记忆中的济南北园大米

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一条大河波浪宽,风吹稻花香两岸,我家就在岸上住……我们这一代人是唱着这首歌长大的。很多人听着这首歌,首先想到的就是江南稻花香。可我想到的却是美丽的济南。

济南有两条河,一条是我们中华民族引以为傲的黄河。还有一条叫小清河,是由济南泉水汇聚而成,全长237公里,流域面积达10336平方公里。其干流自济南西郊睦里闸始,自西向东经济南、淄博、滨州、东营、潍坊等五个市地),由寿光羊角沟注入渤海。小清河济南段是小清河的上游河段,在泉城济南,数以百计的泉水汇聚至护城河和大明湖,最后注入城区北部这条通往海的长河——小清河。“家家泉水入清河,千里长流到海波。历下堪称天下最,河源出在市心窝。”这是已故济南诗文大家徐北文的一首诗词,所描绘的正是这一奇特的景观。这是已故济南诗文大家徐北文的一首诗词,所描绘的正是这一奇特的景观。据史料记载,小清河的开凿始于宋金之际。

古时济南北郊是一片水乡泽国,华山周围是烟波浩渺的华山湖。小清河通航后,北园洼水和华山湖水皆东流入海,这一区域变成了连天藕池和千顷稻田。

我小时候小清河岸边有个北园公社 ,种了大片的稻田与藕池,泉水养育的稻子香甜粘糯,成了济南人的骄傲与最爱。虽然我没有感受到风吹稻花香两岸的意境,可北园大米的清香给我留下深刻的记忆。

那时候济南市民都是定量计划供应。谁家家里也没有太多余粮,粮店供应的大米都是粮库的粮食,全国调配,很难有当年的新大米。而且大米供应数量极少,粗粮随着粮店的供应变化,也经常改变。不定时的供应三合面(豆面,玉米面,小米面),二合面(豆面,玉米面),玉米面,小米面等。

北园公社的社员经常拉着地排车来市里用大米换粗粮。当;换大米,换大米。一声高于一声的吆喝传到四合院里,就有老头,或者老太太走出院门打招呼;换大米的,今天怎么换。说着话,随手抓一点大米,眯着眼睛反复看形状,色泽,颗粒完整度,再放到鼻子底下闻气味,最后放到嘴里嚼嚼。根据大米品相与交换的不同粮食品种,有不同的交换标准。当谈好用什么粮食,几斤几两换几斤,就留下一句;你等着。转身回家,很快就出来,有的用布面袋装着,有的用盆端着,过来过称,倒进他们带来的口袋里,再称好大米,倒进自己的面袋或者盆子里拿回家。

济南北园的大米一般都是当年的新大米,当谁家煮了北园大米的大米饭,香气就充满了整个四合院。引得大院里的孩子们馋虫子在肚子里翻江倒海,就想方设法去哀求自己的父母,或者爷爷奶奶要吃北园新大米的大米饭。就是家里粮食再不富裕,也会挤出粮食换点北园大米给孩子打打馋虫子。

北园的藕池,那真是一绝,不但是一道美丽的风景,更是经济,幸福的源泉。荷花,莲蓬,都是济南人的宠爱,市场的佼佼者。荷叶更是济南人生活不可缺少的宝贝。当妈妈打开用荷叶包的酱菜,或者烧鸡,酱猪蹄,猪头肉等美食时,一股香气就在房间里弥漫,孩子们高兴的欢呼声,跳越的节奏感,汇聚成幸福满满的家庭交响乐。还有济南的草包包子,便宜坊的锅贴,都离不开荷叶。那可是现在的塑料袋,打包盒无法比以的高档,环保,特殊的香气,给济南人的生活创造了许多幸福与快乐。天气凉了,北园藕就上了济南人的饭桌。脆藕,可以凉拌,爆炒。面藕就是炸藕合,炖酥锅的首选。至今我还经常梦到我爷爷用砂锅做的五花肉炖藕,炸的藕合,那个香啊……..

