又到腊月忙碌时

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过完冬至,天气一直阴沉沉的,瑟瑟的寒风一直在小区楼栋间转悠,山坡上稠密的树林总是雾蒙蒙的被覆盖着。这些时而乳白色,时而又青灰色的雾霭到底是雾还是薄云谁也说不清楚。只是它们让满坡的树林从早到晚处在一种被遮掩的朦胧中,即给了人一种朦胧和神秘色彩的同时,也给了人一种浑浊和沉重的感觉。

过去,冬至似一把进军春节的集结号。只要号角一起,准备过年的气息便渐渐的浓郁了起来。你家腌肉,我家腌鱼,他家灌香肠忙的不亦乐乎。空气中,瞬间便被一种忙碌过年的热烈和喜庆的浓浓氛围所笼罩,所浸润,所弥漫。

搁往年,跨进冬至的大门之后,我们家也跨入到了这忙于过年的节日氛围之中,忙碌着腌肉腌鱼和灌香肠等等诸多事宜一件接着一件。可是,今年咱们家到如今却是按兵未动。尽管左邻右舍的邻居在各自的阳台外挂出了好多腌制好的鱼肉香肠进行翻晒着,我们家依然是岿然未动。

我们家领导说了:再也不想凑这个热闹,赶这个趟,吃这个亏了,大冷天的一冻一天还挨饿划不着,到头来一家人还不喜欢。这不,我们家去年搞的那么多腊货至今还躺在冰柜中成了家中的一大负担。

我们家领导说的一点不假。去年我们家一过冬至,便非常积极的赶趟忙碌了起来。今天腌腊肉,明天做香肠忙的四脚朝天。结果,一年了,尽管我们也在努力的吃它,但是,在没有我们家小宝三口人的吃饭大军的参与,还是剩下了那么多。过去在我们家备受推崇的腊货,如今却成了我们家的一大负担,虽然我们两公婆在努力的吃着,可那种渐行渐远的吃法,真的不知道那一大冰柜腊货会吃到何年何月才算完。这种态势与变化,搁过去是不可想象的。

过去,每年我们家都会做许多的腊货。多到年头接到年尾新品上位。尽管在四季温暖的深圳,我们也会想方设法的多做一些,多保存一些以满足对它们的喜爱与长年的享用。

深圳也有冬天。但是,深圳的冬天是极短的。短到可以用眨眼的功夫便过去了。接踵而来的便是长长的回南天气。要知道这种回南的天气是最让人头痛和无奈的。屋外阳光灿烂,屋内墙壁流泪,地上成河,人的身上一天到晚湿乎乎的难受。这样的天气能做腊货吗?因此,为了赶在回南天气到来之前把各种腊货做好,我们两公婆是白天忙工作,忙生意,晚上回家加班加点忙着腌制鸡鸭鱼肉和灌香肠。虽然人很累,可我们依然干劲十足的忙碌着,分享着;我们要把我们在深圳所有的幸苦和快乐腌进鱼肉,灌进香肠,让我们的幸苦与快乐与盆罐中的鱼肉香肠一起浸润濡染,一起发酵变成一股股沁人心脾的幸福生活弥久留香。

去年,是我们回到江城的第一个春节。为了防备两千年所发生的事件再次重演,我们在左邻右舍和朋友们的劝说下,更是加足马力的做了许多的腊货以备之需。谁知道,一年安然无恙。加上孩子们又重新回到深圳,我们家的腊货便自然而然地剩余了下来。也就造成了我们家领导不想再忙忙碌碌的腌制加大库存量,造成浪费的可能。

