那些年,我这样点缀冬菜的色彩

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因为静默了一个月,家里存的菜吃完了,楼下邻居给我送来几瓶西红柿酱,雪中送炭,温暖了我们的心,也勾起了我对往事的一段回忆。

多年前,北方的冬天除了土豆,萝卜和大白菜,物资贫乏,交通不便,我们很少能够吃到其他蔬菜,一日三餐菜肴的颜色很单调。也不知从什么时候起,有人想到一个办法,让我们的餐桌有了不同的颜色,大家纷纷效仿,我们冬天的伙食不再是只有黄色的萝卜土豆和白色的大白菜。

这个为我们增添色彩的佳肴就是西红柿酱,我们在大雪纷飞的冬天可以吃到热气腾腾的西红柿鸡蛋面,吃米饭时,做一碗西红柿鸡蛋汤,炒土豆丝里加一点西红柿酱,味道也格外香。大人小孩看到红色的西红柿,胃口大开,饭量也增加不少,对正在长身体的孩子的确获益匪浅。

大概是受罐头的启发吧,人们把西红柿洗净去皮装进瓶子里,蒸上十来分钟,盖紧盖子,就可以放置一个冬天都不变质。不过那时候,一般人家很少吃罐头,因此空罐头瓶对于我们来说比较难寻。我们是医药系统,首先想到医院里的输液瓶,玻璃瓶子胶皮塞,密封绝对没有问题。到医院买回几箱空输液瓶,一箱子20瓶。我记得一个瓶子大概是五分钱(因为是用过的,价格便宜)。买回瓶子后,用瓶刷洗净,再用开水烫了消毒,控干待用。

做一次西红柿酱,就多买一些西红柿,量大就到批发市场或者直接去地里买西红柿价格比较便宜,我记得最便宜时一元钱可以买六七斤西红柿。西红柿洗净后用开水烫了去皮捏碎,然后用漏斗装进洗净的输液瓶里,暂时不加盖,放进锅里蒸煮十几分钟,把瓶塞盖紧,在蒸煮时,不能把瓶塞盖上,因为加热时瓶塞会蹦出来的。

现在的超市,无论春夏秋冬什么菜都可以买到。但是,三十多年前,北方的冬菜只有白菜,萝卜和土豆。我们那会儿拉着平板车,去菜地买大白菜,看中哪一棵就挖哪一棵,现挖现装车。那种毛白菜三分钱一斤,五元钱可以买满满一平车白菜,能吃一冬天。其实毛白菜更加便于保存,白菜外面的菜叶焉了黄了,不要剥掉。我们把白菜切开,先吃里面的白菜心,一层一层往外剥着吃,最后外面保护层的叶子就丢掉,基本没有什么浪费,至今,我们还是沿用这种办法吃白菜。

现在条件好了,冬季也能够买到西红柿,一般人都不做西红柿酱了,没有想到邻居做的西红柿酱还真帮了大忙,衷心感谢我的好邻居!

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评论列表(45条)

  • 四格格
    四格格 2022年11月21日 上午8:58

    图中是西红柿酱吧,红得好漂亮,好诱人,好开胃。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月21日 下午12:39

      @四格格是的,西红柿酱就是把西红柿捏碎了,装进瓶子里,经过消毒密封后存放,可以吃好几个月不变质。当年的冬季我们就是用这样的方法来调剂我们的饮食,点缀我们饭桌上的色彩。谢谢格格老师的支持![花][花][花][花][花][花]

  • 大雨
    大雨 2022年11月21日 上午9:27

    多吃西红柿好。没做过西红柿酱,更没吃过。

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月21日 下午12:42

      @大雨是的,西红柿非常好吃,可以搭配许多菜,营养价值比较高。
      谢谢老师的支持分享!祝福老师冬安吉祥![花][花][花]

  • 悠扬琴声68
    悠扬琴声68 2022年11月21日 下午1:31

    在那些物资匮乏的年份里,人们为了调剂自己的生活,想出了很多生活中实用的方法,像蓓蓓老师做的西红柿酱,我也做过,从医院里找熟人找几个盐水瓶子,回来做。我还做过灌香肠,那时候凡事都托人,找肠衣,买肉,由于托熟人买的都是后臀尖,瘦肉多,结果做出来的香肠发“柴”,当时没有经验。想想往事挺有乐趣。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月21日 下午4:21

