–
因为静默了一个月，家里存的菜吃完了，楼下邻居给我送来几瓶西红柿酱，雪中送炭，温暖了我们的心，也勾起了我对往事的一段回忆。
多年前，北方的冬天除了土豆，萝卜和大白菜，物资贫乏，交通不便，我们很少能够吃到其他蔬菜，一日三餐菜肴的颜色很单调。也不知从什么时候起，有人想到一个办法，让我们的餐桌有了不同的颜色，大家纷纷效仿，我们冬天的伙食不再是只有黄色的萝卜土豆和白色的大白菜。
这个为我们增添色彩的佳肴就是西红柿酱，我们在大雪纷飞的冬天可以吃到热气腾腾的西红柿鸡蛋面，吃米饭时，做一碗西红柿鸡蛋汤，炒土豆丝里加一点西红柿酱，味道也格外香。大人小孩看到红色的西红柿，胃口大开，饭量也增加不少，对正在长身体的孩子的确获益匪浅。
大概是受罐头的启发吧，人们把西红柿洗净去皮装进瓶子里，蒸上十来分钟，盖紧盖子，就可以放置一个冬天都不变质。不过那时候，一般人家很少吃罐头，因此空罐头瓶对于我们来说比较难寻。我们是医药系统，首先想到医院里的输液瓶，玻璃瓶子胶皮塞，密封绝对没有问题。到医院买回几箱空输液瓶，一箱子20瓶。我记得一个瓶子大概是五分钱（因为是用过的，价格便宜）。买回瓶子后，用瓶刷洗净，再用开水烫了消毒，控干待用。
做一次西红柿酱，就多买一些西红柿，量大就到批发市场或者直接去地里买西红柿价格比较便宜，我记得最便宜时一元钱可以买六七斤西红柿。西红柿洗净后用开水烫了去皮捏碎，然后用漏斗装进洗净的输液瓶里，暂时不加盖，放进锅里蒸煮十几分钟，把瓶塞盖紧，在蒸煮时，不能把瓶塞盖上，因为加热时瓶塞会蹦出来的。
现在的超市，无论春夏秋冬什么菜都可以买到。但是，三十多年前，北方的冬菜只有白菜，萝卜和土豆。我们那会儿拉着平板车，去菜地买大白菜，看中哪一棵就挖哪一棵，现挖现装车。那种毛白菜三分钱一斤，五元钱可以买满满一平车白菜，能吃一冬天。其实毛白菜更加便于保存，白菜外面的菜叶焉了黄了，不要剥掉。我们把白菜切开，先吃里面的白菜心，一层一层往外剥着吃，最后外面保护层的叶子就丢掉，基本没有什么浪费，至今，我们还是沿用这种办法吃白菜。
现在条件好了，冬季也能够买到西红柿，一般人都不做西红柿酱了，没有想到邻居做的西红柿酱还真帮了大忙，衷心感谢我的好邻居！
本文来自投稿，不代表卯酉河立场，如若转载，请注明出处：https://www.maoyouhe.com/archives/27033
评论列表（55条）
图中是西红柿酱吧，红得好漂亮，好诱人，好开胃。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]
@四格格：是的，西红柿酱就是把西红柿捏碎了，装进瓶子里，经过消毒密封后存放，可以吃好几个月不变质。当年的冬季我们就是用这样的方法来调剂我们的饮食，点缀我们饭桌上的色彩。谢谢格格老师的支持！[花][花][花][花][花][花]
多吃西红柿好。没做过西红柿酱，更没吃过。
@大雨：是的，西红柿非常好吃，可以搭配许多菜，营养价值比较高。
谢谢老师的支持分享！祝福老师冬安吉祥！[花][花][花]
在那些物资匮乏的年份里，人们为了调剂自己的生活，想出了很多生活中实用的方法，像蓓蓓老师做的西红柿酱，我也做过，从医院里找熟人找几个盐水瓶子，回来做。我还做过灌香肠，那时候凡事都托人，找肠衣，买肉，由于托熟人买的都是后臀尖，瘦肉多，结果做出来的香肠发“柴”，当时没有经验。想想往事挺有乐趣。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花]
