食事烩家事(2)

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我喜欢吃外婆做的菜,但以前并不知道什么菜系不菜系的。后来知道了几大菜系,想把外婆的菜向菜系上凑一凑。凑来凑去,能沾上边的主要是淮扬菜、上海本帮菜。足见做菜的圈圈,基本是家族关系画出的。

外婆和姨婆是姐妹,也是母女,还是闺蜜。

外婆一生有两大憾事:一是没有上学读书,二是没有婚姻自主。外婆小时候家虽日渐衰败,但没有穷到孩子上不起学的份上。外婆到了上学年岁时,她母亲我曾外祖母身染重疾,幼小的长女担起照料病患的担子直到15岁,错过上学时间。虽然自己好学,也认了一些字,连蒙带猜能认报纸标题的大字,但书还是读不来。17岁时由自家伯母做主,糊里糊涂就出嫁了。我外公是个忠厚之人,但相貌和能力,都矮外婆一大截。生逢乱世,又无祖产,外公虽识文断字,但能力不够;外婆虽聪明能干,却是个文盲,弱弱相加。几个孩子都出生在抗战前后或抗战期间,虽说有不穷的亲戚,但好强的外婆,从不主动求助。她那个贫富相对论,是对我说的,是要我对婚姻中的贫富有认识有思想准备,她自己则相信:求人不如求己。如果得到一丁点帮助,外婆都铭记在心,要用她灵巧的双手,做针线活来回馈。前半生,为了生活,外婆真吃了不少苦。

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在小妹的婚事上,外婆是要长眼的,不让她与自己同命,希望她婚姻自主,选一个自己喜欢又有能力的人。在助小妹,逃脱大哥的联姻计划之前,外婆还助她拒绝了一碗“肥水”。原来,外婆还有一个大妹,嫁了一个姓张的好人家。但大妹倒在了生孩子的鬼门关,他们的老父(我的曾外公),想把小女嫁到张家去做填房,张家似乎也愿意,这样肥水就不流外人田了。外婆觉得小妹还小,不应这么早定终生,就想法子把这事搅黄了。

姨婆的自由恋爱,得到长姐的庇护,自己的孩子也多亏长姐照料,一生感激这个长姐,把她当母亲孝敬。姨婆和外婆骨子里有独立、上进的资质,又聪明好学,日后还互相帮衬成就着自己的人生。

姨婆有我外婆帮着带孩子,就一心上进。她跟着无线电收音机自学了财会课程,类似于现在电视大学的成人教育。学业完成后,以优异成绩考入银行。姨婆工作上的拼劲,一点不亚于如今职场的成功人士。我随外婆在姨婆家小住时,姨婆几乎天天都加班。姨婆退休时,是上海静安区一个银行支行的行长。

外婆也得到姨婆的帮衬,另有了一番天地。1958年新年的钟声敲过不久,我出世了,最初是由外婆带我的。几个月后,一个卫生用品厂招工,能自带缝纫机的可优先录用。外婆去应聘,姨婆出资买了一台旧缝纫机,外婆顺利被录用,而我进了妈妈单位的托儿所。后来厂里有了设备,归还了缝纫机,这台缝纫机跟随外婆一辈子,我小时候穿的衣服,大多出自外婆之手以及那台缝纫机。外婆四十好几进厂,因为是优秀职工,直到六十岁才退休,做工十几年,因高寿领了四十几年的退休工资,真是赚大了。退休工资虽不多,却让外婆自信、自豪。上世纪90年代,下岗潮来到,很多人也就四十多岁下岗,而外婆四十多岁才上岗。90岁以后的外婆时常“摆阔”,一听说涨工资了,就如彩票中奖一般地心花怒放,谁去看望她就要请谁去晏春酒楼(镇江著名酒楼)吃蟹黄汤包。她这“阔气”来自社会发展的红利,也来自自己的见识以及姨婆的资助。虽然,大跃进大办工厂是个机会,但我同龄人的祖母、外祖母们,大多没去逮这个机会,一辈子都是靠人养活的家庭妇女。

外婆和姨婆非同寻常的亲密关系维持了一生。外婆常去上海,我也跟着外婆去过好多次,姨婆也常来镇江。姐俩无论在哪,总是有说不完的话,常常是一边做菜一边谈家常,我们既享用了美食也知道了家事。