      @悠扬琴声68谢谢王老师的支持![花][花][花]我们是同龄人,当时物质匮乏,人们就想办法改善生活。现在冬季也能够买到各种蔬菜,好久没有做西红柿酱了,遇到特殊情况,楼下邻居送来了西红柿酱,勾起了我一段往事的回忆。关于做香肠,我现在还是每年都做一些,以前是用漏斗灌香肠,后来妹妹给我买了机器,操作方便多了,自己灌的香肠不放添加剂,可以根据自己的口味调整,下个月就可以做香肠了,做好后挂在北边防盗窗上,等风干后收起来,能吃多半年呢。[偷笑]

  • 难诉相思
    难诉相思 2022年11月21日 下午4:59

    看着蛮诱人的!我感觉这个西红柿酱在北方容易保存,在南方就可能容易变质。

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月21日 下午5:09

      @难诉相思谢谢蒋医生的分享![花][花][花]我感觉只要密封好应该没有问题。那时候我做好几箱西红柿酱,可以吃到春天呢。不过现在北方冬季也能够买到各种蔬菜,做一次挺麻烦的,很少有人去做了。

  • 柳絮晗烟
    柳絮晗烟 2022年11月21日 下午5:05

    俺找个北方人以前也吃过这种自制的西红柿酱!那时候的人,物资虽贫乏,精神头儿却很足!读此美文,倍感亲切!点赞![赞][赞][赞][花][花][花]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月21日 下午5:12

      @柳絮晗烟是的,那时候虽然物质匮乏,但是人们的精神头儿很足,不怕麻烦,想方设法改善生活。现在东西多了人变懒了,不想去费那事。谢谢老师的支持![花][花][花][花][花][花]

  • 不变hong心(黃梅麟)
    不变hong心(黃梅麟) 2022年11月21日 下午6:42

    现在和以前比,生活真改善不少啊!

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月23日 下午5:14

      @不变hong心(黃梅麟)是的,现在无论什么季节都可以吃到新鲜的菜,交通发达了,物流畅通了,老百姓的生活改善了,知足常乐![咧嘴笑]
      谢谢黄老师的支持!祝福您阖家幸福安康![花][花][花]

  • ch雪梅
    ch雪梅 2022年11月22日 上午10:18

    以前的白菜3分钱一斤,小不点有记忆。蓓蓓老师心灵手巧,真好啊!西红柿酱自个做。

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月23日 下午5:16

      @ch雪梅谢谢雪梅老师分享!那时候您还小呢,毛白菜是很 便宜的,只是冬季蔬菜比较单调,不像现在想吃什么在超市就可以买到的。

  • 碧宇流云
    碧宇流云 2022年11月22日 下午7:19

    妹妹灵动、好强、有才华!写的朴实、那个年代是一种苦涩和幸福交织在一起的生活。回首看还有生活水平不如我们的,所以以感恩的心回首往事,也是一种收获和幸福!对吧?[赞][赞][喝彩][喝彩]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月23日 下午5:20

      @碧宇流云姐姐说得对,回首往事有许多艰难的日子,但是还有比我们更加苦的,知足常乐,以感恩的心回首往事,也是收获和幸福![咧嘴笑]谢谢亲爱的姐姐![花][花][花][花][花][花]

  • 豫莲芳草
    豫莲芳草 2022年11月22日 下午9:50

    这样的好邻居上哪里去找?疫情期间送番茄酱真是雨中送伞,雪里送炭。一瓶番茄酱让你好好忆苦思甜了一番,更加珍惜今天的富裕生活。

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月23日 下午5:25

      @豫莲芳草师老师您说得对,邻居好赛金宝,我平时也特别注意处理好邻里关系,退休在家,能够多做一些楼道的卫生关照一下邻居的小事情,以前还负责收取楼道的水电费,现在有人接班了。[偷笑]谢谢您的支持!眼疾好点了吗?我的眼睛也不好,飞蚊症,所以看一会电脑就要休息休息,祝您早日康复!

  • 诚厚
    诚厚 2022年11月23日 上午12:10

    日常生活中的智慧,可以让平淡简单的生活变得丰富多彩。[赞][赞][赞][花][花][花] 静默一个月,会给生活带来很多的不便,慰问!祝福!

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月23日 下午5:30

      @诚厚谢谢老师的关心和支持!静默中邻居送来的西红柿酱让我想起了多年前的往事,现在方便了,超市可以买到各种蔬菜。疫情给我们带来诸多不便,心态好很重要。今年冬天还不好说,多存一些粮食和常备菜,有备无患。

  • 2272 张英辅
    2272 张英辅 2022年11月23日 上午10:07

    是的,冬天也是有色彩的,活出精彩人生。致意!