@悠扬琴声68：谢谢王老师的支持！[花][花][花]我们是同龄人，当时物质匮乏，人们就想办法改善生活。现在冬季也能够买到各种蔬菜，好久没有做西红柿酱了，遇到特殊情况，楼下邻居送来了西红柿酱，勾起了我一段往事的回忆。关于做香肠，我现在还是每年都做一些，以前是用漏斗灌香肠，后来妹妹给我买了机器，操作方便多了，自己灌的香肠不放添加剂，可以根据自己的口味调整，下个月就可以做香肠了，做好后挂在北边防盗窗上，等风干后收起来，能吃多半年呢。[偷笑]
看着蛮诱人的！我感觉这个西红柿酱在北方容易保存，在南方就可能容易变质。
@难诉相思：谢谢蒋医生的分享！[花][花][花]我感觉只要密封好应该没有问题。那时候我做好几箱西红柿酱，可以吃到春天呢。不过现在北方冬季也能够买到各种蔬菜，做一次挺麻烦的，很少有人去做了。
俺找个北方人以前也吃过这种自制的西红柿酱！那时候的人，物资虽贫乏，精神头儿却很足！读此美文，倍感亲切！点赞！[赞][赞][赞][花][花][花]
@柳絮晗烟：是的，那时候虽然物质匮乏，但是人们的精神头儿很足，不怕麻烦，想方设法改善生活。现在东西多了人变懒了，不想去费那事。谢谢老师的支持！[花][花][花][花][花][花]
现在和以前比，生活真改善不少啊！
@不变hong心（黃梅麟）：是的，现在无论什么季节都可以吃到新鲜的菜，交通发达了，物流畅通了，老百姓的生活改善了，知足常乐！[咧嘴笑]
谢谢黄老师的支持！祝福您阖家幸福安康！[花][花][花]
以前的白菜3分钱一斤，小不点有记忆。蓓蓓老师心灵手巧，真好啊！西红柿酱自个做。
@ch雪梅：谢谢雪梅老师分享！那时候您还小呢，毛白菜是很 便宜的，只是冬季蔬菜比较单调，不像现在想吃什么在超市就可以买到的。
妹妹灵动、好强、有才华！写的朴实、那个年代是一种苦涩和幸福交织在一起的生活。回首看还有生活水平不如我们的，所以以感恩的心回首往事，也是一种收获和幸福！对吧？[赞][赞][喝彩][喝彩]
@碧宇流云：姐姐说得对，回首往事有许多艰难的日子，但是还有比我们更加苦的，知足常乐，以感恩的心回首往事，也是收获和幸福！[咧嘴笑]谢谢亲爱的姐姐！[花][花][花][花][花][花]
这样的好邻居上哪里去找？疫情期间送番茄酱真是雨中送伞，雪里送炭。一瓶番茄酱让你好好忆苦思甜了一番，更加珍惜今天的富裕生活。
@豫莲芳草：师老师您说得对，邻居好赛金宝，我平时也特别注意处理好邻里关系，退休在家，能够多做一些楼道的卫生关照一下邻居的小事情，以前还负责收取楼道的水电费，现在有人接班了。[偷笑]谢谢您的支持！眼疾好点了吗？我的眼睛也不好，飞蚊症，所以看一会电脑就要休息休息，祝您早日康复！
日常生活中的智慧，可以让平淡简单的生活变得丰富多彩。[赞][赞][赞][花][花][花] 静默一个月，会给生活带来很多的不便，慰问！祝福！
@诚厚：谢谢老师的关心和支持！静默中邻居送来的西红柿酱让我想起了多年前的往事，现在方便了，超市可以买到各种蔬菜。疫情给我们带来诸多不便，心态好很重要。今年冬天还不好说，多存一些粮食和常备菜，有备无患。
是的，冬天也是有色彩的，活出精彩人生。致意！
@2272 张英辅：谢谢张老师的支持！天气冷了，自己多多注意身体，保重！
红红的，美美的
红红火火，万事吉祥！[喝彩][喝彩][喝彩][喝彩][喝彩]
@风雨：谢谢风雨老师的支持！祝福您阖家幸福！冬安吉祥！[花][花][花][花][花][花]
没有大棚菜以前，冬天的餐桌色彩种类是非常单调， 现在品种虽多，也要有像你这样细心又能干的人才能让餐桌丰富多彩。为你的能干点赞。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]
@四格格：格格老师，您夸得我都不好意思了，退休在家没事就想着吃啦。[偷笑]谢谢老师鼓励！[花][花][花]
[喝彩]拜读，便想起当年；欣赏，老师图文美！[赞]
