春节，各家各户的餐桌上自然少不了美食佳肴，当然，更少不了百吃不腻的猪肉。
提起猪肉，总会想起明朝袁宏道在《识张幼于惠泉诗后》一文中写的“东坡河阳美猪肉”一事，让人忍俊不禁。
袁宏道，字中郎，他在这篇文章中，实际上是用“河阳猪”这个故事来比拟他的好友让人品评假的“惠山泉水”这件事的。他说，万历二十四年的一天，他的好友，麻城丘长孺在江苏吴县游玩时，将此地有名的惠山泉水装载三十坛运至团风。长孺先行回家，让他的仆人随从挑着泉水而回。没想到他的仆人随从中有恶毒之人，厌恶这么重的泉水担子，要从这么远的地方挑回家，于是把三十坛惠山泉水悉数倾倒至长江中，及至到达离家稍近的倒灌河时，才舀取此处的山泉水装满三十坛挑回家。
长孺并不知此中变化，非常爱惜这些“惠山泉水”，遂邀请城中的友好名士来他家共尝知名泉水。第二天，一众名士如期而至，长孺团席而坐，喜盈盈地“出尊取磁瓯”，一点点地盛取少许递给大家饮。在坐的名士皆先细细地品尝，然后慢慢地咽下，在喉中发出“汩汩”之声，大声赞叹，“美哉水也，如果不是长孺君有心、有兴致，我等此辈怎么可能饮得上如此好的泉水啊。”尽兴后，大家兴致勃勃地不舍离去。
谁料半月后，长孺家里的仆人因事起纷争，相互揭发，说出了以倒灌河泉水置换惠山泉水的丑事。长孺得知后愤怒至极，当即就把起此坏心、做出此等恶事的仆人悉数驱逐，而那些品尝泉水的名士听说后皆是愧叹不已。
惠山泉水到底如何驰名呢？相传惠山泉经唐代陆羽亲品其味，经乾隆御封为“天下第二泉”，位于江苏省无锡市西郊惠山山麓锡惠公园内。元代翰林学士、大书法家赵孟頫专为惠山泉书写了“天下第二泉”五个大字，仍完好地保存在泉亭后壁上。当时，赵孟頫还吟了一首咏此泉的诗：“南朝古寺惠山泉，裹茗来寻第二泉，贪恋君恩当北去，野花啼鸟漫留连。”
这则有趣的故事，对那些附庸风雅的假名士进行了传神而客观的描摹，在看似幽默的轻松中寓以辛辣的讽刺，读后让人掩卷沉思。诸如此类的附庸风雅之事，袁中郎在文后引用了“东坡河阳美猪肉”来作衬，这个也是好笑之极，没想到一代文豪也发生过这类的臭事。
话说苏东坡住在岐山时，听说河阳县的猪肉特别好吃，就派人到河阳去买猪。谁知所派之人是个酒鬼，他把猪买到后赶到岐山附近时，却因贪杯，猪全部走跑了。这回去怎么交差呀？情急之下，他自己花钱在当地买了猪回去说这是河阳的猪。东坡先生广发请帖，大宴宾客。猪肉烧好后端上桌，没有人不夸肉味鲜美，口感就是不一样，到底是河阳的猪比本地的好。谁料大家正赞不绝口时，却有人送来了走失的真正河阳猪。可想而知，当时的场面之窘。换作是我，我会恨不得脚底下冒出个地洞，钻进去避一避。
但是，换一个角度来讲，如果那偷换泉水的仆人，至死隐瞒着，不说出其中有诈；那找到的河阳猪没有被人送回，那些品尝过名泉、名猪肉的人，恐怕至死也都会觉得自己品尝过正宗的惠山泉水、河阳猪肉了，可能还会写出一大堆赞美其味纯正、醇厚的美味诗文，这些诗文还有可能流传千古呢。
想那丘长孺，在吴县畅游时，一定应该在泉边亲自舀喝过正宗的惠山泉吧，那么面对偷梁换柱的泉水，他是真的没有品尝出还是装着不知呢？抑或是惠山泉本来就如同普天下所有的山泉水一样的口感呢？还有坡老，此前有没有吃过正宗的河阳猪肉呢，如没吃过，权可理解他彼时的赞誉，如以往亦有吃过，那么千古名人也会有迷信权威而出现认识偏差的时候。
（文载《楚天都市报》2026年2月28日A07版人文周刊栏目）
（ 选稿：灿烂阳光 审核：晓舟同志 ）
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评论列表（19条）
偷龙换凤可恶，鱼目混珠可悲。其实有些东西就是图个名，我至今品不出20多元一盒的香烟与100元一盒的香烟有啥区别。[偷笑]
@晓舟同志：20多元和100多元的香烟主要区别体现在烟叶品质、口感体验、税费构成与社交属性上，但健康风险并无本质差异。综合来看，价格差距远大于实际成本差距，品牌溢价和消费心理在其中起重要作用。
河阳猪美名远扬，使者醉倒猪夜亡。
贸得他猪充佳馔，客赞非他产可方。
既而事败皆惭色，笑谈人间慕虚光。
@阳光笙箫支剑笙：支主任总是诗意满满，谢谢您！
趣味盎然！惠山泉、河阳猪两个故事，有异曲同工之妙！
@鸣虫：是的，谢谢老师。
马年刚刚启程，就品读了霁月惠山泉与河阳猪峰峦叠嶂，内涵丰厚，神逸生动的故事，让我引俊不止。祝贺霁月的佳作频频见报，祝霁月马年大吉，阖家幸福，青春飞扬，佳作迭出！
@锦瑟黎燕：谢谢燕子姐姐，祝福您马年吉祥，合家幸福。
开年大篇，欣然见报，可喜可贺。想想，也怪古代民风太醇朴，道不拾遗的人竟然会将河阳猪送回，还让苏东坡与宾客们有失脸面、难以下台。
@四格格：谢谢格格老师，如果这个河阳猪不被送回，也没有这个有趣的故事了。祝福吉祥。
恭喜老师大作登报！除去个别五感极为敏锐之人外，食物的口感其实大差不差，更多取决于心理因素，这正好对应了现在心理学中的“权威效应/晕轮效应”
@米粒子：小老乡厉害，你说的这个效应没听说过，但是确实是那么一回事。谢谢你，祝福吉祥如意。
在喝到的泉水或者吃到的猪肉是否正宗这个问题上，如果同时给出两份不同地域的水或者猪肉，我估计大多数人是分辨不出的。多数时候心理作用占据很大因素，喝的或吃的，也就图个名气。
@难诉相思：要是我，我也分辨不出。确实多数时候是心理作用。谢谢蒋主任。
偷梁换柱的事时有发生，那是附庸风雅、人云亦云、从众心理、名人（物）效应等在作祟。
@轻品慢尝：确实是这样。谢谢您，祝福大吉大利。
霁月老师一篇对古文的分析，道出了一个发人深省的社会现象。一众饮客和食客，不乏附庸风雅的假名士，即使有清醒者，碍于主人的面子也只能附和。
@诚厚：碍于主人的面子附和，这个确实有很大的可能。谢谢老师，祝福马年。
古代文人一个小小的举动、一次小小的失误，都能生出一个典故来，真是很有趣。