在我家腊货库存量大的问题上,去年多做有一定因素。其实,我觉得还有一个最大的因素是,我们家人口口味的转变起到了决定性的作用。

过去,我们家一直有一个可以让腊货从年头吃到年尾,直到新的腊货上位接着吃的习惯。为了保证一家人长年可以尝到腊味,嗅到腊香,我们家领导不仅会多做,而且还会想方设法的悠着点吃。而去年一年,我们家领导并没有再想着悠着点吃,而是让全家人敞开肚子的吃。可是,每次上桌的腊货佳肴在无形中,似乎被大家把它处在餐桌上的边缘化了。虽然,我会积极配合着我们家领导吃,可是,失去了两个能吃的孩子的大力协助,我们两公婆再能吃那也成不了减少存货的气候。而这一新的现象,也真实的反映出了一种不可辩驳的事实——曾经的美味佳肴和最爱,已然在我们家的饭桌上悄然发生了改变。那种可有可无的一种状态和心里已然由两个孩子及小宝转移到了我们两公婆的身上。而且这种变化是巨大的,不可逆转的。尽管我们家领导不愿意正面对待,可在她的行动操作及心里上早已叛变投诚到了不再喜欢的阵营。如果说她在心里层面上还有一些不舍,那也实属正常。其一,这些鸡鸭鱼肉都是用真金白银买回家的东西;其二,这些库存的腊香味毕竟是伴随自己喜欢了半辈子的一道美味佳肴。

冬至节前后的那些天,我们家领导大病初愈,也想着特地给远在深圳的孩子们少做一点新鲜的带过去。得到的回答却是一厢情愿。甚至,有一种向孩子们倾卸过期的剩余物质一样的嫌弃。“我们再也不要了,即使你们回深圳来,也不要带多,家里没地方放。。。”看看,这种现象搁过去是无法想象的。多多益善才是她们心底的最强音。

常言道:一方水土养一方人。

记得我在一篇博文中这样写到过,人的思想可以随着环境的变化而变化,人的身体素质也是可以随着环境的变化起到改变的。老家所在地是全国三大火炉之一。可是,过去的咱就不知道什么叫热。即使外地的朋友来到此地热的不要不要。可是,在深圳生活几十年之后,再重新回到这里,俨然自己也变成过去外地的朋友一样,被热的头痛,厌食等各种症状都显现了出来。这就是人身体的严重变化。因此,人的口味随着时间的过去而改变,也就再正常不过了。

过去,我们家每次吃腊货,尤其是腊排骨腊猪脚煲汤,咱家姑娘姑爷高兴的跟孩子似的大快朵颐。而现在,她们夫妻二人,乃至小宝都早已变成了广东口味。只是这种变化在我们两公婆的意思中,还存在一种对它们的一种不舍的情怀。这种近乡情怯的感觉如同长在我们的骨髓中一样。既想吃,又不再想多吃这种游离的状态让咱们出现了一种爱吃的假象。如果真爱吃,为什么冰柜里还剩余那么多呢?一年的时光并不短,可冰柜里的存货却没见减少多少,这足以说明咱们两公婆的口味已经改变了。只是我们没有向孩子们一样彻底的显现出来罢了。

当然,在选择腊货好恶的情况之下,我们纯属于口感的变化,与科学饮食没任何关系。有人说,腊货之中含有大量的亚硝酸盐。人体吸收太多的亚硝酸盐对身体健康有影响。在这一点上,我们两公婆及孩子们的认识始终保持一致。从来没有觉得不适。要不然,腊货在中国传统美食中怎么会占有那么重要的一席之地呢?长江流域和西南广大的地区都依然保留着吃腊货的习惯。再说,咱们家也不是成天当顿的吃。因此,咱们家从来没有因为各种耸人听闻的传说而放弃对腊货的偏好。之所以渐渐地不喜欢了,而是来自长期居住深圳,身体与口感起到了变化而已。这也算一种入乡随俗吧。

不过,我们家到底还是简单的做了一点点腊货制品。鸡鸭各一只,大草鱼一条,五花腊肉一块。这都是我们家领导生病的那段时间,咱上街买回家准备改善伙食之用的。结果,咱也被领导感染病倒了。买回家的鸡鸭鱼肉还没来得及尝鲜,便被渐渐好起来的我们家领导全部充公腌制了起来。“不腌制起来你吃的了吗?”

