一位南方笑星自诩是“喝咖啡的”，同时笑话某北方笑星是“吃大蒜的”。言外之意喝咖啡代表高雅洋气，而吃大蒜则意味低俗土气。喝咖啡是把“苦”自己咽下“把芳香撒向人间”，而吃大蒜是“自己吃着香，别人闻着臭”。
我无意参与这早已过气的话题的讨论，更不想探究争议本身更深层次的内涵，只想就事论事以实物为依托说点实在话。我要说的是，虽然我很“土”，土得掉渣，但大蒜、咖啡我都喜欢。
就说那大蒜，可作蔬菜食用，几乎成了北方家庭餐桌上不可或缺的食材。吃法也有很多种，可以做成各种各样的美食。也可作调味料，既能增香，又能祛腻。另外大蒜还具有杀菌消炎的作用，可以入药，是著名的食药两用植物，药食同源，既是食材，也是有记载的中药材。
作为食材，大蒜可以“独立成章”挑大梁，唱独角戏自成一道菜，比如腊八蒜。它可以长期占据餐桌，餐餐不拉。那翡翠般晶莹剔透的绿色会勾人眼球，也勾起就餐人的食欲。每年冬天，我都会自己腌一瓶腊八蒜。
大蒜也可以做配角，给肉类和海鲜做配角，黄金配角与主角交相辉映互相成就，有了大蒜的加持主菜更美味。虽然是配角，但却是灵魂级的，不可或缺，少了灵魂的菜就不好吃了。看看这些以大蒜为第一配角的荤菜。
蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉海蛎
还有那些自身没有什么特殊味道的蔬菜，比如白菜、豆腐、土豆丝这些纯素菜，烹调时加上大蒜调味，会格外美味，大蒜的提味效果那是杠杠滴。即使那些不吃大蒜的矫情人，也会喜欢这些菜，你只需在装盘时，把蒜片挑出扔掉。
我在家做我们家的私房美食揎肉饼，肉馅必须放蒜末，而且要多放些。没有蒜末的加持，这个饼就没了灵魂。
大蒜大概是食物界爱憎分化最明显的食材之一。爱者欲罢不能，嗜蒜如命。恨者唯恐避之不及，怕沾染上它极具冲击力的霸道味道。每一瓣大蒜都被赋予了刺激的气味，吃完大蒜应尽量远离人群，或者干嚼一点茶叶可缓解口气。
说到大蒜的药用价值，主要是消肿解毒、杀虫止痢，可用于治疗腹泻、肠道寄生虫病、皮肤浅表化脓性炎症、真菌感染等疾病。东北人大都知道也经常实践，感冒着凉了，切点葱姜蒜加点红糖煮水，趁热喝下去，出点汗就好了。大蒜冰糖水可以用来治疗咳嗽也广为人知。
不能再说了，再多说人家还以为我带货卖大蒜呢！
说起咖啡，咱不能完全否认那位南方名伶给咖啡的定位，人家说的还是有一定道理的。咖啡是舶来品，出身就自带洋气，全球三大饮料之一。正如文学大师巴尔扎克所言：“咖啡进入到胃里……人的大脑被唤起，好似要迎来一场大战。”
咖啡进入中国百姓生活不过几十年的历史，普及面也远不及大蒜，属于“阳春白雪”。浪漫浓郁的咖啡属于小众，特别是在老年群体，很难取代有着悠久历史的传统饮料——茶。而我，虽老却欣然接受了这带着苦味的“外来物种”，且爱得深沉。
我对咖啡的认知始于上世纪八十年代，那首脍炙人口的流行歌曲“美酒加咖啡”，让我对咖啡有所了解。那时我还未曾喝过咖啡，所在地也未见有这时髦的舶来品卖。有同事赴大都市出差，我托其代购。还有人揶揄我，“茶还没喝明白呢，又喝咖啡了！”其实那时的我只喝白开水，偶尔喝茶会影响睡眠，所以很少喝。
看影视剧里喝咖啡的女人都是优雅地翘着兰花指，用小勺轻轻搅动着或浓或淡的咖啡，凑到鼻下轻闻，慢启朱唇细品。这些都不属于我，我喝咖啡缺乏仪式感，更注重它的实用性。晨起一杯咖啡，可暖胃、可解渴、可补水、舒心惬意又可提神醒脑，一上午精精神神不困不累。每日只此一杯，虽然喜欢也绝不多喝，不给睡眠添加障碍，不给心脏增加负担。这样的习惯已坚持数年。酗酒不好，酗咖啡也不好，自控能力还是有的。
别人喝咖啡讲究现磨、现煮，我没有那情趣和耐心，只是一小包纯咖啡加一袋鲜牛奶，一勺白糖，微波炉加热就OK了。喝咖啡的杯子也是有讲究的，我只是随便找了一个喝水的杯子，后来买咖啡赠送了一个杯子，算是专业化了。
