十多年前，单位里一位年轻的帅哥同事，因出差省城，无意中在武昌石牌岭路吃了一顿劲爆小吃小龙虾，以后的日子里，如若没有特殊情况，就于每周五下午下班后，相邀几个好哥们，从蕲春驱车去武汉，全程两个半小时，美美地撮上一顿扎啤配小龙虾。
有趣的是，据说他们几个，如果当晚要返回，就会为谁当司机争执不休，都想要喝酒不当司机，为啥呢？当司机不能喝酒呗。他们每次酣畅淋漓地撮了一顿后，周一上班像是打了鸡血一样，藏不住的惬意感与满足感，常常让同事们羡慕不已，亦自感慨万千，石牌岭的小龙虾就这样好吃？且不说来回的车油费，可以在家里吃上好几大盆小龙虾，单就那来回四、五个小时的车程，仅仅只为这一顿好吃，值吗？
回答是肯定的，值，当然值。
今年五一假期，我们一家第二次前往石牌岭吃小龙虾。第一次约是四五年前的一个周末，具体时间已经忘了。尽管一天的东湖游已经很疲乏了，双腿酸胀得有些不听使唤，也有想过叫外卖送到家里吃，但是为了沉浸式的体验那份热火朝天的烟火气，还是决定步行前往，一饱口福以及口福之外的浸泽与感受。
下午五点，儿子在一家线上可以预约的“肥肥虾庄”排号，彼时已排到170号，火爆程度超乎想象。六点半从丽岛的家里出发，缓步行至店门，提示前面还有60桌在等。儿子说，去前面一家看看，说不定排队会少一些。斜对面相隔不到两百米远的这家“巴厘龙虾”，是上回我们来吃过的店家，现场取号A73号，提示前面还有36桌在等。三五成堆等号的食客，在店门口或坐或站，聊天、刷手机，炫目的霓虹灯下，显得人气旺盛，蔚为壮观。店里隔几分钟就会叫一次号，一次可以有2到4桌的人进店就座。叫号的声音格外响亮，我琢磨出一是为了提醒候客可以听到，二是向邻近的龙虾店以及来来往往的行人炫耀自己火爆的生意。
等到七点五十，终于轮到我们的号了。此时，早已饥肠辘辘，睡意沉沉。进得店来，一股浓郁的龙虾香味扑面而至，只见一楼爆满，人头攒动，鼎沸异常。有多少张桌子？没数，但见密密麻麻的条桌布满其间，小孩儿的嬉闹声，男人喝酒的喧哗声，女人呼儿邀伴的尖叫声，此起彼伏，端盆拿酒的服务员来回穿梭，好一幅生龙活虎的聚餐画面。
被服务员带着步上大厅正中盘旋而上的镂空楼梯，一眼望去，二楼有几个刚刚腾出的条桌，年轻的服务员正在麻利的铺桌布、摆餐具、茶具，不一会儿，与我同时叫号进来的几班人马迅速填满在空出的桌椅上。都说时光如流水，其实生活更多的时候也如流水。后浪不断的推进前浪，在推进的过程中，前浪消失得无影无踪，后浪也即将被更后的后浪，推进成消失的前浪。
手机扫码下单，不到十分钟，所点的菜肴即摆满了条桌。
睡意由于热量的薰蒸，被迅速驱走，顾不上聊天说话，身体的欲望被眼前的美食勾起而腾跃。儿子很细心，照顾家人的口味，点了一大盆油焖大虾，一盘蒜茸虾尾、一盘微辣的红烧虾尾，几道凉菜，另加一大盆不辣、一小盆辣的重庆拌面，每人都大快朵颐，不亦乐乎。双手戴上手套，左右开弓，舌蕾被浓郁的味道所刺激，惬意感与满足感立即弥漫全身。
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想起了今年五一假期，火爆全球的山东淄博，凭烧烤一夜红出了圈，许许多多的人都以五一赶烤淄博为开怀乐事。去了的人，都盛赞好客山东，淄博烧烤，政通人和，最是人间烟火气。赶烤不仅仅是为了烧烤，更是为了感受那种敞开心扉，热情似火，肆意奔放的浓浓的生活气息。
