江南六月，正是杨梅成熟的时节。记得小时候，杨梅可以论斤吃，如今却吃不多了，稍吃几颗牙齿就酸到不行。好在有冰箱，吃不了可以冷藏着慢慢享用。
今年据说是杨梅产量的小年，然而我这儿的杨梅却并不少。这不，昨天周六专家门诊，小凯妈妈又给我送来两篮杨梅。小凯家住马涧，他一直在我这里看个子。可昨天并不是他复诊的日子，小凯妈妈却趁着天不下雨，上山摘了杨梅，大老远的给我送过来。她已经连着好几年了，每年如此。我实在是不好意思，受之有愧，但又却之不恭。给了一篮科里的同事大家分享，还有一篮带回家，琢磨着浸杨梅烧酒。
每年这个时候，我都会浸杨梅烧酒。今年也不能例外。傍晚回家后，找出闲置的浸酒缸，将篮子里的杨梅放进缸内，倒入白酒，将杨梅浸满。这白酒应该是52度的高度白酒，为了降低酒精度，增加甜度，可以适当加入冰糖或蜂蜜，然后密封保存。随着时间的推移，酒的色泽将渐渐地被杨梅染红。一个多月后，正值盛夏，杨梅酒就可以启封了。到时候打开盖子，瞬间酒香扑鼻。倒一点在杯子里，那晶莹剔透的色泽格外诱人，小小地抿上一口，那口感更是没得说，想想都是美的。
我对别的酒没啥兴趣，对杨梅烧酒却情有独钟。杨梅烧酒通常保存一年，时间久了酒的红色就会褪尽，口感也会变淡变差。我的酒量小，去年的杨梅烧酒还没喝完。我想等到喝完了，今年浸的杨梅烧酒就该到可以享用的时候了。
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评论列表（18条）
望梅止渴，听您说起杨梅，我的牙都有点酸了，[笑哭]以前牙齿好不怕酸不怕凉，现在就不行了，吃一点酸的水果，吃饭时候都不敢嚼了，就是人们常说的牙就倒了。杨梅酒是蛮好喝的，过去坐火车可以带的，现在不允许带就没有这个口福了。
@蓓蕾含香：我哥自从少小离家，以后回来大多是春节或暑假，都不是吃杨梅的时候，他说他几十年没吃到新鲜杨梅了。这水果容易坏，不好快递。还好每次来还能喝点杨梅烧酒，也算解了馋。一个人离开家乡，就容易怀念小时候的味道。
补图。
@晓舟同志：今天家里的电脑网络很卡，上了好几次没成功，现在终于可以了！[咧嘴笑]
蒋医生的酒量一点也不小，只是平常一人在家吃饭想不起来喝。也说明蒋医生酒量虽好，却从不馋酒。
@青叶碧玉：酒量不大，浅尝辄止，不敢贪杯。碧玉早上好！[花]
这个酒好[赞]
@斜风细雨：看来喜欢杨梅酒的还不少。[咧嘴笑]
严重点赞，欣赏学习，新周愉快[花][花][花]
@风雨：谢谢点赞！
这样的情趣，好极啦，令人神往啊。
@锦瑟黎燕：有点小情调[咧嘴笑]
我前几年做过。谢谢老师美文。写的灵！[花][花][花]
@ch雪梅：谢谢！看来您也好这一口！[咧嘴笑]
期待我们把酒言欢。
@梨子?：嗯，一起期待！
济南没有杨梅。疫情前杭州的朋友给我寄来一盒，吃着不酸。是不是品种不一样。
@地质之花：杨梅酸与不酸，一个跟品种有关，还有一个就是牙口好不好。我的牙齿吃水果容易感到酸，所以不敢多吃。