变个花样吃南瓜

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今年我是南瓜大丰收,亲朋好友送来好多。有贝贝小南瓜,高个长南瓜,板栗南瓜,黄金南瓜等。这么多南瓜,我就开动脑筋,想办法处理。

        一开始我把板栗南瓜切成片,上笼蒸,蒸好了黄灿灿的,看着就诱人。尝了尝,又面又甜,还有一股板栗的清香。满心高兴的端上饭桌,没想到老兵一看到南瓜就滔滔不绝的说起当年他们:天天吃南瓜,打倒大地主,夜夜睡蒲草,消灭资本家。等等,好吗,吃饭变成听老兵慷慨激昂的革命传统报告会。蒸的南瓜看都没有人看一眼。
       我又改用电饼铛加上芝麻油煎烤,满屋里都是香油加南瓜特有的甜甜的香气,这次一端上饭桌,我家大师哥就抢先发问;现在南瓜怎么变得这么小,是不是转基因的。天啊,这可难坏了我,我对这些真的不懂,只是看到报道有转基因食品,至于那个是转基因,那个不是转基因,我一个肉体凡胎,可不是孙大圣,练就一双火眼金睛,能一眼看出来。也没有刘伯温,袁天罡的本事,能掐会算,上知二千年,下看二千年。我也不是研究基因专家,怎么知道这盘烤南瓜是不是转基因的。我赶紧端下去,等他们吃饱,撤离饭桌,我再一个人慢慢吃。
       我思来想去,好像想明白了。也许是我家老兵,大帅哥他们都吃南瓜吃伤了,看到南瓜就反感。可我一个人,怎么消耗这么多南瓜呢?脑子里开始搜索,搜到曾经看微信里介绍用南瓜泥加糯米粉做南瓜饼。我就突发奇想,咱用小麦面粉试一试,应该不难吃。大不了做砸了,一个人慢慢消灭呗。说干就干,第一次实验蒸出一锅南瓜馒头。经过小麦粉,酵母粉的发酵,没有了南瓜的特殊气味,还散发出一种甜甜的香气。老兵,大帅哥都吃的津津有味。老兵提出;蒸馒头加点白糖,会发酵更好。我就进一步改进,现在基本摸索出经验,现在分享给大家。

        第一步:把南瓜削皮,切片或者丝,放在汤盘里上锅蒸。
        第二步:蒸到软烂倒在盆里。用勺子压,或者用手捏碎,能有料理机打碎更好。根据南瓜的多少,加上适量小麦粉,适量酵母粉,一个鸡蛋,二勺奶粉,不用一滴水。揉成偏软的面团,放在盆里发酵。鸡蛋,奶粉可以根据自己的爱好再多一点。
       第三步:面团发酵到二倍以上。在面板上洒上面,根据发面多少,加上适量小苏打,适量白糖。把发酵好的面在面板上反复揉,大约再加上发面的三分之一干面,揉进面团里。重新放到盆里继续发酵。
       第四步:等再次发酵好了,再次倒在面板上,揉到面团光滑,分成小块,揉成馒头。放在蒸笼里,盖好,三次发酵。
      第五步:等到馒头发酵到二倍,放在手里轻飘飘的,凉水开火蒸。上来大气,蒸二十分钟。
      第六步:关火,打开锅盖,馒头就蒸好了。
      包子就是在第四步时加上馅料包成包子,其它与蒸馒头一样就行。
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地质之花的头像地质之花
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评论列表(25条)

  • 阳光笙箫支剑笙的头像
    阳光笙箫支剑笙 2023年10月12日 下午7:07

    南瓜大丰收,开动脑筋,想办法处理。上传大家共品尝!

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月13日 下午1:59

      @阳光笙箫支剑笙粗粮细吃。这些以前是老百姓填饱肚子的东西,很多老人都有条件反射,一看到就想起过去。只有想办法改变吃法。

  • 祁俊清的头像
    祁俊清 2023年10月12日 下午7:18

    吃腻了的南瓜,在您的手里变成了一道美食,不简单啊!

