俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。一日三餐是人体获取能量的重要来源，古往今来上至帝王，下至黎民百姓，吃饭是人生第一要事。手中有粮心中不慌，古今中外历朝历代，粮食都是头等大事。粮食，往大的方面说，对社会的稳定起到决定性作用。往小方面的说，丰收与否决定了农民的收入，以及他们的生活水平。
说到吃饭，离不开一日三餐的主食，这些主食来自农村种植的各种粮食。不同地区的饮食习惯，主食结构差异较大。北方以面食为主，南方偏好米饭。而在西藏，糌粑是藏族人一日三餐重要的主食。吃惯米、面的内地人，糌粑是什么，用什么粮食制作，口感如何不甚了解。进入西藏，了解藏族风土民情、饮食习惯也是行程的重要内容。
西藏在古代叫吐蕃，大概在30年前左右，看过一篇文成公主和亲吐蕃，介绍吐蕃当时社会状况的文章。文中描述唐朝初期吐蕃还处于原始的奴隶社会，各方面十分落后。何谓原始奴隶社会？落后的生产模式，记事靠结绳刻木，族群、部落穴居于深山密林，部分人住在简陋的茅草屋。百姓生活大部分食物用火烤熟就吃，衣服以树皮、树叶、兽皮裹身，果腹之物靠刀耕火种收获微薄粮食，以及捕猎野兽、捕捞河中的鱼。
吐蕃王朝立国之君松赞干布深感吐蕃的落后，十分景仰唐朝的先进文化和技术。为了改变吐蕃的落后面貌，三次谴史大唐，携重金聘礼向唐朝奉表求婚。为了引进中原先进文化和技术，松赞干布在第一次求婚被拒后举兵进攻唐朝边境，以向唐朝施压。为了唐朝的安宁，为了边境百姓安居乐业，松赞干布第三次求婚时，唐太宗同意文成公主和亲吐蕃。
文成公主来到吐蕃带来了中原文化，手工业、农业技术，随行人员中有各种工匠和宫廷乐队，其中有碾磨、纺织、制陶、造纸、酿酒、建筑等方面的工匠。同时带去了各种谷物、蔬菜、果木种子，大量的诗文、史书、医典、历法、佛教等。文成公主和亲吐蕃，促进了唐朝与吐蕃的友好关系，对改变吐蕃的经济状况和社会面貌起了重大作用。
文中语焉不详西藏青稞与小麦的关系，因此许多人认为青稞可能是文成公主带去的小麦种子，经过西藏水土驯化后培育出来的品种。为什么叫青稞呢？可能是藏语的发音或者是西藏的叫法。在八宿县然乌湖的一个机缘，知道了青稞与糌粑的来历。
从怒江72拐到达然乌湖已经晚上21点，一路颠簸洗漱即睡。3850米的海拔还是有轻微高反症状，服用了抗高反药物多索茶碱，一觉睡到晨拍闹铃响才醒。雨后的然乌湖雾色苍茫，黛色的青山掩映在浓雾之中。然乌湖平常是绿中带蓝清澈的湖水，由于昨夜下大雨，山上冲刷下来的泥水使湖水变得浑浊不清。湖边一片片金黄色的青稞地，一座座藏族特色的民居，一排排青稞架、青稞垛，浓郁的藏族风情映入眼帘。
早餐后沿着藏寨村道往湖边走，藏寨边的白塔、经幡，藏族民居门口的格桑花、小狗狗，以及在村里到处溜达的藏香猪，在老广们眼里什么都觉得新奇。出发前有约定，西藏全民信奉佛教，进入藏区要尊重当地风俗。因为不知道藏族人的禁忌和风俗，在没有主人答应的情况下，绝对不能进入藏族人的房屋。这里的社会治安很好啊，大部分民居都是大门洞开。内部装饰貌似很华丽，我们呢，只是站在大门外往里瞄一下。
藏寨旁边就是一块块的青稞地，藏族同胞正在收割青稞。以前不知道青稞长什么样，更没看过农田大片的青稞。恰逢藏民正在收割青稞的劳动场景，大家的兴奋之情一下子激发起来。与收割青稞的藏民合影，捧起一把青稞摆个PS，以大片青稞作背景秀一把，总之，以青稞为画面不停的拍拍拍。同行有人问藏族同胞，请问这青稞怎么吃啊？藏族同胞回答，晒干了磨成粉做糌粑，与酥油茶一起吃。一句话让问者灵机一动，转身问大家，中午我们吃一顿藏餐，尝一尝酥油茶、糌粑的味道好不好啊？众人闻声齐声响应，好啊！
