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她来自大别山下的安徽舒城县，家乡人多地少，初中毕业就外出打工了。打工妹有千千万，无人去记她的名字，只因她姓陶，人们唤她“小桃子”。
小桃子生长于乡野，肤色却白净得出奇，连眼角眉梢的细微褶皱里，都似凝着未化的霜雪。常有人问她用的什么化妆品，小桃子总是呵呵一笑：切，我一个乡下打工妺，温饱都没保障，哪里问津过化妆品噢。
合肥、无锡、苏州，小桃子打工的身影漂泊不定，年龄也在不断增长，不觉成了大姑娘。美女从不缺追求者。在苏州电子厂当组件工的时候，有个城里小伙子苦苦追她，且其父母也以房子车子相许，希望娶个美人儿回来传宗接代。小桃子不为所动一概恳辞，直到25岁那年，她才破例与老家邻县一个同在苏州打工的张姓小伙子进行了一次单独“面试”。
小张与她同龄，初中没毕业就来苏州谋生了。先是把安徽老家长的大米运到苏州来贩卖赚点两地差价，后来行情不好，但他喜欢苏州这个地方，便靠在城里干运货的苦力活维持生计。
同在苏州务工的家乡人有老乡圈子，偶尔也会有些相聚活动，说说家乡事聊慰乡愁，互道困难事彼此做点帮衬。小张一次次示好“放电”，小桃子是能够感应到的。“面试”那天，她单刀直入：“为什么喜欢我啊？”小张实话实说：“你长得漂亮，皮肤特别白，我想娶你当老婆。”
“哼，胆子不小嘛。这么多年来我拒谈恋爱，为什么偏偏同意与你这穷小子会面单聊，知道吗？”小桃子又问。小张涨红了脸：“不知道。你不会是故意捉弄我吧？我可是个实诚人，只要你愿意嫁给我，我甘愿为你付出一切！ ”
小桃子笑了，说，别急，先听我讲个故事：
淮南一带盛产大豆，这里的山民自古就有用八公山泉水磨豆浆作为饮料的习惯。西汉时刘邦的孙子刘安被封为淮南王，他入乡随俗，每天早晨都喝上一碗。有一天，刘安端着一碗豆浆在炉旁看炼丹出神，一不小心把满碗豆浆泼在炉旁的一小块人称石膏的矿物质上。不多时，那块石膏不见了，液体的豆浆却变成了一摊白生生嫩嘟嘟的东西，尝了尝，美味可口！刘安首创的八公山豆腐由此产生。
小张听得莫名其妙，故事虽好，这与我追求你有啥关系呢？
小桃子揭开谜底：“我们陶家世代口口相传，先祖西汉时居淮南，是淮南王刘安府上的师爷，深得主人宠信。后来淮南王因谋划叛乱被他人揭发，皇上发兵来追剿，刘安自知难逃一劫，便把他主导一班有识之士研制豆腐的工艺秘诀传授给了师爷，让他日后凭此手艺安身立命养家糊口。交待完毕，刘安自刎身亡。师爷星夜逃往大别山隐匿，多年后移居龙舒（今舒城县）。
我的先人是八公山豆腐创始人刘安的传人。陶家后裔不忘淮南王恩德，我的叔父、爷爷，往上不知数多少代都是做豆腐的匠人。我这肤色是从小喝豆浆滋养成的。我有心继承先辈豆腐事业，然我一介女儿身，体质弱力气小，他们不肯传技于我，我惟有寄希望于找一个知我爱我的夫君，助我了却心愿。我对你观察很久了，你是农家子弟，肯吃苦，有智慧，又有拼劲，正是我心中的合适人选。你声称甘愿为我付出一切是吗，可愿担当此任？”
感人的豆腐传承故事，丽人深情期昐的目光，令小张热血沸腾，当即指天立誓：小桃子的心愿就是我的志愿，我将不负厚望终身奋斗，爱你爱到天老地荒！
2004年春，两个26岁的青年回到老家舒城，拜小桃子的爷爷和叔叔为师，又去寿县城北八公山下，祭拜了豆腐祖师爷淮南王刘安葬身地。两个相同志向的人，在家人的祝福下携手走进婚姻殿堂。
民间学艺要得三年才能满师，独门绝艺时间更长。不会因为你有了陶家姑爷身份，就一古脑儿把本领一下子全传授给你，得循序渐进，逐步考察培养。比如，先得干一段时间粗活累活，考验你的心性耐力。再干一些操作活，参与做石膏豆腐、卤水豆腐，其间技术要领并不讲授，只当熟练工使用。再有，学豆制品系列产品制作，如挑豆浆膜、榨卜页片、制豆腐干、做豆制素鸡。
家传关键技术秘诀、操作技巧，则在陶家确认小姑爷确实人品没问题，不会婚变，且具备传承八公山豆腐传人的品行和能力，才会和盘托出。其间，为培养小姑爷闯江湖的能力，还得让他兼学其他相关食品的制作本领，比如用谷朊粉做粉皮、做无锡特色的油面筋，等等。
