西瓜皮，绝大部分都被人当垃圾处理，其实它是一味非常好的中药。有一个非常漂亮的学名；翠衣。味甘性凉，无毒，入脾，胃二经。清热解暑，止渴利尿，咽干烦咳，口舌生疮，降压消肿。
说西瓜皮，我就想起起小时候我在新疆的那段生活。那时候当地人都延续一个习惯，在路上吃了西瓜，西瓜皮倒扣着放在路边。因为那时候新疆人烟稀少，茫茫的戈壁滩，只见泛着白色的盐碱，裂着大大小小的缝隙，就如同张着干涩的嘴，向着苍天祈求雨水的滋润。见到一棵草都难，更别说遮阴的树了。路上走好远也难见到一个人，一间房屋，一棵树。夏天的戈壁滩艳阳高照，上面晒，下面烤，中间风吹，人体水分挥发很快，人长时间补充不上水，就有可能脱水昏迷死亡。路边的西瓜皮也许就是救命的灵丹妙药。
我们经常见到一些当地人，夏天羊毛朝里反穿着皮袄，外面露着已经发黄的白色羊皮。就问他们；“大热天，为什么穿皮袄。穿皮袄热不热”他们回答；“皮袄厚吗，太阳晒不透吗，穿着才不会热”。这让我们内地的人根本无法理解。其实在那样干燥的气候下，人身上不等汗出来，水份就被干燥的空气溶解掉了。所以在新疆，衣服不会出现一片片白色的汗渍云。新疆干旱基本无雨，地面水分挥发很快，西瓜皮倒扣就是为了尽可能多的保存一些水分。我回到济南生活已经快六十年了，最后一次去新疆也是四十多年前的事情。那时候公共汽车开几个小时见不到人烟很正常。现在不知道戈壁滩是不是已经被开耕成良田，路边有没有绿树成荫。我想现在应该路上各种车辆川流不息，可能高速公路也已经开通，还有铁路的延伸，火车站的修建，这个风俗习惯应该用不着了吧。但这些过去的故事，还是让我不能忘记。
我回到济南，我爷爷家就在新市场旁边，每年新市场搭建大帐篷，就预示着西瓜就要上市了。我们这些孩子有空就跑到新市场看看西瓜到了没有。西瓜一到，就赶紧跑回家报告。那时候的西瓜个头特大，一个得有十几，二十几斤。皮厚，都超过半寸厚。现在的西瓜经过几十年的改良，皮都很薄，只有几分厚，有的甚至都可以带皮一块吃。因为西瓜特大，一般都是切开卖，整个西瓜的买极少。与我在新疆时西瓜论麻袋，或者地排车买有巨大的差异。也许这与地域，气候有关系。新疆昼夜温差大，西瓜好储存。新疆的西瓜个头没有山东的大，是品种，还是气候，地质的原因不清楚，也许兼而有之吧。
我爷爷经常去新市场买一块西瓜，顺带在新市场北门马路对面的副食品店买一块猪肉。回来按人切成几块，一个人一块，或者二块。西瓜子吐到盆里，到水龙头下清洗干净，放到盖帘上凉着。西瓜皮去掉外面的硬皮，再冲洗干净，凉着。再把肉切成肉丁，用酱油喂着。等发的面发好时，就把凉着的西瓜皮切碎，用盐拌匀，再用纱布挤出多余的水分，与喂好的肉拌在一起，放好油，盐。把发好的面倒在案板上揉匀，揉成长条，再切成大小相同的面剂子，用擀面杖擀成圆皮，包上调好的西瓜皮肉馅。全部包好，放在案板上醒着。我爷爷就通开煤球炉子，加好煤球，大锅里加好水，放好箅子，等火旺起来，锅里的水发出滋滋的音乐声，大包子也醒过来了，就摆到大锅里盖好盖子开蒸。做好这一切，我爷爷一定要看看闹钟。
我有空就帮我爷爷处理西瓜皮外壳，清洗。帮着我爷爷擀皮。拌馅子，包大包子，我爷爷都是亲自操作。炉子也欺负我小，不听我指挥，只听我爷爷的指挥。等到一股清香飘散到屋里的各个角落，包子就该出锅了。当我爷爷掀开大锅的锅盖，那个猪肉的香伴着西瓜皮的清香立刻就充满了整个屋子，一个个白白胖胖的大包子摆到饭桌上。再盛上煮好的大米稀饭，两罐切好用酱油泡着的咸菜，一顿美食就给一家人带来欢声笑语，倍感温馨。我爷爷已经走了三十年了，可翠衣大包子的香气，至今还在我唇齿间回味。翠衣大包子这是我奶奶给起的名字。她在中医院工作，知道西瓜皮还有这个学名。
