又是杨梅浸酒时

又是杨梅浸酒时

江南六月,正是杨梅成熟的时节。记得小时候,杨梅可以论斤吃,如今却吃不多了,稍吃几颗牙齿就酸到不行。好在有冰箱,吃不了可以冷藏着慢慢享用。

今年据说是杨梅产量的小年,然而我这儿的杨梅却并不少。这不,昨天周六专家门诊,小凯妈妈又给我送来两篮杨梅。小凯家住马涧,他一直在我这里看个子。可昨天并不是他复诊的日子,小凯妈妈却趁着天不下雨,上山摘了杨梅,大老远的给我送过来。她已经连着好几年了,每年如此。我实在是不好意思,受之有愧,但又却之不恭。给了一篮科里的同事大家分享,还有一篮带回家,琢磨着浸杨梅烧酒。

每年这个时候,我都会浸杨梅烧酒。今年也不能例外。傍晚回家后,找出闲置的浸酒缸,将篮子里的杨梅放进缸内,倒入白酒,将杨梅浸满。这白酒应该是52度的高度白酒,为了降低酒精度,增加甜度,可以适当加入冰糖或蜂蜜,然后密封保存。随着时间的推移,酒的色泽将渐渐地被杨梅染红。一个多月后,正值盛夏,杨梅酒就可以启封了。到时候打开盖子,瞬间酒香扑鼻。倒一点在杯子里,那晶莹剔透的色泽格外诱人,小小地抿上一口,那口感更是没得说,想想都是美的。

我对别的酒没啥兴趣,对杨梅烧酒却情有独钟。杨梅烧酒通常保存一年,时间久了酒的红色就会褪尽,口感也会变淡变差。我的酒量小,去年的杨梅烧酒还没喝完。我想等到喝完了,今年浸的杨梅烧酒就该到可以享用的时候了。

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评论列表(18条)

  • 蓓蕾含香的头像
    蓓蕾含香 2022年6月19日 下午8:41

    望梅止渴,听您说起杨梅,我的牙都有点酸了,[笑哭]以前牙齿好不怕酸不怕凉,现在就不行了,吃一点酸的水果,吃饭时候都不敢嚼了,就是人们常说的牙就倒了。杨梅酒是蛮好喝的,过去坐火车可以带的,现在不允许带就没有这个口福了。

    • 难诉相思的头像
      难诉相思 2022年6月19日 下午8:54

      @蓓蕾含香我哥自从少小离家,以后回来大多是春节或暑假,都不是吃杨梅的时候,他说他几十年没吃到新鲜杨梅了。这水果容易坏,不好快递。还好每次来还能喝点杨梅烧酒,也算解了馋。一个人离开家乡,就容易怀念小时候的味道。

  • 晓舟同志的头像
    晓舟同志 2022年6月19日 下午8:57

    补图。

    • 难诉相思的头像
      难诉相思 2022年6月19日 下午9:16

      @晓舟同志今天家里的电脑网络很卡,上了好几次没成功,现在终于可以了![咧嘴笑]

  • 青叶碧玉的头像
    青叶碧玉 2022年6月19日 下午10:30

    蒋医生的酒量一点也不小,只是平常一人在家吃饭想不起来喝。也说明蒋医生酒量虽好,却从不馋酒。

  • 斜风细雨的头像
    斜风细雨 2022年6月19日 下午11:39

    这个酒好[赞]

  • 风雨的头像
    风雨 2022年6月20日 下午11:27

    严重点赞,欣赏学习,新周愉快[花][花][花]

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2022年6月22日 下午1:47

    这样的情趣,好极啦,令人神往啊。

  • ch雪梅的头像
    ch雪梅 2022年6月23日 上午9:32

    我前几年做过。谢谢老师美文。写的灵![花][花][花]

  • 梨子?的头像
    梨子? 2022年6月26日 下午4:32

    期待我们把酒言欢。

  • 地质之花的头像
    地质之花 2023年10月19日 下午1:07

    济南没有杨梅。疫情前杭州的朋友给我寄来一盒,吃着不酸。是不是品种不一样。

    • 难诉相思的头像
      难诉相思 2023年10月19日 下午2:59

      @地质之花杨梅酸与不酸,一个跟品种有关,还有一个就是牙口好不好。我的牙齿吃水果容易感到酸,所以不敢多吃。

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