寺出来，沿着一条窄窄的小胡同走不远，果然就有一条烟火旺盛的老街—-下南关。
街道窄而长，一眼望不到头。街上摊位一个接一个，全部都是卖吃食的。来来往往的人和忙碌的卖家，几乎全都是包头巾戴小帽的穆斯林。可以肯定是回民一条街。
巨大的白铁锅里，煮着羊身上所有的零件，羊头占据最显眼位置。各种馍馍饼饼、酿皮拉皮，各种油炸馓子、丝饼、豆豆圈、洋芋圆子，一堆一垛、一盆一筐，令人馋涎欲滴、欲罢不能。
西宁人似乎特别钟情香料，多半是受西域人影响。不管是白馍馍还是青稞馍馍，各种蒸烤的面食，几乎都或夹或撒很多香料，麻辣酸香难以描述的奇异香气。
一摞凉皮，周围放七八盆各种料汁，远比主材多的多。
刚刚收的新鲜青稞，煮熟用石碾碾出一条条的“噜嗉”，吃到嘴里，仿佛还有麦苗的青味。
一种甜醅，也是一种加工的麦粒，加上甜水，用吸管边吃边喝，我也试试，太大一杯，终究享受不了浅尝辄止。
发现了两种好东西。一是薯片，总以为是西方舶来品，其实在西宁大街上一车车的堆在车厢卖。一是辣条，满满的装在巨大的容器中，泛着红油，满街都是。西宁老板说，这里的辣条不是豆制品，是面粉制的。
我本来就有点饿。信手买了一张薄饼，看起来软软的。慢慢溜达着，喝着甜醅水，待吃完了才发现，摊位上写着“狗浇尿”。哎呀！
这张饼就叫狗浇尿！也算踩上狗屎运了，狗浇尿原来还是青海非遗美食传承呐！我光顾着看牦牛肉干啥的，没注意头顶就有一面小旗子，写的明明白白。
狗浇尿是当地土族家庭用来待客的美食。材料多半是豆面，加菜丁，菜籽油淋锅烙熟。因淋油动作绕锅一圈，状似赖皮狗撒尿而得名。油是当地出产菜籽油，颜色焦黄，豆面醇香，略酥脆不沾牙，还撒上香粉。后来又在酒店发现，人家是撕碎装盘端上来的。感觉我整张卷着吃，有点粗俗，玷污了狗浇尿。
当年狗浇尿曾代表青海美食出席上海某博览会，因名字不雅，临时改名“青海甘蓝饼”。是不是也有点不敬？
（选稿：灿烂阳光 审核：晓舟同志）
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评论列表（25条）
圣域峙高原，穹顶映云天。
礼拜承真宰，经声彻大千。
望月楼孤耸，六柱证流年。
古寺融多教，回廊续法筵。
@阳光笙箫支剑笙：谢谢支老师诗评！很受鼓舞！佩服你出口成诗，比原文精彩多了！
读惑矣此文，不禁想起去年到西安时去过的回民街，那里也是非常有烟火气，且有规模宏大的清真寺。但建筑风格和西宁东关清真大寺完全不同。对这些宗教场所我还是挺感兴趣的。
@难诉相思：很可能还有一个西关大寺。这个东关大寺是外部新建的，里面还有一道比较普素的门。
惑矣的精美佳作，让我对清真寺有了新的认知；对西宁美食的灵动描摹，让我垂涎三尺。
@锦瑟黎燕：黎老师好！回民善于做饮食。各地的穆斯林从业牛羊肉加工的很多，他们还爱油炸食品，好吃！
还是叫“狗浇尿”好，和天津“狗不理”有一拼，都是接地气的吃食！清真寺去“洋葱顶”，是这几年的事儿，西宁这个大寺还算过关，我们这里的南大寺就把“葱头”拆掉了。
@李宗宾19481957：有这个葱头，老远就能看到清真寺，他们拆掉也是可惜了。
青海是古代边塞，它们的历史深淀在大漠、荒沙、落日、羌笛里。比起西宁的“狗浇尿”来，天津的“狗不理”便文雅起来了。我想展销会上如果真写上“狗浇尿”，一定会被嫌弃。
西宁美食韵悠长，香料入味意飞扬。惑矣饥肠随手选，薄饼入腹才知详。
原是非遗狗浇尿，错把美味当寻常。名字不雅但易记，笑谈趣事博友讲。
@晓舟同志：感觉西宁的外卖不多。这条街上购物的人很多，还很有人间烟火气息。见笑！我总是嘴馋，一边逛一边吃。还有时候看上这家的包子那家的面，就拿着包子坐到另一家面店去一块吃。怪不好意思的哈！
民俗风情，别具一格。随君一游，眼界大开。
@一池烟雨：谢谢老先生美评！各地风情，确实有的一看。
还是原汁原味的名称好！民俗如此！
@王志学四连笔记：是。改了名字全无特色了。
我们这东北小城也有回民聚集地，叫回民营，和汉民不通婚。
你如果先看到那个“狗浇尿”，就不会去品尝了，这样也好。
@漫言华语：回民习惯与异族疏离，伊斯兰教可能教义就是很严格。我们这边也是。
这囧事囧得好玩, 民间美食的美, 不仅在味道, 也在意趣。
@轻品慢尝：有时候，顺着名字能找出很多故事来。
真是令人大开眼界呀。太羡慕老师吃上了这样的美食。
@霁月：吃了美食，同时吃了一惊。[咧嘴笑]
有意思的经历！如果不是看介绍，真不敢吃这样的食物。
@周旭才：吃到半截发现了名字，心里还是犹豫了一下的。
随惑矣老师的精美游记赏西宁的民族风情。美食狗浇尿饼虽然名字不雅，但有来历，当地人一点也不忌讳，好吃就行。西宁也是座历史悠久的城市，古迹不多或因名人不多之故吧。
@诚厚：诚厚老师一语中的。西宁能说的上比较有名的建筑大概只有马步芳公馆，但也不到百年，还关闭了，不能参观。