随着房地产开发商所向披靡高歌猛进,北园的藕池被填埋,稻田被改造。高楼大厦以胜利者的威风昂首挺立,战败的北园大米、北园藕全军覆没销声匿迹,以前济南人那种幸福感也消失殆尽。我们这些经历过的只能在睡梦里回味,年轻人根本就无法想象,好像那就是天方夜谭。

(选稿:飞花如雪    审核:晓舟)

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地质之花的头像地质之花
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评论列表(34条)

  • 解世权的头像
    解世权 2023年7月3日 下午10:18

    新鲜的稻谷做出的饭真的是香飘四邻。我记得小时候在农村时,下学村回家走到巷子里,那家吃什么饭就能猜得八九不离十,因为做的饭香味已经从门道传到巷子外。。。。现在米面粉精细化已经没有原始的味道了。。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午7:27

      @解世权现在的化肥农药,加上什么转基因改造,很多粮食失去了原有的味道。
      更可怕的是在加工过程中添加化学添加剂。现在为什么各种怪病层出不穷,与这个有很大关系。

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2023年7月4日 上午7:28

    泉水滋养的新大米,香气袭人,令人垂涎。灵动抒写,情景交融,一幅幅精美画面迎面而来,沁人心脾。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午7:32

      @锦瑟黎燕泉水,大米,荷花,莲藕,这是济南特有的韵味。夏天,在泉池里浸泡的西瓜,用泉水过凉的凉面,吃一口,那个美啊。

  • 四格格的头像
    四格格 2023年7月4日 上午8:28

    济南的美那是天下闻名,光是阿炳一首《二泉映月》就醉倒几代人,影视里,乾隆帝都在大明湖畔遇上夏雨荷,才有了《还珠格格》中的紫薇格格。只知道济南的美,不知道它还有这么好的北园米,太可惜了,要不它会比现在的五常米更旺销吧。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午7:39

      @四格格北园大米已经被消灭了,不可能有重生的机会。世界上很多事情都是如此,只有失去才知道珍贵。北园大米是北园特有的土质,加上济南特有的泉水孕育出来的特有产品。北园的土地已经被高楼大厦覆盖,改变了土质。

  • 柳絮晗烟的头像
    柳絮晗烟 2023年7月4日 上午9:29

    换大米的场景好真实啊!只有经历过的人才懂!
    您的文章既为小清河传了姓,又为北园的大米留了名,悠悠往事,自在人心![赞][赞][赞]

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午7:58

      @柳絮晗烟有一年春节晚会有个节目就是换大米。不过济南的吆喝与他们有区别,也许与地方口音发音有关系。
      大米里的学问可不小,有经验的一看就知道是今年的新米还是去年的陈米,用手一摸就知道大米湿度,还有大米的亮度,有的米粒透亮,有的米粒发暗。

  • 碧宇流云的头像
    碧宇流云 2023年7月4日 上午10:33

    欣赏老师篇篇内文,流畅、珠玑、感人至深!受益匪浅!

  • 2272 张英辅的头像
    2272 张英辅 2023年7月4日 下午12:01

    我们这些经历过的只能在睡梦里回味……所言不虚也!无奈!

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午8:02

      @2272 张英辅因为再也没有希望重现了。我常常想,以后子孙后代会不会恨我们给他们留下一堆砖瓦?

  • 难诉相思的头像
    难诉相思 2023年7月4日 下午1:55

    城市化进程的加速,让过去随处可见的美景、唾手可得的美食永远成了回忆。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午8:21

      @难诉相思是的,特有的土质,特有的水源,才能种出特有的农产品,一旦破坏了土质,水源就是不可逆转的消亡。为什么就没有特有农产品保护法呢?

  • 菲菲娜妮的头像
    菲菲娜妮 2023年7月4日 下午2:58

    羡慕泉城济南的美,一道道风景,幸福的源泉[喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花]

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午8:25

      @菲菲娜妮那就来欣赏吧。好客泉城欢迎你。秋天来,那时候天气凉快了,我的身体也能恢复,到时候陪你游玩。

  • 轻品慢尝的头像
    轻品慢尝 2023年7月4日 下午8:35

    泉水叮咚、荷花艳丽、稻谷飘香,接地气的仙境,泉城是也!