大蒜是打小就习惯的食材，终生不会改变。咖啡虽“饮龄”不长，但也习以为常不易轻言放弃。大蒜我所欲也，咖啡亦我所欲也，二者可以得兼，那就雅俗共享，土洋并进吧！
（部分图片自网络，致谢原作者）
本文来自投稿，不代表卯酉河立场，如若转载，请注明出处：https://www.maoyouhe.com/archives/26090
评论列表（32条）
我的早餐大饼油条就着咖啡，土洋结合，也是蛮搭的。[咧嘴笑][咧嘴笑][咧嘴笑]
@难诉相思：饮食上随心所欲，适合自己的就是最好的。
我是南方人，以前我们是不怎么吃大蒜的，到了北方以后，入乡随俗，慢慢学会吃大蒜了。吃面条吃饺子包子都可以吃一些大蒜，感觉解腻。大蒜上市的时候，我们买许多晾起来，可以吃一冬。另外我们也做腊八蒜，糖醋蒜，菜里经常放些蒜去腥提味。
咖啡我没有多喝，因为怕影响睡眠。[偷笑]
@蓓蕾含香：环境变了，条件也变了，入乡随俗是顺理成章的事。
大蒜在中国历史悠久，是药食同源的食品。
咖啡是舶来品，长期，大量饮用会造成骨质疏松。中国的饮食习惯与西方有区别，身体结构也有差异。还是选择适合自己的好。
@地质之花：是的，什么都不可过量，要掌握“度”，有副作用的食材就更要注意。
你照片中的那杯咖啡挺漂亮，我也是咖啡爱好者，每天午时一杯，从不间断。
@四格格：欣赏老师美文文笔流畅、图文并茂。特喜欢您大蒜的几张图片很美引人起食欲。赞同您的生活方式，赞同以热情拥抱生活。祝福您和全家生活幸福！遥祝冬祺笔丰！[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]
@四格格：格格老师：留言提示重复，没办法就在你的留评下，结果我做的留评也出来了。对不起啊！[花][花][花]早安！
@四格格：共同的爱好！可称知音。
欣赏老师美文文笔流畅、图文并茂。特喜欢您大蒜的几张图片很美引人起食欲。赞同您的生活方式，赞同以热情拥抱生活。祝福您和全家生活幸福！遥祝冬祺笔丰！[赞][赞][赞][喝彩][喝彩][喝彩]
@碧宇流云：谢谢您热情洋溢的点评。送上美好的祝福，祝您健康快乐！
做个俗人，喜欢大蒜。东北人更爱吃。
@沧海一粟：谢谢老乡，黑土地上的人都喜欢大蒜。
不忘根本，与时俱进。[赞]
@晓舟同志：感谢小舟老师来访。
@东北老太太：访是必访的，每篇都过眼，尤其是拟推荐的会看得很认真。只是审稿很忙，留评的不多。[微笑]
@晓舟同志：您百忙当中来访更觉珍贵难得，向老师道一声“您辛苦了”！[花][花][花]
和我一樣，兩樣都喜歡。大蒜天天都吃，咖啡也天天喝。咖啡不講究什麼拉鐵等等。只要我生長地印尼的價廉物美的某牌子平民喝的，我愛從小聞慣的香味。
@不变hong心（黃梅麟）：我喝的稀里糊涂，没有品牌概念。
大蒜咖啡，各有所长，都是好东西！
@邯郸常跃进：各有所长，所以每个人可以各取所需。
文笔好流畅。
@霁月：谢谢！自知不足，还需努力。
[赞]拜读欣赏：爱吃的，或许就是身体需要的！[咧嘴笑]
@阿诚56027：饮食，很大程度是习惯，从小养成的饮食习惯。
说的在理，两样不冲突，洋或土，兼顾喜欢心仪已久。绿蒜，没用过。
@ch雪梅：谢谢您来访。祝福冬安。
现在南方人也是两者兼爱，咖啡和茶是日常生活必需品，大蒜烹调必不可少，而且外出旅游的时候，我们几乎天天吃饭的时候吃几粒大蒜，主要是怕外面餐馆不卫生，吃蒜起杀菌作用，嫌大蒜有味道的人还是少数。
@清河君：有消息说，专家认为大蒜能抑制新冠病毒，因此大蒜开始畅销，甚至紧俏，个别地区“蒜你狠”卷土重来。
能够起到消炎觧毒的功能。谢谢分享。并祝福朋友新春快乐，2023年万事如意！
@朝山暮寺55：感谢来访，祝您兔年吉祥。