饺子起源于中国汉代，已有超过1800年的历史。传说中，饺子是由“医圣”张仲景发明的，最初是作为一种药用食品，用来治疗冻伤和耳朵的疾病。
饺子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承。正如梁实秋先生所说：“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这句话虽然简单，却道出了北方人对饺子的深深喜爱。饺子，作为中国传统美食的代表之一，承载着无数家庭的温馨记忆和节日的喜庆氛围。
每次包饺子，我总会想起那些无忧无虑的童年时光，那些与妈妈一起包饺子的情景，一家人围坐在一起，边包边聊，妈妈擀的饺子皮薄薄的，包裹着满满的馅料，我记得十岁那年，妈妈教我包饺子，妈妈说首先和面，将面粉和水混合，揉成面团，软硬适度，然后醒面一段时间。再准备馅料，小的时候没有现在那么多的馅料，只有大白菜和猪肉，将白菜和猪肉剁碎，切上葱姜，放上油、盐、酱油，馅料拌好了，把醒好的面揉成面团，将面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮，擀皮子虽然不难，但需要熟练的技巧，开始准备包饺子，将面皮放在手心上，馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮对折，边缘捏紧，确保馅料不会漏出。形成半月形的饺子。包饺子是一项需要练习的技能，尤其是捏褶的部分，多练习几次就能掌握技巧。哪一年在妈妈的一次一次的指导下，我学会了包饺子。
妈妈说煮饺子要有耐心，在锅中加入足够的水，水开后将包好的饺子放入沸水中，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅，煮至饺子浮到水面上后，通常需要加几次冷水，继续煮几分钟，直到饺子完全熟透。将煮好的饺子捞出，放入盘中，热腾腾的饺子，把一家人暖在一起，妈妈的饺子便是我节日里不可或缺的温馨陪伴。每一口都妈妈味道。那些画面温馨而幸福，至今还记忆犹新。
饺子是一种营养均衡的食品，含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。无论是冬至还是春节，饺子，是我们生活中不可或缺的一部分。它代表着团聚、代表着幸福、代表着家的味道，也是传统的延续。
我怀念妈妈包的饺子，总是那么美味又好看，因为每一个饺子都包含着妈妈的爱，如今遗憾的是妈妈不在了，再也吃不到妈妈包的饺子了，她的手艺总是让人回味无穷，妈妈的味道永远留在我的记忆深处，一切都在回忆中。
今天是冬至，愿天堂的爸爸、妈妈、弟弟一切安好。请您吃饺子！谢谢您们给予的爱与教诲，女儿一直铭记于心。
再次祝福卯酉河的老师们，冬至安康，幸福长久！
（选稿：灿烂阳光 审核：晓舟同志）
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评论列表（26条）
北方人就是比南方人会侍弄饺子。
@轻品慢尝：饺子北方人的喜爱，现在条件好了，各种各样的馅料，可以变着花样的包饺子，冬至佳节，请老师吃饺子，祝冬至安康，幸福如意！
每逢佳节倍思亲，想起妈妈包的饺子，是记忆里最美的味道。冬至吉祥安康。
@雨凌：感谢老师来访品评，妈妈的味道永远留在我的记忆深处，一切都在回忆中。遥祝冬至安康！
饺子里有妈妈的味道，吃着饺子，思念亲人。这也许就是传统美食的内涵。
@地质之花：感谢老师来访品评，妈妈的味道永远留在我的记忆深处，一切都在回忆中。遥祝冬至安康！
饺子绝对是冬至必吃的，据悉吃饺子是因为我国著名医师张仲景用祛寒娇耳汤救助穷人，让人感觉到温暖，知道后来演变成饺子。其实吃饺子不仅仅是纪念，它的营养也是极为充足的，有肉类也是蔬果，很符合如今的荤素搭配，是冬季不可错过的美食哦。
@阳光笙箫支剑笙：感谢好友来访留评，饺子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承。妈妈的味道永远留在我的记忆深处，一切都在回忆中。遥祝冬日安康！
深情回望妈妈教如何包饺子与煮饺子的往事，将饺子代表着团聚、代表着幸福、代表着家的味道，是中华传统的传承情深意长，呼之欲出呈现，直入人心，令人深度共鸣。
@锦瑟黎燕：感谢黎燕姐来访留评，饺子，作为中国传统美食的代表之一，承载着无数家庭的温馨记忆和节日的喜庆氛围。。妈妈的味道永远留在我的记忆深处，一切都在回忆中。遥祝冬日安康！
饺子是一种美食，更是一种文化，蕴含着丰富的美好情愫。您的美文也饱含着浓浓的亲情和对童年美好的回忆，欣赏！
@鸣虫：感谢老师来访美评，饺子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承。妈妈的味道永远留在我的记忆深处，一切都在回忆中。遥祝冬日安康！
一方水土养育一方人。北方的饺子，南方的汤圆，我都爱吃。
@难诉相思：感谢老师来访品评，不同的地方有着不同的饮食习惯，饺子、汤圆我也都爱吃。问好冬安！
与北方的风俗不同，我们佛山冬至很多人家是吃糯米饭。
@清河君：感谢老师来访品评，不同的地方有着不同的饮食习惯，问好冬安！
一股淡淡的思亲情萦绕在文中。
@霁月：感谢老师来访品评，饺子，作为中国传统美食的代表之一，承载着无数家庭的温馨记忆和节日的喜庆氛围。
包饺子的过程中，重复着一个动作，思绪往往会飞的很远很远。想亲情、友情，过去未来。太能感同身受了！
@惑矣：感谢老师来访品评，饺子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承，怀念妈妈包的饺子，因为每一口都有妈妈的味道。
饺子是中华民族美食文化的精美丝缕，既有物质元素，又有精神情愫，将中华传统薪火相传。
@锦瑟黎燕：感谢黎燕姐来访美评，饺子，不仅仅是美食，更是一种文化，一种情感，一种祝福。
冬至，北方人吃饺子，我们江南水乡一带做糯米馍馍，有的是青色的，有的是白色的； 有的是豆沙馅、有的是萝卜丝馅。
@华章秋韵：感谢老师来访品评，习俗不仅丰富了人们的饮食文化，更是一种情感的寄托，不同的地方有着不同的饮食习惯，问好冬安！
北方冬至有吃饺子的习俗。含羞荷老师冬至的饺子，不只是一种食物，还是一种文化，一种情感。南方人习惯吃馄饨，但难得吃次饺子，感觉也很不错。
@诚厚：感谢老师来访品评，习俗不仅丰富了人们的饮食文化，更是一种情感的寄托，不同的地方有着不同的饮食习惯，问好冬安！