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月4日 下午9:10

      @轻品慢尝泉城还有浓厚的文化底蕴,质朴的人情味。
      好客泉城欢迎你,泉水泡茶请你品,特色美食请你尝。

  • 清河君的头像
    清河君 2023年7月5日 上午8:50

    是啊,那个年代能够吃上一顿米饭,吃上一顿肉,那就是一种享受。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月5日 上午9:15

      @清河君那时候济南人能吃上一碗北园新大米的米饭,再来个五花肉炖北园藕,那真是感到特别幸福。
      我奶奶下班好顺手带点好吃的,有时候是荷叶包的草包包子,我们一家人一个人两个,或者一个。很少能管饱。还有用荷叶包的几块猪头肉,一个人一片,两片解解馋。到我参加工作,我姑姑大学毕业分配工作后家里才吃草包包子随便吃。猪头肉一大盘子端上桌。

  • 豫莲芳草的头像
    豫莲芳草 2023年7月5日 下午3:28

    济南的泉水美,护城河美,大明湖美,亲眼目睹,今天又知道济南的北园大米美味,莲藕美,随着高楼大厦的建立,这些美味一去不复返,真是令人可惜。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月6日 下午5:38

      @豫莲芳草北园的藕,荷花,北园的大米,还有菱角,荸荠都只有梦里回味了。
      当年毛主席视察的大片麦田也变成了高楼大厦,真是欲哭无泪了。

  • 邯郸常跃进的头像
    邯郸常跃进 2023年7月5日 下午11:17

    亲切的回忆,读着文章,我也好像看到了那片莲叶,闻到了那清新的蜜米香。可惜城市建设把这一切都化为乌有,我们只能在记忆里回望那美好的一切了。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月6日 下午5:42

      @邯郸常跃进这是无限扩大城市带来的疼。据说现在的房子已经够六十亿人居住。真不知道这些高楼大厦以后的命运如何。

  • 诚厚的头像
    诚厚 2023年7月5日 下午11:19

    城市化消灭了许多优质的农产品,只有留在记忆中的美好是消灭不了的。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月6日 下午5:46

      @诚厚优质的产品需要土质,水源,气候等因素,一旦人为的破坏,就是彻底的消失。
      唉,可惜,可叹。

  • 一池烟雨的头像
    一池烟雨 2023年7月7日 上午9:27

    此文扣人心弦,感人肺腑,耐人寻味。

  • 秋风扫落叶QinRuoshu的头像
    秋风扫落叶QinRuoshu 2023年7月7日 下午12:14

    美丽济南,景新人杰,鱼米乡,祝福幸福快乐!

  • 陌上梦落的头像
    陌上梦落 2023年7月9日 下午3:35

    济南也产过大米啊,长见识了。我们山东大米产地很少,只知道鱼台大米。

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月9日 下午6:35

      @陌上梦落济南的北园大米,章丘的明水贡米都非常优秀。
      山东主要是缺水,种水稻有困难。但小面积的栽种还是不少。我记得我上中学回胶东牟平老家,我大姨她村叫汤西,也种的水稻。得力于村子傍着一条大河。与龙泉有没有关系说不清楚。龙泉,也叫龙泉汤是一个一年四季喷涌的温泉。汤西就是龙泉汤西面的村子。

  • 仔仔爷爷的头像
    朝山暮寺55 2023年7月12日 下午10:58

    北园大米的米饭,香气充满了整个四合院。怀念旧日时光,无农药、无化肥、无转基因的危害!

    • 地质之花的头像
      地质之花 2023年7月13日 下午7:37

      @朝山暮寺55是啊,以前的食品都是天然的,现在的食品不知道还是什么是安全的。
      唉,这是在进行自我毁灭啊。

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