现在我也到了古稀之年，对翠衣的喜欢依然不减当年。遇到厚实的翠衣就留着，包饺子、包子。有非常脆的翠衣，就用蒜泥香油凉拌，脆度低的还可以炖肉，炖排骨。虽然现在各种蔬菜琳琅满目，但替代不了翠衣的特殊清香。
（选稿：飞花如雪 审核：晓舟）
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评论列表（48条）
翠衣，多好的名字。我也爱吃瓜皮，但只是用盐腌一下，正如你说的，一种清香，令人着迷。可惜现在西瓜的皮很薄了。
@惑矣：是的，能做菜吃的部分是很少，但大部分还是可以的。
欣赏老师的美文生活气息浓厚，在日常生活中，对翠衣一本都扔掉了，然而它的营养价值是很高的，人们一般没有感觉它的作用的。[赞][赞][赞]
@碧宇流云：现在很多好东西都被当成了垃圾，例如；核桃壳，分心木，杏仁，荷叶，大葱根，香菜根等等。以前有回收公司，药材收购站。我知道这些东西都是好东西，可一般也用不上，留着还占地方。有一些放一段时间也只能当垃圾丢掉。
中医药的伟大就是所有的药材都来之大自然，大部分都是药食同源。可惜这些年被资本利益挤兑的非常难生存。我家里就备了一些，有一些小毛病就可以自己调理调理。
@地质之花：老师说的好，人间的每一种粮食、蔬菜、水果、动物、海产品等都有各具特色的药理作用的，只是没被注意而已。
@碧宇流云：是的，有一些是没有被研究出来，有一些研究出来的，也许是经常接触，反而熟视无睹。就像我们天天用的葱姜蒜，油盐酱醋，如果用对，都是治病的好药才。
西瓜皮是好东西，凉拌吃是我少年的记忆。
@2272 张英辅：西瓜皮的药用价值也不错。上火了，牙疼，小便不畅等经常喝碗煮西瓜皮水很不错。
好美的文题，将西瓜皮称为翠衣，好有诗意。灵动抒写，颇有情致，沁人心脾。
@锦瑟黎燕：这个名字确实非常美。小时候我是听我奶奶说的，现在可以在网上查查。这是中医给定的名称。
翠衣，这二字可以提升西瓜的文化价值，因为太有诗意了；以后，我们不叫西瓜，就叫它翠衣了。
@四格格：西瓜，来之西方的瓜。翠衣是中医发现了其药用价值，入中药后起的名字。中药的一些名字都非常美。例如；地龙，其实就是蚯蚓。蚕沙，就是蚕屎。
用中药名写情书，做诗歌都很美。
翠衣，我第一次听说，受益匪浅。友之文充满生活气息，好可爱。
@一池烟雨：看来你对中医药不感兴趣。中药大部分都是咱们日常的食品。
最好的医生是自己，最好的药房是厨房。
炎炎夏日话当年，从此西瓜名“翠衣”！
温馨、生动的往事，朴实、自然的抒写！[赞][赞][赞][花][花][花]
@柳絮晗烟：翠衣裹红心，天地育精灵，巧妇展才智，健康家温馨。
欣赏美文！被您的翠衣大包子引得垂涎了！
@鸣虫：哈哈，这有什么难的，抽空在家自己试着蒸一锅。猪肉最好不要用五月肥喂出来的猪，更别用高科技养出来的猪。那些猪肉没有香味，还有害健康。
西瓜皮——翠衣，多么好听的名字！过去人们用盐腌，当菜吃，现在多被当垃圾处理。
@阿诚56027：现在蔬菜品种多，价钱不是太贵，人们对丢西瓜皮就不觉得可惜。其实炎炎夏日，西瓜皮的药用价值真不应该忽略。
有人说世界上最不值钱的东西，也许就是最好的东西。
已经久违了的生活，被你的文字唤醒了。谢谢！[赞][赞][赞][花][花][花]