姨婆的上海菜做得好,我看过吃过姨婆在我家做过黄芽菜肉丝炒年糕、四喜烤麸、白斩鸡等,这些菜外婆也会做。一道每年必做必吃的腌笃鲜,记忆很深刻。小时侯听外婆说起来好像叫腌搭鲜,这是江浙沪一带都吃的菜。在我家腌有荤有素,荤主要是咸鱼、咸肉,素有各种腌菜;鲜也有荤有素,荤主要是鲜猪肉、活河鲜,素主要是鲜笋、鲜豆制品和各种鲜蔬。仔细想想:笃是文火慢炖,是时间的沉淀和漫延;搭是有章法的配合,是物与物的联姻。笃笃、搭搭的是时节,从冬到春,从春到夏,再从夏到秋到冬的轮轴转。外婆做的腌笃鲜,不仅有现在网上盛传的咸肉与鲜肉、鲜笋的笃,还有咸肉与鲜河蚌的笃,都是冬与春的相遇、相笃、相搭。咸肉是秋冬腌制准备过年用的,年一过春日到,气温一天天上升,肉如果发黄了会有哈喇味,所以要加紧吃掉,于是就创制出了腌笃鲜,这是生活的智慧呀。我最喜欢的是咸肉和鲜河蚌笃出来的腌笃鲜。我总觉得春天的河蚌最美味,油油、咸咸的汤汁,滋润河蚌肉,有了河蚌的牵手,隔年的陈肉仿佛走在春天。汤汁奶白奶白的,肉滑溜滑溜的,真是人间至味。

人间至味,一定离不开人间至情和智性。外婆与姨婆的人生也是腌笃鲜,她们前半生是旧中国人,后半生是新中国人。她们一脚踏传统,一脚跟时代。外婆是文盲,姨婆文化起点也不高,却应了一句民间一句老话:虽不识字,但要识世。识世,让她们在人生关键时刻,都能做出正确选择,也活出了女子的精气神,这精神气还长到了下代身上。

外婆在上海的几年中,曾发生过一件事。我大舅初中毕业时,外公认为他应该挑起养家的担子了,就把他送到安徽淮南煤矿学会计,因在那个煤矿有一个至亲做领导。在旁人看,这是好事呀。姨婆听说了,让我外婆赶紧回家处理这事,外婆愣是把大舅拽回家重读高中。几年后,大舅考取北京石油学院,成为外婆这一支中第一个大学生。为此,大舅一生都感激姨婆和外婆。1960年,学业优异的大舅,毕业分配到直属中国科学院的大连化学物理研究所。那时从镇江到大连,要先坐火车到上海,再从上海乘海轮到大连,上海姨婆家就成了中转的驿站。大舅比姨婆家最大的孩子大10多岁,他也成了姨婆家孩子们的榜样。我小舅1963年考取南京航空学院,姨婆的长子,我的大表舅,也发誓一定要考航空院校,后来还真考上了上海的一所航空院校。

姨婆与外婆的情谊,也让我从小就知道上海这个文明高地。姨婆家住静安区愚园路,那是好地段。姨婆家有带浴缸的大卫生间,烧饭用管道煤气,还有阳台和晒台,最大的房间有四十平米,在我的眼里是豪宅。这房子是姨公单位分配的。建国初期,知识分子和专业人士是很受待见的。我姨公的工资是月120元,姨婆的工资是月80元,虽然后来没有涨过工资,但也算是高薪了。一直到70年代末,我父母两人的工资加起来也只有80多元。姨婆家要养活几个孩子,还要把我外婆当老母孝敬,不精打细算也是不行的。姨婆非常节俭,但绝不降低生活品质。我从姨婆家的生活中,知道了什么叫精致和品位。比如,我最早对羊毛和丝绸面料的认知,都是从姨婆那里来的。外婆在工厂是女工,走出工厂是格格正正的优雅女子,不仅因为她天生丽质,也因为她有姨婆供给的上好衣衫。(待续)

(选稿:灿烂阳光    审核:晓舟)

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评论列表(27条)

  • 阳光笙箫支剑笙的头像
    阳光笙箫支剑笙 2023年11月7日 下午3:00

    食事纷繁烩家事,生活没有大小事。
    外婆做菜上菜采,凑来凑去更神奇。
    两大憾事不由己,文化婚姻难满意。
    识文断字外公贤,聪明能干外婆依。
    贫富相对阔谈论,求人不如靠自己。
    姨婆自由恋爱好,全靠长姐有干系。
    四喜烤麸白斩鸡,肉丝年糕上海记。
    相遇相笃相搭配,人间美味世珍奇。
    姨婆外婆情谊深,人生舞台演好戏。

