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我现在终于明白，新疆人为啥普遍比较胖，因为他们吃得多，吃得好。在新疆待了个把星期，回来以后我有一段时间闻肉色变，因为之前吃的肉实在是太多了，一时半会消化不了。说到底我属于食草动物。
新疆餐桌上很奇怪，除非我们强烈要求，否则基本上没有蔬菜。据说以前新疆本地人不吃蔬菜，因为游牧民族不会种植蔬菜。服务员端上来的全是大盘的肉。我这里所指的肉，是牛羊肉、鸡鸭鱼，在新疆，吃不到“大肉”。宗教信仰的原因，这里的菜是清一色的清真菜。
同一种肉可以上好几道也是奇葩。只不过做法不同，蒸的煮的、烤的炸的。整条的鱼可以上来两三盘，冷水鱼是阿勒泰的特产。只是，生长周期太长的鱼类，口感没有平日吃的鱼那么细嫩。几乎每一餐都有烤羊肉串。话说新疆的羊肉都特别好吃，口感滑嫩，肥而不膻，不管炖的烤的，味道都超级好。大盘鸡堪称一绝，跟土豆同煮，我更爱吃土豆。这里的土豆软糯香甜，天天吃也吃不厌。
遗憾我们这些斯斯文文的医生肚子太小，一桌子好菜没吃多少就饱了。况且每一顿的数量也实在是多。最让人抓狂的是，一道最硬的大菜往往等到我们大家都吃撑了、以为差不多该结束了的时候才会闪亮登场，我们只能朝那美味干瞪眼却已无力消受。只能说新疆人实诚，他们一定是严格按照旅行社提交的标准精工细作的，没有一点偷工减料。当地人看我们吃不动的样子感到很不可思议：你们的胃口咋那么小？怪不得一个个都那么瘦。问题是，我们却众口一致说吃多了，吃胖了，回去得好好减肥。
跟导游要求了几次以后，接下来的几天上的荤菜有所减少，增加了蔬菜。但在新疆吃到的青菜纤维比较粗，嚼起来费劲，难道这也跟生长周期有关吗？最好吃的是番茄炒蛋。这里的番茄是小时候吃到的那种具有浓郁番茄味的口感。
吃了好多好多的肉类，可是主食照上不误。几乎每餐必有的是烤包子。按照我平日的胃口，光是吃一个烤包子都已经饱了。烤包子里面也是羊肉，加上洋葱和羊油。偶尔吃一个还是可以的，作为每一餐的主食却有点味觉疲劳。这里的洋葱似乎不要钱，每道荤菜里都会放好多。当地人把洋葱当作菜中皇后，觉得它营养丰富，和肉类搭配去腥解腻，以至于走在大街小巷，闻到的全是洋葱味儿。
除了烤包子，馕也是新疆的主食。新疆的馕有几十种，什么肉馕、窝窝馕、油馕、芝麻馕等等。每次上车前领队往往会买上一个大大的馕，在车里给每人掰一小块尝尝。但我个人对馕类不太感兴趣。觉得它口感太干，难以下咽。正因为这样，吃馕得佐以奶茶。新疆的奶茶是咸味的，起初吃不惯，因为习惯了内地珍珠奶茶的味道。不过多吃几回觉得还不错。比起珍珠奶茶，这可是原生态的，散发着自然的清香。当然馕和蜂蜜才是最佳搭档。新疆草原辽阔，蜂蜜品质也特别好。在馕表面涂上一层蜂蜜，那吃起来就美味许多。
新疆的菜普遍比较辣，外观看上去都是红红的，油油的，口味偏重，对我这个不太正宗的川妹子来说还能勉强接受。可对那些习惯清淡饮食的人来说就有些许不适，长期待着肠胃肯定出问题。
好在这个时节瓜果丰收。餐桌上每一顿都会有本地的西瓜、哈密瓜。吃了大鱼大肉后再吃些瓜果，有利于解腻助消化。刚来的第二天安姐母女俩过来看我，给我带来了一大袋小白杏，酸酸甜甜的很好吃。后来在福海的路边摊我又买了一斤给车里同行者分享。在新疆的路边摊买水果都是可以先尝后买的。有些游伴选择在景区的超市里买了各种水果打包快递回去。
时值初夏，每天的旅游都得在烈日底下走很多路，出一身汗。于是每天一根新疆本地的原味牛奶雪糕也是必买必尝的。平日里我很少吃雪糕。那几天的雪糕不仅给我的味蕾带来莫大的享受，也给我的酷热旅途带来了一丝清凉。
回程，在机场的商店买了几包新疆的牧场酸奶奶糖，打算带回家给儿子还有隔壁邻居品尝。时光匆匆，我的好吃好玩的新疆之行至此算是画上了圆满的句号。
（选稿：灿烂阳光 审核：晓舟同志）
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评论列表（31条）
新疆是个好地方，吃在新疆任品尝。
大盘全装牛羊肉，鸡鸭鱼类几大盘。
土豆软糯又甜香，百吃不厌好解馋。
烤包子加新疆馕，大大小小十多样。
肉馕油馕芝麻馕，奶茶咸味吃不惯。
瓜果丰收正上场，西瓜白杏哈密瓜。
带回牧场酸奶糖，家人邻居好品尝。
