每年的杨梅成熟季节，同事、朋友、亲戚总是会送来一篮篮、一箱箱新鲜的杨梅。四季水果中，我比较偏爱杨梅。那红得发紫的色泽、那甜中带酸的味道、那吃上一颗满口生津的感觉，总是能勾起许多童年的回忆。一年四季中，杨梅成熟季节很短暂，从开始上市到落市一共才大约三个礼拜。而且杨梅很难保鲜，头一天摘下来的杨梅，到第二天吃起来味道就差了那么一截。所以，这短期内铺天盖地的杨梅带给我欣喜的同时，也带给我负担，我再怎么猛吃也吃不了那么多。怎么办？有一个好办法，就是浸杨梅烧酒。
浸杨梅烧酒是江南一带盛产杨梅之乡的一个习俗。每年杨梅成熟的季节，把新鲜的杨梅盛进酒坛内，倒上土制的烧酒，我们家乡往往是用那种“荞麦烧”，度数在50度左右，并加以蜂蜜，然后封上口。一个月以后，正值盛夏来临，打开酒坛子，烧酒和杨梅混合的清香便阵阵飘来。夏夜里，邀几个朋友对酌小饮，每个人面前倒一杯杨梅烧酒，喝一口，满嘴生香。这是夏天消暑解乏的一剂良方呢！经过浸泡的杨梅有较强的酒劲，不知道的朋友不敢喝酒，却会尝试着吃几个杨梅，这样往往会给醉倒。而原先度数高达50度的烧酒经过加工度数却减了很多，加上杨梅和蜂蜜的调味，十分可口，会让人不知不觉地多喝几杯。
在外打工、求学、经商和其他不管什么行业的乡亲，每每在杨梅成熟的季节，就会怀念家乡那酸甜可口的杨梅，还有那香醇浓郁的杨梅烧酒，思乡的情绪就会油然而生。记得哥哥在兰州大学任教那些年，一次过年回家探亲，他告诉妈妈已经整整十七年没有吃到杨梅了。妈妈的眼泪立即唰唰的流下来。吃杨梅，这个在我们本地再轻而易举的事，对于身在异乡的人来说却是莫大的奢望。哥哥自从考上大学到工作，不是过年就是暑假回家，而在杨梅成熟的六月从来没有回过一次家，所以吃不上杨梅是很正常的事。而妈妈，却在为自己没有考虑到哥哥心里的需求而自责。打那以后，每年家里都要浸好多杨梅烧酒，以便于哥哥回来后可以解馋。九五年妈妈和姐姐到兰州看望哥哥，妈妈居然捧了自制的一大坛杨梅烧酒，从金华坐火车到兰州！如今，妈妈不在了，可是那段往事一定珍藏在哥哥的心里。
当我敲着这些文字的时候，家乡的十里杨梅长廊正是采摘杨梅的最佳时节，家家户户都在拿出绝活制做杨梅烧酒，人们往往会彼此交流，怎样加工口感会更好。我家的所有可以容纳的器皿也都装满了杨梅和烧酒的混合物，我想，味道一定也不错。过些日子，我就可以和朋友一起，分享这甜蜜的玉液琼浆了。
（选稿：飞花如雪 审核：晓舟）
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评论列表（30条）
我也自作多情过一次，杨梅吃不了，多余的就做了一回杨梅酒。据说，酒里的一颗杨梅咽下可洗肠。[咧嘴笑]
@ch雪梅：杨梅核不可以吃进去的，容易引起肠梗阻！[偷笑]
@难诉相思：我制作的杨梅酒不喝，吞咽杨梅也没试过。想想梅核哽喉咙呀！[咧嘴笑]
@ch雪梅：杨梅酒还是挺好喝的呀，不妨试试。[咧嘴笑]
蒋院懂生活会生活，看了你的美文美图，让我好一阵流口水。[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
@2272 张英辅：杨梅好吃，杨梅酒好喝！[大笑][大笑][大笑]
杨梅熟了心欢畅，
满怀深情思故乡。
甜甜蜜蜜任品尝，
高高兴兴写文章。
又闻杨梅好酒香，
幸福安康万年长。
@阳光笙箫支剑笙：谢谢阳光老师美评！杨梅酒好东西，消暑解乏，适量饮用有益健康。
蒋医生的摄影作品与文字抒写，相互辉映，美轮美奂，直入人心。那新鲜欲滴的文字，杨梅，杨梅酒，让我垂涎三尺了。
@锦瑟黎燕：几时来浙江，请你喝杨梅烧酒！[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
懂生活有情趣呀！读文，就感觉口舌生津。当年曹操刘备青梅煮酒，不知是不是杨梅。或者是未熟的杨梅？
@惑矣：曹操刘备的青梅煮酒，应该不是杨梅。好像杨梅只有江南一带有吧。
初夏里，杏子、杨梅等果子，好美一番！
@阿诚56027：是的呢，杨梅是我的最爱！
我从来就不会喝酒。我觉得这个我能喝
我提上一大瓶回家品尝，不知您是否舍得？[咧嘴笑][咧嘴笑]
@风雨：舍得舍得，有人分享是我的快乐！[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
杨梅最难保鲜，浸杨梅酒是个好出路。可惜，再好的酒对我均无诱惑力。
@诚厚：看来多年混迹官场还没把你的酒量熏出来啊，好同志！[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
@难诉相思：我不爱酒，但也能喝。我把喝酒当工作看待，工作所需时最多也喝过一瓶白酒。如果那个时候就有八项规定，我就可以少喝很多酒了。现在，没有工作需要了，我基本不喝酒。不过，蒋院来了，我一定会陪喝。[大笑][大笑][大笑]
@诚厚：我酒量很小，好朋友在一起却喜欢少量喝点，感觉有气氛。[咧嘴笑]
十里杨梅长廊，正是采摘杨梅的最佳时节。新鲜、好吃，令人垂涎三尺~
@朝山暮寺55：的确好吃！湖州恐怕不出产杨梅吧？
我以前在温州朋友家里喝过杨梅酒，也知道那里很多人都喜欢制作杨梅酒，但看了这篇文章才知道当地人为什么都喜欢制作杨梅酒，原来杨梅不容易保存啊。长见识了，谢谢老师的分享！
@邯郸常跃进：谢谢常老师！其实我们吃的很多加工后的美食，最初的原因都是为了便于保存，结果却有了意外的发现。
十几年前在杨梅窝里工作了几年，知道杨梅种采的辛苦，现在每年只吃几粒杨梅，但杨梅酒喝的就多了，高度酒现在是有点怵了，杨梅酒正好！
@拾麦穗的醉鸟：看来我们兴趣相同。
看到你描述杨梅的酸中带甜味道，我的口水都快流出来了！
@清河君：吃上酸酸甜甜的杨梅，的确满口生津唇齿留香呢！[大笑]
我去采摘些！[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
@风雨：你来不用亲自采，吃现成的就行。整篮整篮的吃。[大笑][大笑][大笑]