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2023年11月7日 下午3:12

    你的外婆和姨婆,好优雅,会生活,重情重义,是我心仪的美女。

  • 四格格的头像
    四格格 2023年11月7日 下午3:17

    长兄为父,长姐为母,在你外婆 身上体现得淋漓尽致。你外婆一直都是有能力、有魄力、有胆量,有见识的人,假如她能多有点文化,说不定会成为个大人物。

    • 轻品慢尝的头像
      轻品慢尝 2023年11月7日 下午9:03

      @四格格我也是这样认为的,可是命由天定。只要自己尽心尽力了,就是精彩人生!

  • 鸣虫的头像
    鸣虫 2023年11月7日 下午3:23

    浓得化不开的亲情!这样的亲情里,有中国最传统的伦理,有满怀爱意的奉献与担当,这些都是需要现在乃至今后的人们传承和光大的!

    • 轻品慢尝的头像
      轻品慢尝 2023年11月7日 下午9:06

      @鸣虫你的感受和认识,我也有,情是人世间最美好的东西。

  • 晓舟同志的头像
    晓舟同志 2023年11月7日 下午5:05

    七十年代的120元月工资,是厅局级干部的工资了。厉害!

  • 难诉相思的头像
    难诉相思 2023年11月7日 下午7:31

    把外婆和姨婆的故事写得如此生动、清晰,可想而知您外婆和姨婆对您的影响有多深。家族的良好家风就是这样代代相传的。

    • 轻品慢尝的头像
      轻品慢尝 2023年11月7日 下午9:09

      @难诉相思正如你所说,影响深而远,这辈子成为外婆的后代,是我人生大幸!

  • 祁俊清的头像
    祁俊清 2023年11月7日 下午7:52

    说不尽的外婆,说不尽的姨婆,期待更多的精彩故事……

  • 风雨的头像
    风雨 2023年11月7日 下午9:39

    看到您的作品,我也想念我的外婆了![难过][难过][难过][难过][难过]

  • 悠扬琴声68的头像
    悠扬琴声68 2023年11月9日 下午5:52

    ‘’外婆和姨婆是姐妹,也是母女,还是闺蜜。”一上来就被老师的这句话搞蒙了,怎么既是姐妹,也是母女,还是闺蜜,这是什么关系,看到最后搞明白了,姐姐对妹妹的关爱胜过母亲。

    • 轻品慢尝的头像
      轻品慢尝 2023年11月10日 下午1:03

      @悠扬琴声68谢谢你能细读,这样的姐妹深情很珍贵。如我这样没姐妹的人,很羡慕!

  • 霁月的头像
    霁月 2023年11月9日 下午6:55

    常听人说,一个好女人影响一个家庭几代,从老师的文章里得到了印证。

    • 轻品慢尝的头像
      轻品慢尝 2023年11月10日 下午1:06

      @霁月我外婆说过:一个好儿媳,三代好儿孙。外婆对儿媳的要求与旧女子不同,不看重儿媳会做家事,但看重儿媳文化水平高低。

  • ch雪梅的头像
    ch雪梅 2023年11月10日 上午11:59

    伲外婆常说的一句话:勿识字勿要紧,识人顶顶要紧。

  • 陌上梦落的头像
    陌上梦落 2023年11月10日 下午2:46

    外婆和姨婆都是生活精致,品味高雅的人![赞][赞]

  • 诚厚的头像
    诚厚 2023年11月11日 上午12:04

    刘老师的外婆是一个要强有主见又极其能干的女性,烹饪手艺只是一个方面。她对小妹婚姻的力主,带大小妹几个孩子,让小妹对她一辈子是姐如母的感恩。她对孩子富有远见的培养。她40岁进厂的自立。足以说明,她是一位中国女性的优秀典范。

    • 轻品慢尝的头像
      轻品慢尝 2023年11月13日 下午4:23

      @诚厚我的文意,被你理解了,我正是这么认为的,知音不难遇呀!向您和全家问好!

  • 悠扬琴声68的头像
    悠扬琴声68 2023年11月18日 上午9:38

    外婆对您的成长起着至关重要的作用。外婆虽然没有文化,但有好的家风传承,勤俭持家,艰苦奋斗,乐于助人,。。。

  • 川明的头像
    川明 2023年12月1日 上午11:11

    厚重的家族文化,细腻的文笔叙述。受益良多。

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