吃在新疆大实话，幸福生活万年长。
@阳光笙箫支剑笙：谢谢支老师捧场！请你喝下午茶！[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
俺不爱肉食，以瓜果蔬菜酸奶为主。看了蒋老师的游记，奇葩说：怪不得新疆人身上有一种刺鼻的洋葱味和羊味儿。[偷笑]
@ch雪梅：跟当地人没有太多太近的接触，没感觉。就觉得整个空气弥漫着羊肉味，洋葱味。[偷笑]
相思文图荟萃，精美纷呈的此篇佳作，看得我垂涎三尺。那肉那烤包子那水果，对我这个吃货，好有吸引力。
@锦瑟黎燕：如果让你连着吃上一星期，估计你得求饶。[偷笑][偷笑][偷笑]
我没去过新疆，有去过的人说，还只是靠近乌鲁木齐时就已闻到了它满城浓浓的羊肉味，它的空气里弥布的全是羊肉味。吃的东西太多，除了诱惑，还是一种精神负担和肠胃负担，好在几天你们就结束了行程。
@四格格：是的呢，时间短还能承受，再待上十天半个月估计肠胃就得提抗议了。[偷笑]
新疆还有一种常用菜；胡萝卜。
新疆的炒面也不错，还有特色饭；抓饭。以前北京的领导到新疆，一定会准备抓饭。
新疆少数民族以肉为主食，但他们一定喝老砖茶煮的奶茶。吃大量水果。
@地质之花：嗯，抓饭也吃过，没写上去。挂万漏一了。[偷笑]
一方水土一方人, 吃肉多的民族, 大多人高马大, 这也算是一种异域风情吧。我们这些食草动物,身不壮力不大, 要拼体力的话, 也是弱势群体了。
@轻品慢尝：是呀，饮食结构不同，直接导致体魄、体力的差异。
读着美文，赏着图片，都馋的流哈喇子了[偷笑][偷笑][偷笑]还好，现在去新疆在餐桌上能吃到蔬菜、水果，比以前好多了！爱吃牛羊肉的嘴适合去新疆了，能大饱口福，大快朵颐！
@鸣虫：拙文能让鸣虫老师流哈喇子，我好有成就感哈！谢谢美评！
确实的，在新疆每天羊肉、牛肉都在吃，不过啊，那手抓羊肉、土豆烧牛肉特别好吃。所以，在新疆每天负责点菜的后勤组长都要问大家，吃什么菜啊，于是有人回到，共产主义！
@清河君：新疆的土豆特别好吃，我几乎餐餐吃，肉倒是吃的不多。
去新疆就是吃的过程，不错不错。去内蒙，烤全羊我是吃不了的。我只能吃羊肉串和涮羊肉。看来蒋医生身体不错。
@杨自记：谢谢杨老师美评！烤全羊这次去新疆没吃过。不过顿顿都是各种肉类，也是吃腻了。我的饮食还是比较偏素。
@难诉相思：你的胃口还是不错的，什么都能吃，所以身体也不错。我牙不好，硬的吃不了了，无奈。祝好朋友。
羊肉、面食、水果，图文并茂，看得流口水啦！
@华章秋韵：南方人肉类吃多了会觉得腻，还是荤素搭配比较好。
新疆是吃货的天堂，好馋人啊！可惜我没去过，这辈子也没希望了。
@漫言华语：人一辈子总会留下一些遗憾，但想想自己也曾走南闯北，这就超过了相当一群人，还是有成就感的。
品尝地方菜肴也是旅游的一部分。新疆吃肉，可能也是经济不富裕时我们这儿也有人去新疆的原因之一。有的就不愿回来了，扎根在了新疆，大概是习惯了吃肉。蒋院去了一次新疆，回来省了很多伙食费，变相减少了旅游成本。我没去过新疆，蒋院让我间接游了次新疆。谢啦！
@诚厚：是的呢，去一个地方，了解当地美食也是旅游的一部分，所以单独列出来写。对于喜欢吃肉的人来说，新疆就是天堂，那里不愁没肉吃，肉比蔬菜便宜。新疆是个好地方，虽然去过三次，还想去。下次专门去一趟南疆，看风土人情。对于旅游我是乐此不疲的。[大笑]
读美文，看美图，也是享受啊。满桌子美食，色香味扑面而来，隔频飘来牛羊肉的腥膻味，咽了一回口水，新疆之旅，收获多多，点赞。
@雨凌：呵呵，像我这样的“食草动物”，偶尔多吃点肉还不觉得，天天吃顿顿吃就会感到难受，消化不良。[偷笑][偷笑][偷笑]
哈哈，少数民族地区的食物就是简约，加工简单，我们长期生活在这里，已经适应了，蒋院到了新疆，不适应吃肉可以理解，当地人骑马放牧的劳动量极大，消耗掉的卡路里多，不吃肉还真不行！我现在基本上吃肉很少了，上岁数运动量小，也是吃菜为主！
@李宗宾19481957：谢谢李老师，内蒙古跟新疆应该饮食结构差不多，也是以牛羊肉为主吧。所以一方水土养育一方人。
图片拍得很有食欲。羊肉串、大盘鸡、烤包子····让人垂涎欲滴，欲罢不能啊！[咧嘴笑][咧嘴笑]
@陌上梦落：有机会一定得去一趟，尤其是像您这样的摄影爱好者。