然乌湖原来是318国道旁的一个只有10 多户人的藏寨，从成都往拉萨的318国道必经这里。因里程的关系，加上然乌湖周边景色十分秀丽，很多人经过都会打个卡甚至住一晚。2018年因拍摄林芝桃花节路过然乌湖，在藏族人开的客栈住过一晚，那时只有几家客栈。这几年前往拉萨的人越来越多，看到商机的投资者纷纷在然乌湖开办酒店、饭馆，以及各种游乐设施。现在各种档次的酒店、客栈、饭店有几十家，然乌湖已成为热门旅游点。
然乌湖的餐馆以川菜为主，也有几家面食、饺子馆，有3家藏餐馆。午饭找了一家藏餐馆坐下，问老板藏族人日常吃的藏餐有什么。老板说，有丰盛的吃法，各种菜肴有牛、羊肉、藏香猪的多种吃法，主食是糌粑配酥油茶。还有藏族人的家常吃法，糌粑、酥油茶、手抓羊肉、坨坨牛肉。我们选了藏族人的家常餐，酥油茶、糌粑、手抓羊肉。酥油茶香气诱人口感很好，没有膻味的手抓羊肉更是让众人赞不绝口。糌粑嘛，就像炒熟的面粉，用水和一下用手捏成一个小团，配酥油茶吃。有几个人不喜欢吃糌粑，干脆另外叫一碗面条。
与老板闲聊，问青稞与小麦是一个品种吗，是唐朝时期文成公主带来的种子吗？老板是四川邛海人，与本地藏族人合开这个藏餐馆，很健谈，知识面比较宽。他说，青稞与小麦在外观上比较相似，虽然两者都属于禾本科植物，但青稞属于大麦类草本植物，小麦属于谷类植物。青稞不是来自中原，最早源于伊朗，约在4000年前通过巴基斯坦流传到后藏阿里地区。由于耐旱、耐高寒的特性，逐步成为西藏的主要农作物。青稞晒干炒熟磨成粉做成糌粑，是藏族人餐桌必不可少的主食。老板一席话，让我们知道了青稞与糌粑的来历。
318国道穿过然乌湖镇蜿蜒西去，其实，然乌湖不是人们印象中的湖泊，而是一条河流。大约在200年前发生的一次强烈地震，大量岩石从山上坍塌下来堵塞了河道，形成3个细长的堰塞湖。成为既分开又相连的带状湖泊，湖水从上、中、下湖阶梯式往下流。这条河流名叫帕隆藏布江，是雅鲁藏布江水量最大的一条支流。
雪山、森林、草甸、青稞地、然乌湖，俨然一幅青藏高原山水画。美丽的自然景观被誉为“东方瑞士”，引来国内外游人无数。雪域高原独特的藏族风情，藏族同胞收割青稞的场景，品尝藏族特色的藏餐，青稞与糌粑的来历，然乌湖在心中留下深刻印象。
24-1-27
青稞丰收在望
用割草机收割青稞
（选稿：灿烂阳光 审核：晓舟）
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评论列表（32条）
然乌湖畔话青稞，再说糌粑话语长。
文成公主进吐蕃，汉蒲联姻大发展。
雪山草甸青稞地，青藏高原山水画。
收割青稞显壮观，特色藏餐心扉暖。
藏族风情也独特，东方瑞士好印象。
人是铁来饭是钢，一顿不吃饿得慌。
古今中外头等事，以食为天铸辉煌。
专论青稞谱华章，人民江山万年长。
@阳光笙箫支剑笙：雪域高原有青稞，糌粑酥油茶香浓。
修改一句：汉藏联姻大发展。
从长相上看，西藏的青稞，与内地的大麦很相像。跟着您的美文，学习了不少知识，又重温了文成公主与松赞干布的故事！
@鸣虫：从外表看青稞与买着很相似，但青稞的针芒比麦芒大约长一倍。
青稞在我心目中是很神秘的，还有用青稞和酥油茶做成的糌粑对我也有莫大的吸引力，现在你的介绍揭开了它们的神秘，让我对它们有了一定的认识，当然最羡慕的还是你能够亲自品尝了那些神秘的东西。
@四格格：青稞与小麦很相似，青稞炒熟后磨成粉，我感觉就是炒熟的面粉嘛。糌粑的吃法内地人可能不会太接受，那种把青稞粉捏成一坨坨后就叫糌粑，就这样放进嘴里，然后喝一口酥油茶。不过，酥油茶可以接受，没有膻味，淡淡的奶香，里面放一点砖茶，既有奶香又有茶味感觉很好，酥油茶有咸味和甜味可以选择。格格啊，有机会的话，应该去一趟西藏，感受一下青藏高原的雄伟气势，以及藏传佛教的神秘。
