立夏，作为中国传统二十四节气之一，标志着夏季的正式开始。在这个时节，各地都有其独特的传统美食，以庆祝季节的更迭。江南地区，人们喜爱食用立夏饭，以蚕豆、竹笋、咸肉等食材烹饪而成。
一年一度立夏节气到来啦,立夏的来临,表示着我国大部分地区告别春天,也表示着夏天的开始。下面精心推荐的立夏节气吃什么？
立夏饭：旧时宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成五色饭，称作立夏饭。
五色饭：用五种颜色的豆子加上粳米煮成，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。
乌米饭：乌米饭取乌饭叶子（又名精青叶）挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。
麦蚕：上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品。麦蚕是属于沙地人的特色小吃。每年的春末夏初，麦子抽穗破肚，锋芒毕露，就开始忙碌制作起麦蚕来。上世纪五六十年代，每到春夏之交，许多人家青黄不接，出现春荒，而当时抚慰人们的心和胃的是那道满是绿意的温暖——麦蚕。麦蚕承载着一代人的记忆，想把这味道传承下去。江苏常熟名麦蚕，南通启东、海门叫冷蒸，盐城地区称稔稔麦、稔稔子，大西北（兰银官话区）称麦索子
七家粥：汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
三鲜：分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜最为普遍。
光饼：福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
立夏蛋：立夏吃蛋是江南一带的习俗。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋，民间认为立夏吃蛋能够强健身体。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得夏热病。立夏这天吃蛋,叫“补夏”。最好是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
鼎边糊：福州人立夏要吃鼎边糊（又称锅边糊），是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃。煮鼎边糊，也叫“做夏”。
虾面：闽南家家户户用新鲜的虾子、青菜、猪肉和油面一起煮成虾面供全家食用。
夏团子：湖南娄底人的习俗。先将糯米粉和成团，揪成小剂子，捏成饺皮状，包入馅，收口搓圆，然后下锅煮，放上白糖。
脚骨笋：宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做脚骨笋的，最好是野山笋或者乌笋。吃脚骨笋的重点在于形状，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能脚骨健健过。
立夏果：立夏果又称立夏粿、立夏羹，是一种汉族节日食俗。立夏果是在立夏节吃的一种粿子和汤圆，不过是用米蒸熟后搓烂和成小团子，然后用豆芽豆干虾皮豌豆之类乱七八糟的东西煮成羹，名叫立夏羹，又名立夏粿，合家共食。江西弋阳一带立夏节气的特色食品。立夏这天，家家户户都会煮一大锅立夏粿，吃一整天。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。
立夏茶：也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗。立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏。
立夏粥：立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的。湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。
君踏菜：宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。
黑米饭糕：宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。
摊粞：立夏日，以金花菜或枣子猪油和粞灼成之粉，谓摊粞，立夏食之，防病驱灾。
绿豆糕：绿豆糕是用绿豆制成的传统点心，清爽可口，正好适合夏季食用。绿豆有清热解毒的功效，吃上一块绿豆糕，既能消暑又能增添节日的氛围。
凉粉：用绿豆淀粉或其他淀粉制成，搭配各种调料，口感滑爽，令人垂涎。
春卷：春卷的馅料通常会选择时令蔬菜和新鲜的肉类，象征着丰收与繁荣。
这些传统食物不仅丰富了立夏的饮食文化，也体现了人们对健康和幸福的美好祝愿。
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评论列表（12条）
立夏吃什么，美食这么多，仔细看看学一学。
@雨凌：多谢好友首席来访雅评！立夏快乐！夏日安康！
立夏，作为中国传统二十四节气之一，标志着夏季的正式开始。在这个时节，各地都有其独特的传统美食，以庆祝季节的更迭。江南地区，人们喜爱食用立夏饭，以蚕豆、竹笋、咸肉等食材烹饪而成。
立了这么多美食, 都要垂涎了, 这些夏天的美味, 有色有香更有爱, 爱生活, 爱每一个季节! 谢谢支老师!
@轻品慢尝：多谢好友来访雅评！立夏快乐！夏日安康！
立夏，作为中国传统二十四节气之一，标志着夏季的正式开始。在这个时节，各地都有其独特的传统美食，以庆祝季节的更迭。江南地区，人们喜爱食用立夏饭，以蚕豆、竹笋、咸肉等食材烹饪而成。
感谢支教授的分享！[赞][赞][爱心][爱心][喝彩][喝彩][花][花]
@解世权：多谢好友来访雅评！立夏快乐！夏日安康！
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立夏的美食让我垂涎三尺，只是我笨，自己做不好的。
@锦瑟黎燕：多谢好友来访雅评！立夏快乐！夏日安康！
在这个时节，各地都有其独特的传统美食，以庆祝季节的更迭。
做不好不要紧，点个外卖也方便。
既是养生，也是民间传统文化。记得小时候盼立夏，立夏那天可以吃个蛋。
@诚厚：多谢朱部长好友来访雅评！立夏快乐！夏日安康！
立夏这天吃蛋,叫“补夏”。最好是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
美食消暑，当有西瓜！甜美！点赞！
饮食讲科学，大补有妙方！