罗宋汤

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罗宋汤

 

 

昨儿说到又该把青青爱吃的饭菜轮番做一遍,远在浙江嘉兴的清风姐姐评论说,“应该再做个罗宋汤。”

清风姐姐所谓的罗宋汤,其实就是西红柿土豆牛腩汤。

也是清风姐姐告诉我,这道美味的西红柿土豆牛腩汤,居然属西餐,东欧菜,源于乌克兰。罗宋二字,不过是译音。

原来,十月革命的时候,大批俄国人辗转流落到上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式西菜。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来的。起先,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受本地口味影响,渐渐形成了酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

 

我原本只想学一道西红柿土豆牛腩汤,无意的,居然学会了一道东欧菜,哈哈。

 

西红柿土豆牛腩汤的做法有很多种。而我,只是无意间在网上看到一种步骤相对没那么麻烦的做法,就想照着尝试一下。岂料,一尝试,便成了我的拿手招牌菜。

最先开始时,我是严格照步骤做,牛腩就是牛腩,土豆就是土豆。现在有些驾轻就熟,便开始有些小变动了,冰箱没有牛腩,就牦牛肉做,没有土豆,就可不放土豆。当然,西红柿是必不可少的。其他调味料也一样不缺,汤的味道自然还是一模一样。

今天的西红柿土豆牛腩汤就是牦牛肉做的,也可叫西红柿土豆牛肉汤吧。

 

据说,乌克兰人也把西红柿土豆牛腩汤叫做番茄浓汤。这让我想起看过的俄国电影里,聚餐时,每人一个圆盘子,盛上番茄浓汤,用叉子叉着吃牛肉、叉着吃土豆的样子来。只是,让我有些费思量的是,端个圆盘子,最后那汤该咋个喝法?

我也忽而有个联想,——同样一道美食,乌克兰人能不能想象到我们汉人拿筷子夹着吃的样子来?

 

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评论列表(8条)

  • 难诉相思
    难诉相思 2022年5月23日 下午8:29

    十多年前第一次在“斗牛士”喝罗宋汤的时候,其味道并不敢恭维。但许多食物,吃多了就慢慢接受了,甚至喜欢了。咖啡也是如此。

    • 龙女
      龙女 2022年5月24日 下午3:25

      @难诉相思每个人的做法不一样,每个人的口味也不一样,大概是“斗牛士”的做法没有合上您的口味吧。[嘿嘿]

  • 蓓蕾含香
    蓓蕾含香 2022年5月23日 下午10:00

    罗宋汤,在英语课本里提到过,没有吃过,原来就这么简单啊,那我也可以学着去做啦,又学了一招,谢谢您!

  • 情满乌江
    情满乌江 2022年5月24日 下午11:09

    好汤!

  • 2272 张英辅
    2272 张英辅 2022年6月20日 上午8:53

    有趣味

  • 地质之花
    地质之花 2022年10月21日 下午5:34

    西方人喝汤用的是汤盘,我怎么感到不如咱们的碗实惠。
    筷子里的文化可非常深厚,讲究也很多。西方人那能有这么深厚的文化,自然就没有筷子。不过通过这些年的交流,渗透,西方人有一些也开始学着用筷子了。

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