  • 风雨
    风雨 2022年11月23日 下午4:15

    红红的,美美的
    红红火火,万事吉祥![喝彩][喝彩][喝彩][喝彩][喝彩]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月23日 下午5:32

      @风雨谢谢风雨老师的支持!祝福您阖家幸福!冬安吉祥![花][花][花][花][花][花]

  • 四格格
    四格格 2022年11月24日 下午5:26

    没有大棚菜以前,冬天的餐桌色彩种类是非常单调, 现在品种虽多,也要有像你这样细心又能干的人才能让餐桌丰富多彩。为你的能干点赞。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月25日 下午12:58

      @四格格格格老师,您夸得我都不好意思了,退休在家没事就想着吃啦。[偷笑]谢谢老师鼓励![花][花][花]

  • 阿诚56027
    阿诚56027 2022年11月24日 下午6:32

    [喝彩]拜读,便想起当年;欣赏,老师图文美![赞]

  • 四格格
    四格格 2022年11月25日 上午8:08

    远亲不如近邻,有个能干的好近邻也是你的福气。[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩][花][花][花]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月25日 下午12:57

      @四格格谢谢格格老师的一再支持!您说得对,邻居好赛金宝,远亲不如近邻啊。[偷笑]

  • 清河君
    清河君 2022年11月25日 上午9:35

    冬天南方也有吃大白菜,我们是在冬至以后买大白菜,用绳子在菜头穿起吊在阴凉处。因为气候干燥不会坏,吃的时候从外面一片片掰,里面的芯最后吃。你们北方是反过来,先吃里面,外面最后吃。为什么呢?

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月25日 下午12:55

      @清河君因为北方比较干燥,外面的菜叶很容易干枯,所以从里面开始吃,一直吃到外面的枯叶就可以扔掉啦。谢谢老师的支持![花][花][花]

  • 锦瑟黎燕
    锦瑟黎燕 2022年11月26日 上午10:33

    好邻居如亲人,雪中送炭,感人至深。深情回望,那年那月。深有共鸣。

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月26日 下午4:14

      @锦瑟黎燕是的,黎老师,邻居好赛金宝!尤其像我们远离家乡,亲友相隔很远,有困难就靠同事邻居帮忙。我们都经历过那个艰难的岁月,所以更加珍惜今天的生活。衷心感谢您的共鸣,您的支持和温馨美评!非常感动。[笑哭]

  • 风雨
    风雨 2022年11月26日 下午12:57

    喜欢红红的颜色,有吉祥,有祝福
    周六愉快,中午好![花][花][花][花]

  • 风雨
    风雨 2022年11月26日 下午12:58

    一看 怎么发了5个花,
    怎么少了一个,在来一次[花][花][花][花][花]

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月26日 下午4:16

      @风雨哈哈,风雨老师太认真啦,您的支持令我十分感动,谢谢您!祝福老师阖家幸福安康![花][花][花][花][花][花]

  • 李宗宾19481957
    李宗宾19481957 2022年11月26日 下午6:25

    北方人的智慧,千方百计的度过寒冬!!读老师博文,感到很温馨!!

    • 蓓蕾含香
      蓓蕾含香 2022年11月26日 下午7:03

      @李宗宾19481957是啊,在那个物质匮乏的年代,人们总是能够想方设法改善生活的。
      谢谢李老师的支持!祝福您阖家幸福安康![花][花][花][花][花][花]

  • 仔仔爷爷
    仔仔爷爷 2022年11月26日 下午8:16

    看着嘴馋!

  • 诃痴快乐
    诃痴快乐 2022年11月26日 下午9:55

    一个美食家,懂得享受,寒冬的几部,餐桌的佳肴。

  • 诚厚
    诚厚 2022年11月27日 下午11:32

    农村人邻里串门是常事,城里人只是在楼道遇到打个招呼。因此,城里人邻里之间生活上相互关心,更觉温暖。再赏!

  • 仔仔爷爷
    仔仔爷爷 2022年11月28日 上午8:58

    今年天气比往年暖和,我们这儿新鲜的蔬菜比较便宜(1元—4元/斤:青菜、芹菜、波菜、花菜、萝卜等)~~~

  • 锦瑟黎燕
    锦瑟黎燕 2022年11月28日 上午9:51

    自家制作的西红柿酱,好看又好吃。邻居赠送的西红柿酱,足见蓓蕾与邻居亲如姊妹,这就是极品女人的上善若水。

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