上世纪九十年代以前，在我的家乡，榆树是一种最寻常的落叶乔木。
那时，在广袤的华北平原上，这种生命力极强、高大挺拔的榆树，到处都能见到。后来，由于一种叫“金花虫”的外来生物的入侵，使榆树遭受了灭顶之灾。如今，已鲜有长成才的高高的榆树了。
记忆中，家乡的人们对榆树有一种特别的偏爱。
春天，当榆树长出嫩嫩的椭圆形的绿叶时，人们便开始采摘。把采摘的榆叶用开水焯一下，和上棒子面，或蒸窝头，或贴饼子，或打糊饼，吃起来虽然不苦不涩，却能增加饱腹感。到了四月份，在碧绿的榆叶间，会开出一串串密匝匝的淡绿色的榆钱。那一串串圆圆的榆钱，即便生吃，口感也很好，粘糊糊，甜丝丝。掺上粗粮面，或做干粮或熬粥，闻着，淡淡地有一股清香；吃起来，微微地有一丝甜味儿。
在那“糠菜半年粮”的“瓜菜代”年头，榆叶和榆钱，成了穷苦的人们用以果腹的不可或缺的食物。
榆树长成才后，人们把树干伐倒的同时，还会把树根刨出。榆树的根晒干后，成了人们烧水做饭的很好的柴火。当然，最主要的是，人们要把树根和树干上的皮全部扒下。榆树皮，这种看似最平常不过的“下脚料”，在那时人们的日常生活中，却有着非常重要的用途。
人们把榆树皮晒干后，在碾子上反复碾压成齑粉，再用细箩筛出暗红色的细细的粉末，这便是“榆皮面儿”。“榆皮面儿”是一种纯天然的食用胶。它富含胶质的特性，使它成了红薯面、高粱面等粗粮面的最好的添加剂。用“榆皮面儿”调和过的红薯面、高粱面，增加了粘度和韧性。做干粮，易成型，可塑性强，吃着有口劲儿；做面条，不易断，劲道滑润。
在那漫长的以粗粮为主的年代，家家必备“榆皮面儿”。“榆皮面儿”陪伴着的人们度过了那些清贫苦寒的日子。
成才后的榆树，用途就更广了。这种树木密度大，韧性强，质地硬，是做梁做檩的首选。那个年代，谁家盖房要是能有一架粗粗的榆木做梁，是很值得骄傲的；也正是由于这种树木密度大，韧性强，质地硬，所以也是做门窗、家具的上好材料。现在很多生产硬木家具的厂家，专门收购有些年头的老榆木梁做家具，木材价和家具价都高得令人咋舌……
榆树，这种在我的家乡曾经随处可见的深受人们喜爱的树木，正在成为记忆中的一道风景，渐渐远去……
（选稿：飞花如雪 审核：晓舟）
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评论列表（36条）
榆树全身都是宝啊！读到一种对家乡的情怀。不刻意的点滴描写。[赞]
@ch雪梅：谢谢您留评，祝好！
家乡榆树真气派，念念不忘记在怀。
高大挺拔平原上，根深叶茂放异彩。
难忘当年瓜菜代，人对榆树特偏爱。
榆钱生吃甜丝丝，淡淡清香人见爱。
榆树质硬韧性强，盖房造屋栋梁材。
榆树全身都是宝，美文记载见情怀。
千树万叶用心栽，砥砺前行向未来。
@阳光笙箫支剑笙：好美的诗！谢谢您的诗评，祝好！
激情歌吟家乡的榆树，情深意浓，依依乡愁，流淌于字里行间，感人至深。
@锦瑟黎燕：感谢您的雅评，祝好！
榆树在华北多见，而在我们江南的乡下，往往村口会有一两株香樟。
@难诉相思：是啊，这就是地域的差别。榆树在北方很寻常，香樟在江南太常见！谢谢您留评，祝好！
家乡的一切回忆起来都是亲切的，回忆是酵素，亲切感是酵发出来的香甜的面包。[赞][赞][赞]
@轻品慢尝：所言极是！谢谢您的雅评，祝好！
人人都说家乡好！
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@风雨：是啊，自己的故乡哪能不好？谢谢您留评，祝好！
听了你的祥细介绍，才知道原来榆树有这么广阔的用途呀。以前只听有博友说，榆钱子是可以吃的，但榆钱子它到底长什么样，我不知道，因为我们这没有榆树。
@四格格：我国幅员辽阔，南北差异很大，南方、北方植物差别也大。榆树是北方的乔木，而南方的香樟更迷人！谢谢您留评，祝好！
苦难年代，我也吃过榆树叶和水草（饥不择食）~
@朝山暮寺55：谢谢留评！很高兴能因您共鸣！祝好！
醇厚乡愁，叩人心扉。感动。
@一池烟雨：感谢您的雅评，祝好！
好喜欢题图大榆树的精美留痕，这样的照片颇有冲击力。
@锦瑟黎燕：谢谢您的欣赏！图片的光线运用得好，亮度高，在视觉上有些冲击力！
现在华北平原上高大的榆树的确是不多见了，原来竟是外来害虫的入侵。
最爱榆钱，不知榆树叶和榆皮面的味道。
@陌上梦落：用榆叶和榆皮面儿果腹的年代早已过去了，现在想吃却也没地儿吃了！谢谢您阅读留评，祝好！
[赞][赞]优美的榆木赞。榆木太甜，南方虫多，留不住。
最近的记忆榆钱包饺子，特具鲜味。听木匠说，榆木嘎达很难搞。[微笑]
@川明：谢谢！榆树确实是北方乔木，南方很少见！祝好！
曾经经历过“挨饿”日子的人，都会感恩榆树叶和榆钱的功劳，现在还能想起它的味道。榆皮面好像没吃过。
@悠扬琴声68：谢谢您的留评！榆皮面是一种添加剂，加强面粉的粘度，在那个年代北方农村常见、1祝好！
啊，六十年代初，我吃过榆树钱，榆树叶，榆树皮……真是救命的榆树啊！读老师文章有亲近感，共鸣的感觉真好！！
@李宗宾19481957：谢谢！能引起您的共鸣，非常高兴！祝好！
看了老师的文章，想起小时候我回山西老家时吃过榆皮面，但对制作过程却一概不知。
@邯郸常跃进：感谢您留评！我们都是北方人，地域相近，饮食也同样相近！祝好！
这种“金花虫”的外来生物这么厉害。全身都是宝的榆树，是上苍对人类的恩赐。
@霁月：感谢您留评！祝好！
在粮食不足的年代，说榆树是救命树也不为过。南方很少见榆树，华北人对榆树感情更深。欣赏！
@诚厚：感谢您的雅评！祝秋安！
难忘家乡的情怀，每天生活乐融融，家乡美如画，亲情金项链，一棵榆树是个宝，凝聚人们辛勤汗水的结晶，收集了先天的食材，成了餐桌上一道最美的鲜味的佐料，开发加工用处广泛，成了生活食物不可缺少的一道最亮丽的风景线。
@诃痴快乐：感谢您诗一样的美评，遥祝秋安！