红薯被世界健康组织评为最佳健康蔬菜之一。红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。红薯还可以防止便秘、防癌抗癌，控制血糖，增强人体免疫力。
红薯怎么做最好吃？我认为炉火烤红薯最好吃！红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩，随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。如果是家用微波炉烤红薯，一定要烤够时间。而用蒸煮的方法，红薯中的水分高，吃起来就没那么甜了。
昆明大多数人家习惯用电火炉烤洋芋、红薯、小豆腐。昆明早晚温差大，夏季的早晚有时还会冷。冬季何时都可以在家里用电火炉做烤红薯；夏季早晨和傍晚我有时会用电火炉烤红薯、洋芋、小豆腐、大枣、小金桔、橙子和其他食材。豆腐性寒，如果是早晨用电火炉烤小豆腐，我会搭配热性蘸料，搭配的饮品就是姜枣茶。
每次在家里用电火炉烤红薯，都是狗狗艾米和我一起参与。烤的过程中，甜甜的香气充满房间。烤红薯的味道香甜软糯，红薯烤熟一块，和艾米一起分享一块。电火炉的烤红薯，一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了。艾米为了吃烤红薯，一下子跳起来好高……
烤红薯能够滋补脾胃，因为烤红薯性味甘、平，入脾、胃经，通过滋补脾胃而有很好的促进消化能力提高的作用，而脾胃又是气血化生之源，有很好的纠正贫血的功效。烤红薯还能够益气生津，对于气虚所导致的无力、津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当吃烤红薯，能够缓解症状、增强体质。所以，当地人红薯烤着吃很普遍。
入乡随俗，我越来越理解和喜欢云南家常便饭的一些做法了！
烤红薯的甜香气息在房间里从早晨一直弥漫到深夜，比烤面包的气味还浓……
从窗外瞭望，傍晚的云真漂亮，月亮周围有一圈黄晕，加上艾米满意的神情和烤红薯的余香，又一个幸福安逸的夜晚开始了……
（选稿：飞花如雪 审核：晓舟）
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评论列表（28条）
我总是在饭点时间来您这里
有点不好意思了。[汗][汗][汗]
@风雨：谢谢来访！向您学习！图太大，我去缩小一下……..
红薯是一宝，我也爱吃。
@2272 张英辅：谢谢来访！
这样的烤红薯，让我垂涎三尺啊。
@锦瑟黎燕：买那种细长的最好烤。
我对一位在千山温泉多年做烤地瓜生意的女人，充满了敬意。每次遇见她，都笑着问好。
@锦瑟黎燕：您一直是这样，富有才华而谦卑待人。[花][花][花]
好多年前，晚上在封好的炉口放一圈红薯，扣上一只破盆子，第二天早上那个香呀！
@惑矣：很向往……
红薯怎么做最好吃？自认为炉火烤红薯最好吃！完全赞同！
@漫言华语：哈哈哈哈……我们在这里又相聚了！[爱心][花]
济南把红薯称为地瓜，以前马路边上有很多烤地瓜的炉子。这烤地瓜不用吆喝，好远就能被烤出来的香气勾出馋虫子。地瓜有红心的，白心的。到了地瓜炉子那里，你就说；来个糖心的。或者；来个栗子的。糖心的金黄流油，栗子的甘甜粉绵各有千秋。
随着创建什么文明，地瓜炉子也被清理干净了。有的在家用烤箱自己烤，可怎么也烤不出地瓜炉子烤的那个味道。
@地质之花：是的！您描述的真形象，我好像也回到了从前……
我喜欢吃烤小鱼
来点夜宵！[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
@风雨：当地人确实也烤鱼和各种肉，考虑到屋里的气味，我还真没烤过这些鱼和肉。
看来我写错了，也看错了。我还以为第六图是烤小鱼呢。
@风雨：文章插图都是自己做饭时拍的原图，太粗糙了！[嘿嘿]
我也喜欢吃红薯，每天都是煮熟了吃！
@李宗宾19481957：[赞][赞][赞]
拜读，点赞，问好！
@邯郸常跃进：谢谢来访！在这里又遇到您了！[花]
香甜的烤红薯弥漫博园[喝彩][喝彩][喝彩]
@菲菲娜妮：谢谢鼓励！[花][花][花]
烤红薯是最好吃的，深为赞同。下乡时红薯是主食，都是蒸或煮，现在烤的多了，特别是烤蜜薯最好吃，我们这里都卖到10元一斤。文中说你入乡随俗，这么说，你不是土生土长的昆明人呢？
@豫莲芳草：我是山东济南人呢！这几天没上这里，刚发现您的点评·。谢谢！
“烤红薯的甜香气息在房间里从早晨一直弥漫到深夜，比烤面包的气味还浓……”[赞][赞][赞][赞][赞]
@风雨：谢谢光临！