也是,严重的流感让咱连稀饭都难以下咽,又何谈鸡鸭鱼肉呢?这样,也算咱们家今年也没有免俗,打了一个进冬至之后的擦边球,那点鸡鸭鱼肉的腌制也算是我们家今年的全部腊货吧。

不过,简单的操作,倒是把我们从过去的忙碌中彻底的解放了出来。我们再没有像以往那样勾胸驼背的忙碌,我们再没有被冻的鼻涕直流,我们再没有为赶时间随便的对付一口,或者坚持坚持再坚持的在心里一直这样鼓励着自己,那种曾经的饥寒交迫的感觉也与我们绕道而去。我们把大把时间用来晒太阳,看书上网各行其道,好不快活。

(选稿:飞花    审核:晓舟)

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评论列表(13条)

  • 阳光笙箫支剑笙
    阳光笙箫支剑笙 2023年1月4日 下午1:48

    拜读大作!欣赏学习!新年快乐!
    一方水土养一方人。
    让我们的幸苦与快乐,与盆罐中的鱼肉香肠,
    一起浸润濡染,一起发酵变成,一股股沁人心脾的幸福生活弥久留香。

    [喝彩][喝彩][喝彩][礼物][礼物][喝彩][喝彩][喝彩]

  • 四格格
    四格格 2023年1月4日 下午2:16

    图片中就是你家的腊菜吧,这么多,挺丰富的了。忙过了,也好好休息,晒晒太阳,看看书,喝喝清茶,聊聊天。

    • 鱼满仓
      鱼满仓 2023年1月4日 下午7:37

      @四格格哈哈,,您说的极是,这正是我们眼下的生活状态。图片是去年做的一部分 今年没有大张旗鼓的操作 只是在我们家领导生病期间买回来的一点东西淹了一下不值得刮出来呢。

  • 霁月
    霁月 2023年1月4日 下午7:13

    腊味是年味的一种吧!现在腊鱼也留的少了,不太爱吃呢。

    • 鱼满仓
      鱼满仓 2023年1月4日 下午7:38

      @霁月是的 。口味正在一步步改变习惯呢。谢谢来访!

  • 风雨
    风雨 2023年1月4日 下午8:24

    这么多腊肉,我提走一个,打道回府。[调皮][调皮][调皮]
    您不要舍不得,不要 [生气][瞪眼]

    • 鱼满仓
      鱼满仓 2023年1月4日 下午9:00

      @风雨😄,一点问题都没有。只是遗憾这是去年的图片。今年真的没有做。

  • 映山红红艳艳
    映山红红艳艳 2023年1月4日 下午10:51

    我家去年炸的油炸肉吃了两块,一大罐的还泡着到了今年![偷笑],口味真的发生了变化,很有同感。

  • 梦菊
    梦菊 2023年1月5日 上午6:42

    听说过一句话:“少吃滋味多,多吃滋味少。”也许之前喜欢吃腊肉是因为舍不得吃的缘故吧。腊肉是可以长期存放的。打些时候不吃也许会愿意吃呢。孩子们也一样,隔些时他们说不定还会喜欢的。

  • 难诉相思
    难诉相思 2023年1月5日 上午7:04

    以前腊肉是好东西,现在新鲜肉都吃不过来,腊肉成了可有可无的节日点缀。

  • 邯郸常跃进
    邯郸常跃进 2023年1月6日 下午4:37

    非常理解好友的想法,也理解您的做法。现在物资丰富,不比当年短缺的时候了,还是少准备点好,预祝您新春快乐!

  • ch雪梅
    ch雪梅 2023年1月7日 上午10:39

    以前小时候我也很爱吃外婆做的腊肉,特别是在大冬天。大了以后口味会变的。随着环境气候条件而改变。拜读美文,理解啦!

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