（香港）东瑞
简家一大家子七八口都喜欢简妈妈的幸福大炒饭。儿女们自小就很赞妈妈的厨艺，尤其是大炒饭，吃出味道，吃出瘾来。后来大女儿出嫁、小儿子娶媳妇，都另组小家庭、搬出去后，依然怀念妈妈的炒饭味道。久不久、遇到周末假日，女儿撒娇、儿子偏爱，都会轮盘打电话过来了，下订单——
大女儿说，妈，好想念您的大炒饭！
小儿子说，妈，好久没吃您的大炒饭了!
大炒饭的「大」，是因为无论是谁来订单，每一家都会携儿带女地来餐聚。
老俩口家的大饭枱就会乐也融融地坐满三代，口多，炒饭的量就得「大」；简妈妈的炒饭用料八种，恰好呈现没重复的八种色彩：红橙黄绿褐青灰白：红的是萝卜，橙的是红葱，黄的是蛋黄，绿的是葱，褐的鸡香肠、青的是四季豆，白的是带子，灰的是虾肉。说是色、香、味俱全，毫不夸张：香，葱香蛋香菜香胡椒香，饭不粘，粒粒香；味美，微甜微咸微辣恰到好处。
冬至，一家团圆，少不了妈妈炒饭；大除夕，很少人家将炒饭端上团年饭饭枱，简家就是不能少。简妈妈说，疫情又爆发了，都叫外卖、叫盆菜吧，炒饭也叫。
这日，儿女不约而同地说，妈妈，附近酒楼、餐厅的炒饭，都是什么扬州炒饭、蛋白瑶柱炒饭、福建炒饭、印尼炒饭、西炒饭、泰国炒饭……没有一样能比得上妈妈的炒饭！我们要妈妈炒的。
简妈妈听了笑不拢嘴，一被赞，心就软，连说好吧，好吧。简爸爸摇摇头大笑，欣赏着口硬心软的老伴，说，看来要给你这么受欢迎的私家炒饭命名为「幸福大炒饭」了。简妈妈一时不解，问：幸福？简爸爸掩嘴，神秘地笑道，还是先炒，慢慢与你说吧。
电话里，大女儿继续说，妈妈，我不喜欢葱和虾的味道
小儿子接着说，妈妈，我不爱鸡肉肠和带子。
女婿说，我不喜欢四季豆。
媳妇说，我什么都可以，就是一点辣都不行。
四个第二代，各有所求，记忆力绝好的简妈妈一一记住了；简爸爸倒怕老伴混乱，拿出了以往的小本子，简妈妈在厨房忙得一头烟的时候，不断提醒。简爸爸服了老伴，要是他啊，头就胀大几倍了。一大锅炒饭，儿女们对配料各有忌讳，炒起来就不容易。
简妈妈说，你不要添乱，需要你翻动炒饭的时候，我才叫你进来。下午四点钟光景，简妈妈让丈夫切去红萝卜的皮，简爸爸好意地问，要不要再切成细小的方块？简老爸完成后，就被赶到客厅看电视最新疫情新闻了。
简妈妈五点多开始在厨房忙碌，六点左右，他又叫丈夫进厨房，盛了一小汤匙炒饭譲他嚐嚐。老伴细咬慢嚼、舌头上下翻动，大赞，刚刚好、刚刚好。他看厨房摆着许多盛配料的小碗都炒好了，吃了一惊，再看炉子上，一大锅炒饭也已初步炒好了，不解地问，怎么料没全部放进去？
你仔细看看，简妈妈说，老伴趋近炉子，看着那一锅卖相漂亮的炒饭，会心地微笑，还拍了照。
简妈妈指着初步炒好的一大锅炒饭，道：红萝卜、红葱、鸡蛋大家都喜欢，是炒饭最大的公约数，这些就先倒进去和炒饭一起炒了。接着就是各取所需、各个击破。比如：老二不喜欢鸡肉肠和带子，这两种不倒下去，其他都可以放，以此类推，反正得单独炒。考虑到孙子们都不适合吃辣，辣椒就一律都不放，等吃的时候喜欢辣就各人自己放。
啊，简爸爸听得头都大了，原来这么繁琐啊。
简妈妈说，真的，谁做我的儿女都很幸福。
但，你辛苦呀。
这句最中听。
我是万金油，什么都可以吃，八种料都喜欢。
我们俩的放最后，连辣椒酱也可以倒下去，一起炒。
老俩口对视大笑……
晚上七点半，两个小家庭几乎同时来到父母的家。大饭枱早就铺好塑料布，除了丰富的过节大盆菜系列，就是那一碟碟的香喷喷的炒饭。
简爸爸好像推销员，喊道——
仔仔，你的炒饭不放鸡肉肠和带子。
女女，你的炒饭不放葱和虾。
阿山，你的炒饭不放四季豆。
阿真，你的炒饭不辣！
最后，捧老伴几句：妈妈的炒饭我们大家都爱吃，因此叫大炒饭；儿女能吃到你的炒饭，都感到很幸福，因此叫幸福大炒饭！「幸福」发音接近「辛苦」，妈妈也辛苦了！
谢谢妈妈！谢谢妈妈！声音此起彼落；三个小孙辈也趋近搂着祖母亲亲。大家都看到简妈妈双眼里闪着幸福的泪光。
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评论列表（21条）
哈哈，在新家又能够拜读老师的佳作了，真开心！世上只有妈妈好，妈妈最了解全家人的口味，虽然众口难调，妈妈不厌其烦，根据每个人的喜好，做出全家每个人都喜欢的幸福大炒饭，家人们真是太幸福了！为老师的佳作点赞！！！
@蓓蕾含香：谢谢王老师好评，妈妈的确为难，子女胃口各有不同，但妈妈很理解，用爱心化解了一切。
妈妈的味道，那是幸福的味道！家里有个能干的妈妈，全家人都享福！[赞][赞][赞]
@皓月蓝空：谢谢老师的解读，妈妈不嫌弃儿女，耐心地解决了炒饭的难题。
看来，天下的父母都是一样，恨不到把自己的一切都奉献给儿女！
@周旭才：写的很好，谢谢周老师的解读，妈妈和子女是上苍安排的一世缘，妈妈的时间都献给了儿女。
众口难调，当母亲的毫无畏惧，给全家人做了最好的饭菜。祝福你们一大家子！
温馨的烟火气，高级的炒饭香，满满的幸福感！[赞][花]文字驾驭，也是有声有色！
@柳絮晗烟：谢谢杨老师，我2016上过北京开会。来不及联络上您，真是可惜。欢迎来港游。
在这里见到东瑞老师，好高兴。精美佳作，灵动抒写，声情并茂，极具画面感与人间情致！
@锦瑟黎燕：有缘千里来相会，开心啊。
幸福大炒饭，炒出了特色。父母的爱，是为儿女尽心尽意。
@刘艳珍：高兴又见刘老师。
名副其实的幸福大炒饭，人人吃得开心，点滴都是妈妈爱的味道，。
@会飞的鱼儿：大家的都喜欢的炒饭，花费妈妈不少脑筋和功夫。谢谢老师的评语。
幸福大炒饭，爱意满满。
现在有很多年轻人喜欢叫外卖，外卖怎么能有家的味道。不知道他们的孩子长大以后，能不能再享受到幸福大炒饭。
欣赏好小说，欣赏好故事[喝彩][喝彩][喝彩]
@风雨：谢谢老师来访和赞美，谢谢
读此小说好幸福！
@2272 张英辅：谢谢老师的读后评价
欣赏！满满的全家福！名符其实的幸福大炒饭！