@阿诚56027：谢谢阿诚老师的分享和支持！祝福您冬安吉祥！[花][花][花]
远亲不如近邻，有个能干的好近邻也是你的福气。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花]
@四格格：谢谢格格老师的一再支持！您说得对，邻居好赛金宝，远亲不如近邻啊。[偷笑]
冬天南方也有吃大白菜，我们是在冬至以后买大白菜，用绳子在菜头穿起吊在阴凉处。因为气候干燥不会坏，吃的时候从外面一片片掰，里面的芯最后吃。你们北方是反过来，先吃里面，外面最后吃。为什么呢？
@清河君：因为北方比较干燥，外面的菜叶很容易干枯，所以从里面开始吃，一直吃到外面的枯叶就可以扔掉啦。谢谢老师的支持！[花][花][花]
好邻居如亲人，雪中送炭，感人至深。深情回望，那年那月。深有共鸣。
@锦瑟黎燕：是的，黎老师，邻居好赛金宝！尤其像我们远离家乡，亲友相隔很远，有困难就靠同事邻居帮忙。我们都经历过那个艰难的岁月，所以更加珍惜今天的生活。衷心感谢您的共鸣，您的支持和温馨美评！非常感动。[笑哭]
喜欢红红的颜色，有吉祥，有祝福
周六愉快，中午好！[花][花][花][花]
一看 怎么发了5个花，
怎么少了一个，在来一次[花][花][花][花][花]
@风雨：哈哈，风雨老师太认真啦，您的支持令我十分感动，谢谢您！祝福老师阖家幸福安康！[花][花][花][花][花][花]
北方人的智慧，千方百计的度过寒冬！！读老师博文，感到很温馨！！
@李宗宾19481957：是啊，在那个物质匮乏的年代，人们总是能够想方设法改善生活的。
谢谢李老师的支持！祝福您阖家幸福安康！[花][花][花][花][花][花]
看着嘴馋！
@朝山暮寺55：谢谢仔仔爷爷的支持！祝福您冬安吉祥！
一个美食家，懂得享受，寒冬的几部，餐桌的佳肴。
@诃痴快乐：谢谢老师温馨美评！祝福老师冬安吉祥！[花][花][花]
@蓓蕾含香：迟来的欣赏迟来的感受，美味在这里飘香，令人久久不成远离你的身旁。[调皮][嘿嘿][礼物][花]
农村人邻里串门是常事，城里人只是在楼道遇到打个招呼。因此，城里人邻里之间生活上相互关心，更觉温暖。再赏！
@诚厚：是的，尤其是大城市，住楼房对门是谁都不知道。一次去北京同学家，敲门同学不在家，正好对门有人出来，顺便问了一句，回答不认识，不知道，令人目瞪口呆。我们小城市还好一些，特别是单位家属院，多数是同事，关系相对近一些。谢谢老师的支持！祝福您全家冬安吉祥！[花][花][花]
今年天气比往年暖和，我们这儿新鲜的蔬菜比较便宜（1元—4元/斤：青菜、芹菜、波菜、花菜、萝卜等）~~~
@朝山暮寺55：是的，现在的北方在冬天也能够买到绿叶菜，只要不出现特殊情况，价格也是可以接受的。
谢谢您的支持！[花][花][花]
自家制作的西红柿酱，好看又好吃。邻居赠送的西红柿酱，足见蓓蕾与邻居亲如姊妹，这就是极品女人的上善若水。
@锦瑟黎燕：谢谢老师的支持和温馨美评！患难见真情，在困难时候得到朋友的援助，雪中送炭，滴水之恩当涌泉相报，这样的恩情我一辈子也忘不了。祝福老师阖家幸福安康！
现在虽然一年四季都有新鲜蔬菜，但如何调剂，如何做到色香味也是一门学问，我们就跟着你学。
@四格格：谢谢格格老师的支持！[花][花][花]我们一起跟着《小红书》学习吧。[偷笑]
西红柿酱满口留香，生活甜蜜幸福安康！[喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花][喝彩][喝彩][喝彩]
看了很有食欲，欣赏学习！祝福朋友新年平安喜乐~
小时候在新疆，秋天我妈妈晒一些茄子，豆角，西葫芦干等，冬天用水泡泡，再做菜也不错。不过没有做过西红柿酱。也许是找不到瓶子。