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月13日 下午2:01

      @祁俊清我也是瞎闯,伺候老人就要想办法让老人开心,吃好,睡好。

  • 解世权的头像
    解世权 2023年10月12日 下午7:35

    想象您做饭的情景,认真的态度难以忘怀![赞][赞][爱心][爱心][花][花]

  • 轻品慢尝的头像
    轻品慢尝 2023年10月12日 下午8:29

    受教了,也受启发了。我家还有南瓜没吃完的,见招学招, 明天就做。

  • 一池烟雨的头像
    一池烟雨 2023年10月13日 上午9:07

    哇,你真会调理生活。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月13日 下午2:05

      @一池烟雨生活就是柴米油盐酱醋茶,也是一个万花筒,怎么过的开心怎么来。

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2023年10月13日 上午9:18

    南瓜美食飘香,好雅致的日常生活。灵动抒写,颇有情致与意蕴。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月13日 下午2:07

      @锦瑟黎燕生活就要寻找韵味,乐趣。我们胶东一直是面食做出花样的地方之一。

  • 2272 张英辅的头像
    2272 张英辅 2023年10月13日 上午10:34

    吃南瓜吃出了一篇博文,有意思。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月13日 下午2:08

      @2272 张英辅博文有高大上,也有咱们老百姓的一日三餐。生活的点点滴滴都能写出意境。

  • 华章秋韵的头像
    华章秋韵 2023年10月13日 下午4:54

    南瓜、面粉加糖,和在一起,不发 酵,做成南瓜饼,在平底锅放油,煎熟,香甜软糯很好吃。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月13日 下午7:04

      @华章秋韵好,我做这个可能只有我自己吃。我家两位老头胃都不好,除了水饺,他们一般都吃发酵的食品。加上酵母粉,发酵后做成饼也不错。

  • 豫莲芳草的头像
    豫莲芳草 2023年10月15日 下午10:49

    真佩服芳姐的勤劳能干会做饭会伺候人,我在女性中是比较懒的,不爱做饭。像你这样变个花样吃南瓜固然很好,但我嫌太麻烦费时间。别人送我的南瓜,我一是炒菜吃,二是煮粥放锅里,熬成南瓜粥,三是分享送给邻居。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月16日 下午8:58

      @豫莲芳草也许我这辈子就是为了他人活的吧。我自己吃饭非常简单,地瓜面条就是我的最爱。这些复杂的饭菜都不是我所喜欢吃的。我家现在是伺候老兵与帅哥吃好,我再做自己的米饭,面条。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月16日 下午9:04

      @豫莲芳草以前住在单位宿舍,每年人家送的南瓜,水果等我都是分给大家。现在住在小区里,不知道人家是什么喜好,像新鲜的水果还敢分一分,南瓜这种东西真不敢给人家,特别是一些老年人,就如同我家这两位,送去招人家讨厌。

  • 皓月蓝空的头像
    皓月蓝空 2023年10月20日 下午10:05

    这美食制作步骤清清楚楚的,我可以学着做了,谢谢您的分享!

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月21日 下午12:55

      @皓月蓝空做饭是技术,也是艺术。一日三餐吃的开心,舒服,生活才能有滋有味。

  • 悠扬琴声68的头像
    悠扬琴声68 2023年10月23日 下午2:05

    我家每年都会买很多南瓜吃,就一个方法蒸着吃,看了您的文章也学着变变花样。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年10月26日 下午7:12

      @悠扬琴声68做饭是艺术,也是一种游戏。变着花样做饭,是为了满足口感,也是为了增加生活的乐趣。
      盼望姐姐也变出几个新花样吃法,让餐桌更养眼,口感更丰富。

  • 诚厚的头像
    诚厚 2023年10月23日 下午11:07

    粗粮细做,好方法。我家也常年吃南瓜,早晨南瓜大米粥,我与老伴和儿子三人吃。炒南瓜做菜儿媳妇也吃。南瓜饼销路也不好。南瓜做馒头还没尝试过。

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