几年后，身怀技艺的小夫妻又出江湖，他们认为苏州人文明友善，饮食讲营养讲品位，政府营商环境也很好，便来到高新区一家农贸市场租了摊位开张营业。他们做的豆腐很有特色，晶莹剔透白似玉板，味觉含香口感滑利，深受苏州消费者青睐。近年来为方便孩子上学，他们又转移到沧浪新城多来美农贸市场，豆腐摊生意依然做得红红火火，很是顺心遂意。
人们只知“小张豆腐”质量好，个中甘苦却无人知晓。每天凌晨三点，他们夫妇就起身干活了，要忙活整整五小时，才能做完可供一天的豆制品销量。晚上六点钟从农贸市场收工回家，他们吃完晚饭，还要赶制第二天出摊所需的粉皮、油皮筋等附带产品。日复一日，天天如此，这种苦，非一般人能以承受。
如今的小桃子夫妇都已年近半百了，他们的儿子刚从技校毕业，有人问及他们对这孩子的择业规划，小桃子回答得斩钉截铁：赚钱再多的事情也不做，子承父业做豆腐，决不让八公山豆腐工艺失传。
（题图：小桃子夫妇近影 2025年5月3日本文作者摄）
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评论列表（16条）
在人们口中，豆腐谐音“都福”“都富”，寓意着大家都福禄安康、都富起来。
随着生活水平的提高，人们更加注重健康饮食。豆腐是一种富含蛋白质的食品，铁含量高，且镁含量可能也较高，适合血脂偏高的人群食用。像有人因为家人血脂偏高，不能吃大鱼大肉，而选择白菜清汤豆腐，既保证营养又不会提高血脂浓度。
小桃豆腐情结浓，祖传手艺更火红。致富动手又动脑，幸福生活更从容。
“小桃子豆腐”堪为非物质遗产啊。小桃对婚配对象的考察与认知大道至简，夫君小张认真刻苦研习陶家祖传做豆腐技艺，夫妻俩将“小桃子豆腐”做得风生水起，晓舟生动鲜活的文字，将一对勤劳致富、比翼齐飞的夫妻出神入化呈现，大手笔也。
看到结尾我很欣慰，子承父业，传统手工艺不会失传，太好了！
这篇博文真棒，文笔细腻，极具感染力。
小桃子肤白貌美应该称之为豆腐西施了。过去做豆腐是小作坊，传统工艺，泡大豆用石磨加工成稀豆浆，再过滤，用石膏或者卤水勾兑做成豆腐脑，再装在木盘里，压出水分，就做成了豆腐。现在都在用机器加工，一套工序下来，传统工艺只适合小的家庭作坊。
男人笔、女人心，视角转换、双面刻画，细腻入微，文字干净，读来意味浓郁，用周作人的话说，这个题材写得“有意思”。
真巧，今天早餐喝了鲜榨豆浆，午餐吃了酱烧豆腐，下午就读到相关美文，估摸着晚上还得配豆渣烙饼[庆祝]勤劳善良的豆腐伉俪真是一对佳偶，八公山豆腐技艺也一定会在这样良好的家风下发扬光大、走向全国乃至世界舞台的！
八公山豆腐名不虚传, 我在饭店吃过以后就念念不忘, 买豆腐时,只要看到有八公山的字样, 非买不可。读到传人的故事非常开心, 那个豆腐西施皮肤白得像白种人, 那个夫君仿佛是壮如山的阿里山青年, 两人真是绝配, 您的文字也是绝配。
九七年单位出差到安徽寿县，品尝过当地的“豆腐宴”，那时候才晓得豆腐的发源地为寿县和淮南市交界处八公山，这篇美文又勾起了当年的回忆。其实做豆腐和做酒一样要有优质的水源相匹配，八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，主要是用寿县凤凰山的珍珠泉水配以石磨石膏点卤制作，赋予豆腐独特口感，成为安徽的十大名菜之一。你的美文既是对豆腐西施小桃子豆腐情结的细腻刻画，更是一篇传承非遗、推广豆腐文化的佳作。为美文点赞！[赞][赞][赞][赞]
小桃子思维慎密，也很有眼光，很会择夫，终如她所愿，她的豆腐情结得已实现。
安徽是豆腐的发源地，安徽人把豆腐做大做强做到全国。小桃子夫妇靠做豆腐谋生是明智的选择。一种手艺可世代相传，比很多职业都强。
小桃子眼光独特，豆腐情结令人钦佩。周兄弟慧眼识金，劳动者之歌让人赞叹！
文章篇幅不大，但我能迅速记住了几个关键点：小桃子很美，小桃子很有主见，小桃子家的豆腐是非遗。天下文章很多，但能让人记住其中哪怕一个点的文章就是好文章！
@周旭才：我的文章不值论道。但我非常赞同你的观点：文章要有亮点。哪怕一个情节、一句话、一个词，能让他人读后数曰甚至几年还有印象，还在回味，那这篇文章就是写得成功的。
总以为山东或东北是豆子产地，理所当然是豆腐故乡。原来安徽才是豆腐故里。小桃子的坚守是现代人所当学习的。
好有头脑的小桃子，我只知我同她这个年龄的时候，啥都没规划。话说肤白真的是豆腐吃多了养出来的吗？看来真要多吃点豆腐。