第一次吃回族“九大碗”

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家乡是多个少数民族集聚地区,我身边的亲人有蒙古族,汉族,回族,满族,达斡尔等多个民族,我的工作搭档张老师就是回族,我俩从八十年代初就一起搭伙,我在少年宫当主任,张老师当副主任,一直工作到退休后,还合作了四五年,前前后后三十多年互相配合,默契工作,搭档的和亲兄弟差不多啦!

张老师原来的工作单位是区乌兰牧骑任队长,他能文能武,会写剧本,当过导演,舞台设计,二胡、黑管、萨克斯、电子琴,各种器乐样样精通,城区乌兰牧骑编制撤销单位解散,他就想调到我们单位,这样的一专多能的人才正是我们少年宫需要的,调动工作在八十年代是个很麻烦的事情,我们到处求人,一会儿组织部,一会儿人事局,沟沟坎坎的费了不少劲,但总算功德圆满调动成功。

为感谢我们,老张特意请我们去他家里吃九大碗。

这九大碗是回族人的正宗宴席,赴这种宴席叫“吃席”。八十年代初,还是个物资紧缺,买东西需要票证的年代,办一桌子酒席很不容易,只有特别敬重的客人才能品尝这个宴席。

平生第一次在回族朋友家里吃饭,感觉很新鲜,老张媳妇是邮局劳动模范,在家也是做饭高手,她带着围裙和老张先后端上来热气腾腾的清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、鸡蛋牛肉卷、蕨菜木耳、胡萝卜炖牛肉、炖鸡块、羊杂碎、烧带鱼,这味香色浓的九大碗像变魔术一样,须臾之间就摆上了桌,在大家赞叹之声里,我叨一口有肥有瘦的牛肉块,满口清香,喝一口老酒,吃一口草原蕨菜炒木耳,那更是滋味爽口啊,哈哈,这回族九大碗的魅力确实是名不虚传呢。

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那天,老张请了八个客人,有老张的乌兰牧骑的铁哥们儿、军垦军马场刚刚回城工作的战友、从小一起长大的发小,只有我是刚刚认识的单位同事,好在这些客人我都认识,大部分都是我原来任教中学毕业的学生,聊起来共同话题很多,也很有趣儿。加上我们八个人都是30多岁的能吃能喝的年龄,那时候还没有瓶装啤酒,喝啤酒都得拿大水桶到饭店去买,两大水桶啤酒很快就见底,几瓶60度的“套马杆”白酒也所剩无几,菜好酒香,我们吃的开心!待老张摇摇晃晃的把我们送出家门,我推着自行车一抬头,哈哈,已经是满天星斗的深夜了!

前几天我请老张喝酒叙旧,提起40多年前在他家那次吃九大碗的体会,他也感慨不已,说那个困难时期,每人每个月供应半斤肉不够塞牙缝的,吃一次席得用小半年的肉票,买鱼买菜买蛋都得求人,一桌子菜咋也得筹备半个月,现在的生活简直是发生了翻天覆地的变化,一年四季吃新鲜蔬菜,牛肉羊肉都是新屠宰的部位肉挑着买。现在咱们每天都可以轻轻松松滴在饭店吃九大碗啦!

嗨,没几天,老张回请我到回族饭店吃饭,还就点了九大碗套餐,他特意把40多年前那几位酒友请来陪我喝酒,我一看,当年的棒小伙现在都是白发苍苍廉颇老矣的模样喽,但一端起酒杯,推杯换盏猜拳时令间,那万丈豪情还是不减当年!

(选稿:灿烂阳光    审核:晓舟同志)

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评论列表(32条)

  • 风雨的头像
    风雨 2024年3月17日 下午11:52

    “这九大碗是回族人的正宗宴席”
    我还是第一次看到。[喝彩][喝彩][喝彩][喝彩][喝彩]

  • 祁俊清的头像
    祁俊清 2024年3月18日 上午7:18

    九大碗菜香肉香,让人垂涎。而您和老张之间的那种深厚的兄弟情,更令我感动,且向往之。

  • 难诉相思的头像
    难诉相思 2024年3月18日 上午7:25

    清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、鸡蛋牛肉卷、蕨菜木耳、胡萝卜炖牛肉、炖鸡块、羊杂碎、烧带鱼……我一边看,一边咽口水。[偷笑]

  • 柳絮晗烟的头像
    柳絮晗烟 2024年3月18日 上午9:12

    实在、真诚,还原,诱人馋虫!

