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[原创话题] 为什么现代人喜欢喝冰啤酒,而古代人喝酒总要热一热?

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发表于 2021-8-18 09:49:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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要回答这个问题
我们先将历史的指针拨回遥远的古代
东汉末年,天下大乱。
曹操假托皇帝诏书
召集天下英雄围攻董卓。
兵临城下
却被对方手下大将华雄连斩三员大将。
正当大家愁眉不展之时
马弓手关羽主动请缨。
上阵之前,曹操特为他热了一杯“壮胆酒”。
关羽却说:“酒且斟下,某去便来。”
不一会儿
关羽就提了华雄的头凯旋归来
举杯饮酒时,酒,还是温热的。
连《水浒传》里的武松在打虎前
也要“切二斤熟牛肉,烫一壶好酒”
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那么为什么古代人喜欢喝热酒呢?
A:古代人体弱,需要御寒
B:热酒好喝,有情调
答案都不对!
其实真相很简单
由于酿造工艺的限制
古代人不像咱们一样可以喝到“白酒”
他们喝的米酒杂质较多
将酒加热到50、60°C
酒中甲醇等杂质就能挥发
减少对人体产生伤害。
但是咱们如今喝的白酒
只要是正规厂家出品
质量都是有保证的
可以直接畅饮,无需加热
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不过,上面提到的A、B两个选项
也不是没有道理的
元明年间著有《饮食须知》的贾铭就说过
“饮冷酒成手战”
就是喝冷酒手会哆嗦
有人可能觉得冬天喝点温酒不错
那古人夏天还喝温酒吗?
明代陆容在《菽固杂记》
中记载了自己的感受:
冷酒于肺无伤,而胃性恶寒,多饮之,必致郎滞其气。而为亭饮,盖不冷不热,适其中和,斯无患害”。
因此,古代人喜欢温酒
有出于健康方面的考量
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了解了这么多温酒知识
也来学习一下古代人是怎么加热酒的吧
通常会用两种方式
一是隔水温酒
顾名思义就是将酒杯放在热水的大碗里
热水慢慢的温热酒
这个方法虽然时间比较长
但是别有一番意境
二是小火煮酒
这个方式比较适合冬天
“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”
在寒冷的冬天温一壶酒
围炉夜话、促膝长谈
也是古代人享受美酒的一种方式

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