读了您的美文，学习了不少知识，又重温了文成公主与松赞干布的故事！点赞！
@雪花漫舞：下午好，欢迎好友来访。
好喜欢精美拍摄，灵动抒写，让我大开眼界，受益匪浅。
@锦瑟黎燕：青稞、糌粑是藏族人餐桌的主食，入乡随俗品尝一下，算是体验生活吧。
你的阅历很广，走过的都是极有特色的地方，你对许多民族风情、乡土习俗作了很多的了解和尝试，这样的旅游才有意义，旅游不只是游山玩水，更多的是学习地理知识和历史文化，了解大好河山和民族特征。
@四格格：格格过奖，其实，只要分清楚旅游与旅行之间的性质，用心去欣赏大自然，大好河山，风土民情，收获自然不一样。
“藏族同胞收割青稞的场景，品尝藏族特色的藏餐，青稞与糌粑的来历，然乌湖在心中留下深刻印象。”
@风雨：青稞是西藏的主要粮食，就像麦子是北方在主粮。糌粑是藏族一日三餐人的主食，就像北方人一日三餐基本上是面食。
藏族歌词中常有的青稞，神秘的藏族农民的生活，在清和君友的游记中都有详细的介绍。品尝藏族同胞的家常吃法，更让人羡慕。读游记，对西藏、藏族有了更多了解。赞！赞！赞！
@诚厚：青稞、糌粑是藏族人的主要粮食，其实糌粑啊，与炒面差不多，用凉开水把炒面捏成一坨坨，把面团与着酥油茶作为主食，内地人很难适应，偶尔品尝一下体验生活还可以。
雪山、森林、草甸、青稞地、然乌湖，俨然一幅青藏高原山水画。美丽的自然景观被誉为“东方瑞士”，引来国内外游人无数。雪域高原独特的藏族风情，藏族同胞收割青稞的场景，品尝藏族特色的藏餐，青稞与糌粑的来历，然乌湖在心中留下深刻印象。——好喜欢这样的视角与文字，唯美开阔，直入人心。
看了老师的文章，知道了青稞与糌粑的来历。欣赏了然乌湖的绮丽风光。谢谢分享！
@难诉相思：青稞、糌粑是藏族人的主要粮食，如同北方的小麦、面粉是每日的主要粮食。不过，藏族人用青稞做的食品比较单调，只有糌粑、青稞饼、粿条几种食物。面粉就不一样了，做出来的食品难以计数。
只听说过青稞, 还没尝过青稞的味道, 地你的文章, 如尝青稞味!
@轻品慢尝：青稞晒干炒熟磨成粉，可以做糌粑、青稞饼、粿条等食品，是藏族人的日常主食。相比小麦、面粉做出多得难以计数的食物，确实比较单调。
用割草机收割青稞，看起来和我们这收割稻谷也差不多。藏区的特色，在您这里领略到了。
@皓月蓝空：现在咨询这么发达，物流运输几天就可以到达西藏，因此，藏族人很多生活方式已经逐步汉化，特别是西藏与四川交界的地区，日常的衣着都是汉族服装，只有节日的时候才穿民族服装。
”青稞晒干炒熟磨成粉做成糌粑，是藏族人餐桌必不可少的主食。老板一席话，让我们知道了青稞与糌粑的来历。“
欣赏美文，拓宽见识。
一方水土养一方人。青稞就是大麦，高寒地区的一年生植物，只有几个月的生长期。所以在老家有时就种一茬大麦赚些收获。正因为生长期短，所以远不如小麦好吃。与面条、饺子、馒头相比那相差太大。牛奶加糌粑应该别具风味，可惜没尝过。
@川明：说老实话，那糌粑的味道不咋地，不就是炒面嘛，用水和一和，捏成一坨坨放嘴里配酥油茶，这种吃法不太习惯。
有些少数民族，随着新中国的成立，一步跨国几个历史阶段，他们真幸运。
小时候在《火花》杂志上看过一篇写兴安岭鄂伦春族的长诗，至今记忆犹新。就说他们处于原始状态，没见过镜子，看见车辙当兽迹。
@梦菊：藏族、藏传佛教，至今在国人心目中还蒙着神秘的面纱。
看文章，长知识，感谢清河君。
@陌上梦落：下午好，欢迎好友来访。
青稞大有来头，有这么复杂的故事。感谢老师深刻挖掘。祝好朋友了。