我去不了淄博，却来了武汉，来到了武昌石牌岭路吃小龙虾。
石牌岭路，两头连接着武昌最负盛名的两大堵点，街道口与雄楚大道。住在石牌岭的人，想坐车出门玩，必须在两难中做出抉择。而来石牌岭吃龙虾的，也最好选择步行。这里，即是武昌最老牌的撮虾子圣地，十几年来的江湖地位屹立不倒，春夏季节里，餐馆可以没有米饭，但是不可以没有小龙虾。当正宗的、鲜活的潜江小龙虾阔步、强势进驻武汉这个偌大的超级市场之时，石牌岭即以它盘龙虾食材最新鲜、口感最正宗、店家最集中而闻名。
当年能让我的同事们——一个小县城的食客欲罢不能，足以可见其影响力及吸引力。但是，市场这把无形的大手，暗地里挥舞着无影拳脚，一个又一个地淘汰了许多经营小龙虾的店铺，当年兴起时，满满的店铺布满一条街，期间却有许多店面陆续改弦更张，如今剩下的、屹立不倒的，为数不多，但是生意鼎盛。也有仍然迎风而起、经营龙虾的，不知什么原因，门可罗雀，让人心沉。我们吃完返家的途中，闪烁的霓虹灯下，看到了起码有两家，招牌非常大而且耀眼，但是门前及店内人影稀疏，这与远处传来的“巴厘龙虾”店不断叫号声，形成了残酷而又鲜明的对比。
这就是可怕的市场。儿子说，“肥肥虾庄”堪称龙虾店老大（网上看到，此店有“地头蛇”之称），在别的店陆续倒闭关门之际，他们却在同一条路连续开了几家分店，食客们宁愿坐在虾庄的门口等上半个小时甚至一个多小时，也不愿趋步到其它的不用排队的店里撮虾子。它们店的味道就是正宗、口感佳，当然食材也是最新鲜。
世上很多事都是一个理儿。当你用善良与真诚在做着一切的时候，其他的都交给时间，时间会改变与经营一切。这句话，是网络说给淄博的。我觉得，用到石牌岭小龙虾，也是一样的。
（2023年5月1日晚写于流眄斋，5月2日晚修改）
（选稿：飞花如雪 审核：晓舟）
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评论列表（12条）
在这样的地方吃小龙虾，更多的是体验一种仪式感。
@难诉相思：是的，老师说的极对。谢谢您。
为什么一定要在火爆的时候吃，为什么一定要在排长号的店里吃，食者就是喜欢那种火爆的氛围，就是享受老板那种心诚的意态。所以人的心意差不多都是这样，商家如果懂得食客心中的密码，生意自然会火爆。
@四格格：格格老师总结的好，写出了我想到而没有写出的东西。谢谢您。
实实在在的做饭店生意是有回报的——老百姓的肠胃里有一杆秤啊！
@李宗宾19481957：太棒了，谢谢老师。
很遗憾啊，没有品尝过这美味的小龙虾，但让我等那么长时间，肯定是没那个耐心。跑那么远去吃，也是个仪式感吧。
@豫莲芳草：是的，我也是觉的有点远，但是比起到淄博，那是近得太多了。
假日中，在人山人海里，去体验一次火爆，是别有情趣。你们在小龙虾里品尝火爆，就更有滋也有味了。
这盆小龙虾看着挺诱人，但不干净。尽管店家已经挑出了胃，拉出了肠，但还没挖掉腮。腮里是很脏的，即使弄掉了腮，还要清洗很多次，那洗龙虾的水才清。自己买小龙虾来杀、洗、爆炒，那才干净美味，吃得放心呢。
读美文，分享的不仅是美食，还有对市场竞争以及远超市场范畴的感悟。盛赞！
小龙虾好吃。但是，有细菌存在的可能。吃时一定要讲究卫生与安全问题（自己弄比较干净，吃的也放心）。