@轻品慢尝：现在的孩子可能不知道煤球为何物。从植物进化到煤块，煤球，到蜂窝煤，再到煤气，电气，做饭也在步步改进。也许咱们这代人是经过厨房变革最大的一代。
“翠衣大包子”从没有吃过，好期待！以后有机会试一下。
@陌上梦落：其实很简单，会蒸包子就行。今天晚上我包的翠衣水饺。用猪肉，翠衣，少放了一点点韭菜。猪肉剁好，用酱油煨着，翠衣剁好，我一般不拧水。就是注意一点，猪肉不能来回拌，而是顺着一个方向搅。菜剁好后先放油，也是顺着一个方向搅动，再放上煨好的肉馅，还是顺着一个方向搅。最后放盐。喜欢什么口味再加什么，例如；白糖，南酒，花椒粉等。我是不加这些东西，保持原汁原味。
翠衣，这名字真是太好了。起名字的人，心中该有多么的热爱西瓜呢。我前几年去过新疆，戈壁滩还是这么空旷，但是人居住的地方还是种了很多的树的。
@霁月：这是中医给起的名字。中医药就是如同一首美丽的歌，有用各种药名写的诗歌，情书等，真是别有一番风味。
写的真好！太生动了！这就是锦瑟黎燕大姐说的惜福啊！学习了！
@紫潭的博客：谢谢。中华文化博大精深，中医药把文化，科技提高到一个新的境界。
珍惜这些大自然的馈赠，珍惜这些美味佳肴。
翠衣很有古风的味道，夏日尝翠衣，比夏日啃西瓜文雅得多，有趣得多，处处都可以体现中华博大精深的文化。
@四格格：是的，那个国家的文字也没有中国文字美，也创造不出这样富有趣味的名字。
欣赏美文，我喜欢用西瓜皮包海鲜蒸饺，很好吃的！问候老师，盛夏安康！
@含羞荷：清香的翠衣，美味的海鲜，绝配。
俺的西瓜皮都是用盐腌制了配稀饭吃的，还没尝试过包饺子，看来可以试试。
@难诉相思：包饺子，包包子就与白菜，西葫芦一样操作。
记住一定不要来回拌馅子，要顺着一个方向搅。
芳姐勤劳能干，用美名翠衣的西瓜皮，竟然做岀那么多美食，我家的西瓜皮都当垃圾扔掉了，下次不扔了，也向你学习，学着做道菜品尝一下。
@豫莲芳草：翠衣，这是中医给起的名字，只是我们对中医药知道的太少，才不大知道这个名字。
西瓜皮的药用价值还是不错的，除湿热，利尿，降压。
可以根据皮的脆度做不同的菜。脆度高的凉拌，炝，炒。脆度低的炖排骨，红烧。
翠衣包包子，我还是第一次听说。我父亲在世时爱吃凉拌翠衣，也很好吃的。
@邯郸常跃进：翠衣凉拌，爆炒，红烧，炖都可以。包包子，包水饺用什么菜都可以，只是口感味道不同。还有的人用西红柿，或者黄瓜包水饺，有特殊的味道。胶东用海菜包的包子也不错。
西瓜皮是好东西，可惜没味。祝好大姐了。
@杨自记：没有什么味才能随心所欲的调味。只是现在吃西瓜一般都是切成牙啃着吃，西瓜皮就成了剩余垃圾，谁也对人家啃剩的皮感到排斥。如果切西瓜就把瓤与皮分离，西瓜皮再做菜就顺理成章。
@地质之花：一般人很难吃瓜皮 ，但营养还是不错的。
@杨自记：因为现在各种各样新鲜的蔬菜还吃不过来，瓜皮自然就得靠边站了。
@地质之花：在困难的时候，可能才想起来了。地震你们震感强烈吗？祝好大姐。
@杨自记：有感觉，床晃动的厉害。德州离北京也不远，北京也应该有感觉。暴雨，地震，天地都发怒，这不是一个好兆头。
@地质之花：我睡得比较死，在北京西北住，没有感觉。如果是大地震，估计来不及了。我们要且活且珍惜，好好享受当下的生活。
@杨自记：好好珍惜每一天，谁也不知道那一刻灾难来临。
我只知道西瓜皮可以凉拌做菜，没想到还是一味中药！翠衣，这名字真好，美美的让人喜欢！
@皓月蓝空：很多人不知道翠衣，我也是小时候听我奶奶说的。我奶奶在中医药工作，接触中医多一些。
咱们都应该学学中医知识，很多病是不需要吃西药，因为咱们很多食品就是中药。