妈妈的手擀面

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童年的记忆中,印象最深的是妈妈做的手擀面,里面有妈妈的味道。那个年代,没有现在这么多样的面粉,粮店里供应的只有普通面粉,妈妈用普通面擀成的面条可好吃了,那种面条滑过喉咙的感觉,至今还记忆犹新。

每当妈妈擀面条的时候,我就在旁边观看,妈妈边干边唠叨,软面饺子硬面汤,和面的时候水里要少放点盐,水要适量,因为水多了,面条会软,不劲道,要把面和的少硬些,反复地糅和,把面和好了,要醒上十来分钟,面醒好了妈妈就用擀面杖来擀,不一会的功夫,就把面团擀成了又薄又圆的面皮,在面皮撒上适量干面粉,在一层层地叠起来,每一层都散上干面粉,防止粘在一起,切面的时候只听刀在面板上格登格登地响,切出来的面条宽窄均匀,妈妈用手一抓一抖,面条呈现在我的面前。等水烧开了,妈妈说下面喽,面条下锅,妈妈说三滚饺子两滚面,锅开了后要点水,开起锅来,再放点菠菜,就可以出锅了,就这样妈妈的手擀面做好了。

我真的好佩服妈妈,感觉妈妈是世界上最棒的妈妈,看着妈妈做面那是一种享受。一碗手擀面,妈妈的味道,吃起来可香了。

我出生于57年,爸爸妈妈都是建国前参加革命的,记得我9岁那年就学着做饭了,因为我在家是大姐,还有2个弟弟,小的时候爸爸妈妈两地生活,工作都很忙,家务都落在妈妈的身上,所以我就替妈妈分担了好多的家务。

第一次擀面条,是10岁那年,我按照妈妈的做法学擀面,和面的时候加水加多了,手脚忙乱的我,就在加面结果和了一盆面,好不容易揉成面团,擀好面皮,切出来的面条宽窄不均匀,妈妈下班回来,看到我做了一大盆面条,还夸我呢,我让妈妈尝尝,妈妈说味道还不错,把面和的再硬些面皮擀的在薄点,毕竟这是我第一次擀面条。妈妈说把做饭当成生活中的乐趣,做多了就会了,我记住妈妈的话,品尝着自己做的手擀面,吃得津津有味,就这样在妈妈多次的耐心指导下,我学会了擀面条。

结婚以后,特别是生了女儿以后,他们爷俩都喜欢吃我做的手擀面,现在条件好了,和面的时候面粉不是用水和而是用鸡蛋了。女儿长大后也跟我学做手擀面,女儿可比我强多了,聪明伶俐,很快就学会了。

 现在生活水平提高了,美味佳肴应有尽有,可以做各种各样的打卤面,但我最最喜欢、仍然是妈妈做的手擀面。遗憾的是妈妈不在了,妈妈2019年1月24日,永远的离开了我们,怀念妈妈的味道,妈妈的味道,一直深深烙印在我的记忆中。妈妈的味道永留心间,妈妈是我永远的思念!今生今世的我再也吃到妈妈做的手擀面了,妈妈做的手擀面只能成为我的一种回忆和怀念。

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评论列表(16条)

  • 风雨的头像
    风雨 2022年7月17日 下午8:17

    欣赏佳作,问候,周日愉快,晚上好

    • 含羞荷的头像
      含羞荷 2022年7月17日 下午8:37

      @风雨感谢来访,道一声安好,送一份祝福,周末愉快,幸福安康!

  • 蓓蕾含香的头像
    蓓蕾含香 2022年7月17日 下午9:10

    母爱是伟大的,妈妈的味道永留心田,妈妈在孩子心里永远是最棒的。家里的老大都是这样, 我也是老大,很早就参加工作分担家里养老小的责任,外婆身体不好,需要常年吃药,弟弟妹妹太小了,需要上学,我得上班挣钱还要学会做家务。

    • 含羞荷的头像
      含羞荷 2022年7月18日 上午11:31

      @蓓蕾含香母亲的爱是世间最伟大的爱,也是最珍贵的爱,虽然只是点点滴滴的小事,但它却是永恒的。谢谢您的点评,祝您生活愉快!

  • 2272 张英辅的头像
    2272 张英辅 2022年7月18日 上午6:27

    妈妈的味道,一直深深烙印在我的记忆中。
    您写得太好了 分享了 致问候。

    • 含羞荷的头像
      含羞荷 2022年7月18日 上午11:39

      @2272 张英辅怀念妈妈的味道,妈妈做的手擀面,成为永恒的记忆……谢谢您的来访,祝您生活愉快!

  • 柳絮晗烟的头像
    柳絮晗烟 2022年7月18日 上午9:28

    面团圆,面条长,母爱无边!

  • 四格格的头像
    四格格 2022年7月18日 上午10:01

    我们是南方人,少吃面食,我妈妈最善于做的是糯米肉丸和苦瓜酿肉。妈妈们都去了天堂,愿你妈妈的手擀面,还有我妈妈的糯米肉丸和苦瓜酿肉在天堂仍散放清香。

    • 含羞荷的头像
      含羞荷 2022年7月18日 上午11:48

      @四格格妈妈的味道,成为永恒的记忆。愿我们的妈妈天堂安好,四季如春!

  • 炫风之影的头像
    炫风之影 2022年7月18日 下午12:12

    温馨的手擀面。赞。[赞][赞][赞]

  • 灿烂阳光的头像
    灿烂阳光 2022年7月21日 下午6:45

    人的味蕾是有强大记忆的,妈妈的味道难以忘记。

    • 含羞荷的头像
      含羞荷 2022年7月21日 下午6:50

      @灿烂阳光说的没错,怀念妈妈的味道,妈妈做的手擀面,成为永恒的记忆……谢谢您的来访,祝您生活愉快!

  • 锦瑟黎燕的头像
    锦瑟黎燕 2022年7月23日 下午2:30

    妈妈的手擀面,将妈妈的味道和爱,永驻心间。情深意浓的母女之情,在手擀面的传承之中,呼之欲出,感人至深。

    • 含羞荷的头像
      含羞荷 2022年7月23日 下午5:24

      @锦瑟黎燕怀念妈妈的味道,妈妈做的手擀面,成为永恒的记忆。谢谢您!遥祝夏安!

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