  • 鸣虫的头像
    鸣虫 2024年3月18日 上午9:19

    回民菜,我们这边是八大碗。您的文章,读着非常亲切,和张老师的搭档、交往,践行了回汉一家亲。这样的文章耐读,接地气,充满温情!欣赏!

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月19日 下午5:44

      @鸣虫和回族同事老张一起共事多年,“两老无猜”坦诚相待——掏出心来相处,俩人都舒服,舒服半辈子,多好!看着有些工作搭档互相掣肘,下死手,使绊子,人脑子打出狗脑子,觉得可笑!

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2024年3月18日 上午9:56

    回族的九大碗,在画家的灵动抒写之中,香气袭人,让我垂涎。今昔相比,天翻地覆的变化,就是老百姓的福祉。

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月19日 下午5:51

      @锦瑟黎燕那时候的老百姓日子过得紧紧巴巴,现在的生活那是有滋有味,感恩这伟大的四十年的巨变——我们赶上了!!

  • 四格格的头像
    四格格 2024年3月18日 上午11:12

    这九大碗不仅是回族人的正宗菜馔,更是你们友情岁月的历史见证。

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月19日 下午5:57

      @四格格是啊,那个困难时期,家家日子都是紧紧巴巴滴,老张举全家之力办家宴“九大碗”,让我感动了半辈子!!和回族同事老张一起共事多年,“两老无猜”坦诚相待——掏出心来相处,俩人都舒服,舒服半辈子,多好!看着有些工作搭档互相掣肘,下死手,使绊子,人脑子打出狗脑子,觉得可笑!

  • 雪花漫舞的头像
    雪花漫舞 2024年3月18日 下午3:19

    这九大碗是回族人的正宗宴席,而我们这里时兴八大碗和十大碗及十二大碗。虽说宴席数量不同,但都是友情的见证。

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月19日 下午6:14

      @雪花漫舞老师所言极是,“九大碗”的待客规模在那个紧紧巴巴的日子实在是很奢侈啦,半辈子都忘不了的一顿家宴!

  • 皓月蓝空的头像
    皓月蓝空 2024年3月18日 下午7:17

    九大碗套餐好隆重,比宴席更隆重的是人与人之间的情谊!

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月19日 下午6:17

      @皓月蓝空谢谢老师的精彩评论!老师所言极是,“九大碗”的待客规模在那个紧紧巴巴的日子实在是很奢侈啦,半辈子都忘不了的一顿家宴!

  • 轻品慢尝的头像
    轻品慢尝 2024年3月18日 下午8:07

    豪情满满的九大碗!

  • 风雨的头像
    风雨 2024年3月18日 下午8:19

    我最喜欢吃的就是烧带鱼!
    [咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]

  • 漫言华语的头像
    漫言华语 2024年3月18日 下午9:07

    这九大碗带着民族特色北方特色,挺诱人。在那个物资匮乏的年代也是竭尽全力了。

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月19日 下午6:33

      @漫言华语谢谢老师的精彩评论!在那个票证购物的困难时期,家家日子都是紧紧巴巴滴过,老张举全家之力办家宴“九大碗”,让我感动了半辈子!!和回族同事老张一起共事多年,“两老无猜”坦诚相待——掏出心来相处,俩人都舒服,舒服半辈子,多好!看着有些工作搭档互相掣肘,下死手,使绊子,人脑子打出狗脑子,觉得可笑!

  • 四格格的头像
    四格格 2024年3月19日 下午8:43

    你和老张,都是那种心有阳光,坦荡荡、光明磊落的人,才能同事之间如君子之交。

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月24日 下午5:22

      @四格格当时,我们俩,都是想把工作做好的年轻人遇到一起,很幸运,共同的经历回忆起来很温馨!!

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2024年3月20日 上午5:25

    好有格调的收尾,意境高远,给人以激励与鼓舞。

  • 解世权的头像
    解世权 2024年3月23日 下午11:50

    这么迟才看到李老师的这篇文章,就像误了吃九大碗一样![赞][赞][爱心][爱心][花][花]

  • 玉梅的头像
    玉梅 2024年3月28日 上午10:17

    回族九大碗真的好有特色!我的同学中,有回族人,所以,每次聚会都要照顾到民族习惯,我们都要选择在回族饭店聚餐,也见过这样的九大碗呢1!文章很有感染力,勾起了我的回忆!赞!

    • 李宗宾19481957的头像
      李宗宾19481957 2024年3月28日 上午10:32

      @玉梅谢谢老师的鼓励和精彩评论!我们这里回族朋友多,亲人中也有和回族通婚的,多年相处融洽,没有什么隔阂。

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