暑热时节，也正是新核桃上市的时节。
市上卖的新核桃分两种，一种是带着青皮的，散发着青涩的香气，很新鲜，但是吃起来却比较麻烦，需要先去除外面这层大约半厘米厚的外皮，才能露出褐色的硬壳；另一种则是已经去除了青皮的，土褐色的硬壳上还带着些许的潮湿，个把硬壳的纹路里因为残留着青皮屑而略微发黑。
新核桃买来需要放入冰箱保存，否则可能会因为湿度大而发粘变质；如果敞着摆放，也可能会因为散失水分让核桃仁变得发干，不仅软膜会难以剥离，那种新核桃特有的鲜甜口感也会打了折扣。
相比而言，带皮的青核桃无疑更为新鲜。拿刀削除除青皮后，用特制的夹子就可以轻松夹开尚未完全硬化的壳，里面的核桃仁还是湿润的，黄色的软膜只需捏住边缘，就能轻松、完整地剥离下来，得到雪白雪白的核桃肉。这鲜核桃仁与干核桃仁的口感是完全不一样的，又脆又嫩还带着那鲜甜的味道，真是令人欲罢不能。但吃青核桃也有代价，那是青皮并不那么好去除，掰掉皮的时候，手指难免会沾到青皮染成黑黄黑黄的颜色，而且这种染色很难洗掉，会在手上留存好几天。
记得小时候，我们住的大学院区东门附近有几株核桃树，到了盛夏，一个个青核桃就从叶片中显露出来。这些圆滚滚的青核桃对于当时的我们来说，那真是充满了诱惑力。毕竟四十多年前物资匮乏，小孩子难得有零食嚼的。
等不及核桃完全成熟，我们就要对这些青核桃下手了。大人们都在上班，路上几乎没有行人。我们几个孩子便围着那几株核桃树四下转悠，若有低处的树枝就使劲跳起来够，哪个小朋友够住了树枝，便抓住枝子往下拽，其他小伙伴便在茂密的枝叶中寻找青核桃摘下来。低矮处的核桃本就不多，很快摘光了，贪婪的目光便转向了高高的枝头。我们寻来一些枝杈、小棍子当工具，然后仰着头寻找，一旦寻到高度似乎可达的目标，便一边跳起一边挥动手里的木棍枝杈去抽打那枝上的果。待到青核桃落地，便如获至宝一般捡起来。
不过，小孩子们并非每次都能顺利得手，有时也会遭遇滑铁卢。核桃树上经常有一种大毛毛虫，我们称之为“洋辣子”，跟普通的毛毛虫不同的是，你若沾上它的毛，就会感觉一种火辣辣的刺痛透过皮肤一直钻到肉里，那叫一个疼啊！打核桃打下洋辣子也是常有的事，看到色彩艳丽的洋辣子忽然从天而降，我们便惊恐地四散逃开，远远地望着那身上立着一簇簇毛的家伙扭搭扭搭地在地上爬着，然后就有胆大的，随手抓起一块石头或土坷垃朝它猛砸下去，一连几下，直到确认洋辣子已经变成了一滩肉泥为止，我们才惊魂未定地继续打起青核桃。偶尔会有倒霉蛋来不及躲避，裸露的胳膊腿被洋辣子“临幸”了，皮肤立刻便出现一块红肿，抓也不敢抓，挠也不敢挠，疼得嘶嘶啦啦地叫着。旁边的人就纷纷出主意：“去厕所里冲洗冲洗！”“吐口吐沫抹一下！”然而，不管怎么处置，这红肿总得有几天才能完全消下去。我也曾当过这样的倒霉蛋，所以直到现在，走过核桃树下都会下意识地想到：不会有洋辣子掉下来吧？
我们把摘下来的青核桃集中到一起，放到旁边的马路边上，再用石块挨个敲打青核桃。但见青皮碎裂开，不管三七二十一便拿起来抠，全然不知自己的手指已经被染黑了。等把青皮抠掉，硬壳砸裂开来，覆着淡淡乳黄色内膜的核桃仁便呈现在眼前。我的眼睛为之一亮，连忙掰开硬壳，抠出那布满回路、清香润湿的核桃仁，迫不及待地塞进嘴里，却被苦涩得连忙吐了出来：“呸，呸，怎么这么苦啊？”小伙伴笑了：“你得把那层软皮剥了才能吃呢，那层皮是苦的！”原来是这样啊！于是我再抠出一块核桃仁，黑黢黢的手指小心地捏住那软皮的边缘往下撕。此时的软皮有一定厚度而且柔韧，很容易就撕掉了，洁白的核桃仁便彻底暴露出来，再一次挑逗着我肚里的馋虫。终于品尝到这人间美味了！脆嫩的核桃仁似乎还带着一点奶味，油润而清甜，真是太好吃了！
尽享过美味后，手指已经沾满核桃皮的汁液和细渣，又黑又黏。跑进旁边教学楼的厕所里使劲冲洗，黏黏糊糊的东西倒是洗掉了，可手指上的黑色却怎么也洗不掉。回家后用肥皂搓了又搓，洗了又洗，黑色褪去一些变成了棕褐色，却再怎么也洗不出手指本来的颜色了。接下来的日子里，小伙伴们一起玩耍时，便互相取笑着，说对方是“大烟鬼”——这样黑黄黑黄的手指头，难道不像老烟民的手吗？
如今又到吃青核桃的时候了，尽管去除了青皮的核桃不够水灵了，吃起来的口感会比带着青皮的差一些，但我还是会选择买不带青皮的。毕竟咱挺大的人了，倘或再伸手露出黑黄黑黄的指头，那可实在是不雅哟！
（选稿审核：晓舟）
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评论列表（13条）
坐沙发啦！品新核桃！
好友坐上了沙发
我坐个小板凳，品尝一下鲜核桃，好吃！
又到吃青核桃的时候了，
核桃青青，叶子墨绿，生命和果实同在天幕下吟唱。
丰收时节，核桃在手中舞蹈。核桃园，笑容汩汩流淌。
飞花如雪的此篇佳作，以唯美灵动，鲜活形象地抒写，声情并茂，十分传神地呈现青核桃的外观内质与依依往事，给人以初心晶莹，情趣盎然，极具生活韵致的美感。
北京饭店外有几棵树上面结满了青果子，别人告诉我这是青核桃。我才知道核桃居然是青的，还是新鲜的。我知道的核桃从来就是黑褐色的，比铁还硬的干核桃。看到你生动有趣的文字，看到你们小时候那么津津有味的吃着青核桃，我有几分后悔，当时应该也品尝一下新鲜的青核桃。
哈哈，长见识了，原来听说新核桃那层绿皮有毒，现在才知道新核桃能吃，还很鲜！
看到我直咽口水，新核桃的清甜勾的我肚子里的馋虫子直闹腾。我得赶紧找点好吃的，喂喂这些馋虫子。
青核桃没见过，更没吃过。在你美文中见了，权当也吃了。
从没吃过青核桃，连核桃树也没见过。飞花的美文让俺长了见识！
老师妙笔生花，青核桃写的细腻‘、诱人，读了老师的美文我才知道世界上有青核桃，谢谢老师精彩分享，图文并茂、受益匪浅！[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]’
刘老师的这篇文写得细腻生动，具体形象，我小时候也吃过青核桃，你的描述让我也回忆起那又脆又甜的新鲜味道，不过真的是剝着太难。
在新作的选稿人，没看见老师。感谢老师对我的厚爱与扶助，祝满目祥瑞，美好多多，欢乐开怀！
来品尝青核桃，甜甜的！
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